Comment faire cuire des frites à la maison. recette détaillée.

Pommes de terre – une chose merveilleuse, tout le monde sait la vérité. Et parmi les moyens les plus délicieux de le faire cuire – faire frire des tranches fines dans la graisse ou de l'huile bouillante, frites. Il est servi dans les restaurants et les cuisines de tous les niveaux, et que la pratique de la restauration rapide sur elle est simplement basé.

Cependant gâcher (frites), le goût est pas difficile, et le moyen le plus sûr dans ce sens – utiliser l'huile rassis. La pomme de terre a la propriété d'absorber facilement les odeurs, si facilement aux saveurs attache de tout ce qui est frit dans l'huile avant.

Atteindre le goût pur pour les frites avec confiance, il est possible que si nous cuisinons à la maison par vous-même et utiliser fraîche et l'huile végétale pure.

Comment faire cuire des frites à la maison.

La méthode la plus simple ne convient que pour ceux qui ont une friteuse à domicile, une machine spéciale, qui peut être versé dans l'huile et faire frire des frites à une température donnée, ou toute autre chose, « frit ».

Ceci, bien sûr, très pratique. De même, le temps de consigne et la température permettent d'obtenir d'excellents résultats, et le couvercle bien fermé protège contre l'huile éclaboussures. Mais … friteuse qui doivent être stockées quelque part, et il est pas cher.

Ceux qui ont décidé de faire sans la friteuse frites à la maison cuit dans une poêle ou une cocotte. Le résultat est pas pire, il est important de tenir exactement la recette et ne pas négliger les petites choses.

frites à la maison. détail de recettes.

Tout d'abord, vous devez éplucher les pommes de terre. Ensuite, chaque tubercule sécher avec une serviette. Ne pas utiliser des serviettes, faites de papier de soie. Les chances sont bonnes qu'ils sont, lorsqu'ils sont mouillés, collera aux pommes de terre et prennent du temps et de patience pour éliminer les grumeaux.

Ensuite, chaque tubercule est coupé en lanières. Il ne devrait pas être très mince, a essayé de répondre à la gamme de 0,5-1 cm d'épaisseur. Longueur correspondra à la taille du tubercule.

Maintenant, l'huile. Versez dans la casserole ou kazanchik. La quantité d'huile, bien sûr, dépend de la taille des plats, mais sa consommation estimée ne doit pas dépasser un tiers de la bouteille. L'huile est chauffée.

Dans l'huile bien chauffé omettre les pommes de terre en petits lots. Si ce chaudron, l'huile doit couvrir complètement les tranches si casserole, la couche doit être la pomme de terre mince (épaisseur de pommes de terre de 1-1,5 brusochkov). Huile dans une poêle les pommes de terre de couverture pan pas complètement, vous devez activer et veiller à ce qu'il soit uniformément doré de tous les côtés.

La quantité de pommes de terre, se sont engagés dans un parti unique dans un bol pour la cuisson doit être petit. Sinon, la température baisse de poids de pommes de terre de l'huile et de la farine sera gâté. Party est porté à une couleur jaune d'or, prenez avec une écumoire et mettre dans une passoire à l'excès d'huile en verre. A cette époque, la cause des parties suivantes sont des pailles.

En règle générale, des frites maison en grandes quantités ne faites pas cuire, de sorte que les parties ne seront pas beaucoup. Autrement dit, depuis longtemps ne pas faire frire.

Une fois que les pommes de terre rissolées, l'huile est fortement chauffé à nouveau. Maintenant, toutes les pommes de terre sont placés dans un récipient avec du beurre et de nouveau frits, tant qu'il ne reçoit pas de couleur foncée à un tons brun clair. L'inclinaison de pomme de terre fini dans une passoire (huile égoutté) et servir. Inutile de dire que de bonnes frites, pendant qu'il est chaud.

Les épices et les frites à la maison.

frites nécessitent l'ajout d'épices, mais le temps et la manière de leurs favoris dans le plat provoque beaucoup de controverse. Il y a trois options principales et un kartofelevedov d'engagement « leur » façon est semblable aux croyances politiques.

Les adeptes de chaque méthode considèrent que le droit et pas prêt à se lever pour le coût de défendre leur point de vue.

Nous avons également décrire brièvement trois façons de partir et nous préparons une pomme de terre pour le droit de rejoindre le très convoité « parti ».

pommes de terre Turnkey saupoudré de sel et servir.
sel et poivre de pommes de terre après les tubercules égouttés et coupés en lanières (qui est, jusqu'à ce qu'il pénètre dans l'huile).
Le sel et les épices sont ajoutés directement à l'huile.

C'est tout sur la façon de faire cuire des frites à la maison.