Comment faire cuire le bouillon de poulet?

Maison de bouillon de poulet aimé par les adultes et les enfants. Mais pas toutes les femmes au foyer savent comment faire cuire la soupe qu'il était nourrissant et parfumé. C'est ce qui sera discuté dans cet article.

Pour préparer le bouillon pour les soupes oies utilisées, les dindes, les canards, les poulets et les tripes. Si vous souhaitez faire un bouillon clair ou de la gelée pour l'aspic, le meilleur sera le poulet et la viande de dinde. La base de nombreuses soupes sert le bouillon de poulet maison (pas de poulets de chair). Beaucoup de gens se demandent comment faire cuire le poulet bouillon? Tout dépend de votre choix de viande. Par exemple, la cuisson à soupe de volaille est très longue. Dans ce cas, l'ébullition peut prendre 1, 5 à 3 heures. Mais les poulets de chair sont cuits beaucoup plus rapide – jusqu'à une heure. Comment faire cuire la soupe? D'abord, nous devons préparer la viande. Vous pouvez prendre l'ensemble de poulet ou coupé en morceaux.

Répondant à une question sur la façon de faire cuire le bouillon, nous listons les ingrédients:

• 1,2 L d'eau (200 ml sont déposés sur le débouillissage pendant la cuisson);
• 400-600 g de chair de poulet avec os (poulet plus, le bouillon sera la richesse en);
• 20-30 g de persil, la moitié des oignons et des carottes;
• les grains de poivre, du sel;
• si vous allez faire cuire l'ensemble de poulet, l'eau doit être pris 2 fois plus que la carcasse pèse. Il doit être complètement immergé dans l'eau.

Maintenant, dites-nous plus sur la façon de faire cuire la soupe.

Avant de commencer la cuisson du poulet, se laver soigneusement et inspecter de près. Si vous trouvez un moignons de plumes, les enlever. Vous pouvez le faire avec des pincettes.

A recommandé que roussir la carcasse sur une torche à feu, puis lavez-le à nouveau.

Si vous faites cuire le poulet entièrement, essayez de mouler la pokompaktnee de carcasse. Cela permettra à la pulpe de préserver jutosité et bon goût. Si vous êtes intéressé que la soupe de haute qualité et la carcasse d'un oiseau, vous ne chérissent pas vraiment, vous pouvez hacher le poulet en morceaux avant de les envoyer à la casserole. Donc, le bouillon est cuit beaucoup plus rapide.

Comme mentionné précédemment, l'eau dans la poêle doit être 2 fois le poids du poulet. Pour préparer les soupes de remplissage utilisent un bouillon moins concentré, et pour les inondations et les potages – plus concentré.

Comment faire cuire le bouillon de poulet? Ainsi que le reste du bouillon. D'abord, vous devez mettre le poulet dans le pot et le remplir avec de l'eau froide. Nous avons mis sur la plaque et porter à ébullition. Ensuite, nous réduisons le feu, de sorte que vous pouvez facilement enlever la mousse. couvercle hermétique et laisser cuire le bouillon jusqu'à cuisson.

Les oignons et les carottes destinés à un bouillon, il est pas nécessaire de brun. Ils doivent être ajoutés après la purification et entièrement brut.

Si vous faites cuire la soupe pour remplir la soupe, vous ne pouvez pas l'ajouter au sel et d'épices.

Sel et poivre soupe peut être si vous allez servir comme plat séparé. Mais l'utilisation de la feuille de laurier est préférable de renoncer, parce que la saveur du poulet, il ne peut pas se tenir debout. Les épices doivent être ajoutés au bouillon pendant environ 5-10 minutes pour terminer sa préparation.

La chose principale – ne pas exagérer avec des additifs aromatiques. Leur nombre devrait être modéré. L'arôme de dinde et de poulet lui-même est très délicate, et les racines de bouillon préparation d'aromatisation peut facilement le tuer.