Escalopes de courgettes

courgettes de fruits a une valeur biologique élevée, mais sa valeur d'énergie (pour 100 g 113 kJ) est minime. Pour la préparation de plats culinaires à l'aide de jeunes fruits n'ont atteint la maturité technique (jusqu'à ce que la peau ne les a pas épaissi). Longueur appropriée pour la préparation de courgettes pas plus de 30 cm et leur épaisseur est généralement pas plus de 10 cm. Plages jeunes de squash de masse de 130 à 400 grammes. courgettes matures ne devraient pas être utilisés pour la cuisson, car ils ne sont pas savoureux et dur, le seul plat pour lequel ils viennent – il coupe la courge. Mais les jeunes fruits ont de grands avantages alimentaires.

Dans les pubs il contient beaucoup de fibres brutes alimentaires, qui améliorent les fonctions gastro-intestinales. Avec une teneur en sels minéraux (100 g de produit de potassium à 238 mg, de calcium 15 mg, phosphore 12 mg, jusqu'à de magnésium à 9 mg de sodium 2 mg), et les vitamines A, B9, B6, B5, B2, B1 , E, C, H, PP, bêta-carotène, ce légume a une place dans la cuisine des différents peuples. En raison de la faible teneur calorique de son régime alimentaire comprend la perte de poids, il leur est recommandé d'utiliser pour les personnes atteintes de diabète. Courgette rapidement et facilement absorbé par le corps humain, ils sont utilisés pour la nutrition diététique et clinique. Aliments riches en protéines est mieux absorbé avec des courgettes. Ils aident à soulager les symptômes de maladies impliquant des processus inflammatoires dans l'intestin.

recette 1

Escalopes moelles peuvent être préparés avec l'ajout de fromage ou de fromage. ingrédients:

• 2 courgettes lavées et frotté sur une râpe à gros trous (peau non gratté) 20 minutes avant l'application;
• 2 oeufs;
• ¾ fromage blanc de tasse ou de fromage râpé;
• ½ bouquet de persil, lavé, laisser sécher et découper en petits;
• ½ faisceau de fenouil, lavé, laisser sécher et découper en petits;
• 3 zubochka presse ail écrasé;
• 3 cuillère à soupe de farine;
• huile de tournesol;
• sel.

jus Libérée est séparé des courgettes, percez leurs œufs, ajouter la farine et lait caillé ou du fromage. Sel, si caillé utilisé et le fromage dans la masse sans sel est mis. Pour répandre l'ail, l'aneth et mélanger. La poêle chaude avec une huile à fond épais versé dès qu'il se réchauffe, et répandre cuillère à soupe de petits pâtés frits jusqu'à dorer des deux côtés. Pour la table est servie avec crème sure et le persil.

recette 2

Dovolno rapidement vous pouvez faire cuire les légumes côtelettes avec des courgettes. ingrédients:

• 500 g de courge jeunes (laver sans gratter la peau, frotté sur une râpe à gros trous);
• 4 pommes de terre légèrement plus grand que l'œuf de poule (lavé, nettoyé et frotté sur une râpe grossière);
• 1 oeuf;
• l'huile végétale;
• 3 cuillère à soupe de farine;
• Une poutre de persil (lavées et coupées verts finement obsushennuyu);
• crème sure 1 tasse;
• sel;
• laitue.

Le jus séparé de pommes de terre râpées et la courge fondue (peut être utilisée pour préparer une soupe de légumes), et la masse solide restant est mélangé dans un bol. Ajouter 2 œufs, la farine, le persil, le sel et le poivre. moule escalopes n'est pas nécessaire, ils sont frits en beignets, la pose sur une poêle avec de l'huile très chaude grande cuillère. Frire des deux côtés (ils devraient fortement bruni). Lorsque le second côté poêle peut être recouvert d'un couvercle. Escalopes de courgettes disposées sur des plaques sur les feuilles de laitue. La crème fraîche servie séparément.

recette 3

Plus repas satisfaisant et complet obtenu si escalopes avec courgettes ajoutez la viande hachée. ingrédients:

• 1 kg de jeunes courgettes lavées, pas gratter la peau, frotter sur une petite râpe pendant 30 minutes avant utilisation;
• 500 g de viande hachée (mélange de la viande et de la viande de porc);
• 1 oeuf;
• l'huile végétale;
• 4 cuillère à soupe de farine;
• poivre noir;
• sel;

Pour la sauce:

• persil lavé, après obsohnet, finement coupé;
• 1 tasse de ketchup quelconque;
• ½ tasse de mayonnaise;
• sel;
• piments rouges chauds.

Préparer la sauce: Mélanger tous les ingrédients pour la sauce et les mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Courgettes sont séparés du jus libéré (bien drainé), le jus est retiré, et l'utiliser pour des soupes ou des sauces de légumes. La viande hachée reliée à moelles (leur rapport peut varier, mais le plus optimal est de 1: 1 en volume) et on mélange soigneusement. A été ajouté dans le mélange d'oeuf, poivre, sel tout nouveau agité. Galettes de formulaire, les émietter dans la farine et faire frire jusqu'à cuisson dans l'huile chaude dans une poêle à frire. courgettes prêts escalopes et viande disposées sur des assiettes et servir avec la sauce. Ils peuvent utiliser une garniture de légumes.