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Canard à l'orange – classiques culinaires français

Malheureusement, la viande de canard est pas populaire. Les magasins sont pleins de jambes et de carcasses de poulets usine et congelées, dont la production mis en service. Cette production, plutôt que la croissance ou la reproduction. Elevée sur le fourrage contenu dans des conditions d'espace extrêmement limitées, le poulet usine est très doux, instantanément préparé et … significativement différent dans le goût de ce poulets de village et, en particulier, de la viande de canard, qui est non seulement la viande de poulet sain et nutritif, mais aussi unique plus savoureux. Cuit selon les règles, les herbes et les épices vertes aguerris, elle se caractérise par un arôme incroyable.


Undisputed classique dans le monde de la cuisine est considérée comme une recette française pour « canard aux oranges ». Ceci est un moyen simple mais néanmoins ingénieux pour préparer le canard, qu'il porte aux plats exquis. À ce jour, il y a beaucoup de variations différentes de la préparation des plats. Canard à l'orange en France est connu comme caneton à l'orange – «canard aux oranges ». Les origines de ces points, plat au rôle de Ekateriny Medichi dans la distribution en France. En 1553, elle épousa Henri II – l'avenir du roi français – et a apporté avec lui à Paris ses meilleurs Florensky chefs qui enseignaient et chefs de cour préparent un plat il Paparo alla melarancia, qui devint plus tard le fameux canard aux oranges.

Pour préparer ce plat à la maison, ne pas besoin d'avoir des compétences culinaires spéciales et de la patience réservée. Bien que les Français et ne peut se vanter de leur facilité de préparation de plats, canard aux oranges ne nécessitent pas beaucoup d'efforts et de temps.

Vous aurez besoin: trame vidées pesant environ 2,5 kg, le beurre, le vinaigre de cidre de pomme, sauce soja – 2 cuillères à soupe. L, eau bouillie, crème -. 4 c. l, l'oignon, l'ail -. 3-4 clous de girofle, oranges – pas moins de 3 morceaux, citron, romarin, origan, poivre, sel, Lavrushka ..

Canard à l'orange obtenir un délicieux et savoureux, si elle est correctement marinée. Pour préparer la marinade est nécessaire pour faire fondre le beurre à micro-ondes, complétant le mélange de sauce de soja refroidir légèrement. lavé de canard, lui couper l'excès de graisse et de la peau crevé en plusieurs endroits que lors de la cuisson de l'huile restante librement coulait. Maintenant, vous devez taper dans une seringue et la marinade, percer la viande de canards sur les hanches, la poitrine et le dos, de verser dans le mélange. Laissez ainsi préparé le canard au moins une heure.

Pendant ce temps, il est nécessaire de préparer une marinade dans laquelle l'oiseau devra se coucher dans un endroit frais pendant quelques heures et comment faire mariner. l' ail Grind et les oignons, les oranges à peau coupés en demi – cercle et tous pliés dans un bol ou un grand pot de volume, ajouter au mélange de poivre, feuilles de laurier, la crème sure, le vinaigre de cidre de pomme, de romarin et de l' eau et le sel. Tous les ingrédients sont très bons pour étirer au jus d'oranges se tenaient. Vous pouvez ajouter à ce mélange l'eau de vie, un peu, puis la volaille acquerrez une saveur épicée unique.

Maintenant, vous devez nettoyer le zeste de citron et une orange d'agrumes (possible deux) coupé en 4 morceaux et mettez à l'intérieur du canard, coudre le ventre et le mettre dans la marinade cuite afin qu'il couvre complètement la carcasse de volaille. Vous pouvez également manteau en couche épaisse le canard avec ce mélange et tourner périodiquement afin qu'il soit bien imbibé de marinade. Après 6 heures, le canard à l'orange prêt à cuire.

Il peut être mis dans ou sur un utyatnitsu de cuisson et mettre au four pendant 2 heures ou 2,5, réglage de la température de 160 degrés. Certaines femmes utilisent pour rôtir des canards sac en plastique – manche. Canard à l'orange dans le manchon obtenu juteuse et tendre, mais le secret principal d'une préparation réussie de ce plat est que périodiquement et étant recouverte par l'imprégnation lors de la cuisson de la marinade avec le démarquer du jus friture et Zhirkov.

Canard à l'orange – très plat haute teneur en calories, donc comme un plat d'accompagnement sera suffisant pour présenter une petite salade verte. Classics seront également sans aucun doute fait bouillir les pommes de terre ou les pommes de terre en purée. Bon appétit!