Kebbi: quel est ce plat?

Souvent, dans nos vies peuvent trouver les mots n'est pas tout à fait clair, il est, en règle générale, le nom emprunté étranger des objets ou des phénomènes. Par exemple, « kebbe » – qu'est-ce que cela signifie? Souvent, le mot est appelé une buse, qui vient avec un hachoir à viande. Ce dispositif est utilisé pour la préparation de saucisses, et son nom a été emprunté à la populaire dans la cuisine asiatique.

Kebbi – qu'est-ce que cela signifie?

Ce mot « prend » ses racines de l'arabe « kibbeh » (dôme). Le plat est commun au Moyen-Orient (Liban, Syrie, et d'autres.). La forme de ce repas est des boulettes de viande ou des gâteaux. Ils voyagent souvent légèrement allongé, comme un dôme d'un minaret, et donc apparemment « coincé » est le nom.

Kebbi (ce que cela signifie, nous l'avons vu) est une cuisine arabe indigène, mais il y a des variations de celui-ci. Selon l'agneau utilisé standard et un blé spécial « boulgour » pour la préparation de cet aliment. D'autres nationalités fonctionnent kebbé avec d'autres types de produits. Par exemple, vous pouvez remplacer la viande d'agneau de la volaille, le porc et le bœuf, la farce peut également être complété par un mélange de différents fruits, légumes et même les fruits et les noix. Au lieu de blé, vous pouvez utiliser une variété de céréales ou de riz.

recette

Tenir compte des principes de base de la mise en œuvre de la nourriture « kebbe »: recettes, des photos et des conseils pour la préparation des rafraîchissements sont disponibles dans l'article. La recette, je dois dire, est assez difficile pour un débutant. Mais vous pouvez faire face à ce « examen culinaire. » plats de formulaire (comme décrit ci – dessus) peuvent être ronde ou allongée, en forme de citron ou de torpilles.

Pour le besoin traditionnel d'agneau stock kebbé et le reste des ingrédients (dont le nombre est donné par 1 kg de viande). Ce sont: le verre boulgour, deux ampoules, par une demi-cuillère à café de différentes épices (cannelle, la coriandre, le gingembre, le cumin, la muscade, poivre noir), 4 morceaux de clous de girofle et la cardamome, 30 g de beurre et 20 g d'huile d'olive, 100 g de noix de pin sel à sa seule discrétion et une lime.

Préparation kebbé peut être réalisée en suivant cette procédure:

1. Broyer dans un mortier et toutes sortes d'épices.
2. Bulgur de blé à tremper dans l'eau suffisamment chaude pendant une demi-heure.
3. Agneau viande hachée et les yeux séparés 1/3. La masse restante « sujet » rebroyé. Ensuite, sa « saveur » avec des épices et du sel. Cela ajoute aussi le blé pressé, bien pétrir. Mettre la farce dans un endroit frais.
4. oignon coupé et faire frire jusqu'à coloration dorée dans un mélange d'huiles de beurre et d'olive avec un troisième hachis (qui a été retardé au début) et les noix. Masse ajouter le sel et les épices éventuellement préparés et saupoudrez le jus de lime (citron peut être remplacé).
5. De hachée avec boulgour besoin de granulés moule (mains libres humides avec de l'eau) et dans chaque cavité de le faire afin d'obtenir une paroi mince. mettre à l'intérieur de la garniture de viande hachée frit aux noix et fermer.
6. des billes préparées à frire kebbé dans l'huile avec une petite quantité d'huile végétale.

informations supplémentaires

Précédemment mentionné dans la recette pour faire usage de boulgour kebbé. Qu'est-ce, nous avons déjà dit – le blé spécial, et il peut être acheté ou remplacé par une sorte de céréales. Mais vous pouvez vous faire boulgour. Pour ce blé à verser de l'eau chaude et sèche. Ensuite, le grain doit grossièrement moudre, puis frit dans de l'huile. Étant donné que le blé est encore solide, il a besoin d'un peu bouillir, et alors seulement utilisé pour la cuisson.