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Comment faire cuire le fromage de yogourt à la maison?

Fromage de yaourt à la maison peut être préparé de différentes façons. Aujourd'hui, nous vous présentons les options les plus simples et abordables qui ne nécessitent pas un grand nombre d'ingrédients.

Fromage à pâte molle de kéfir: Accueil Recette

Apprenez à préparer un tel produit peut seul chacun. En effet, dans la création de fromage cottage est pas une grosse affaire. En règle générale, un tel produit très similaire à la Adyghe. Son goût et la dureté dépendent en grande partie de la matière première, qui est, la boisson de lait fermenté.

Il convient également de noter que le fromage de lait de beurre obtenu à la maison moins calorique que le produit solide ou fondu similaire. À cet égard, il est très utile pour les aliments diététiques et le bébé.

Alors, comment voulez-vous faire un fromage maison de kéfir? La recette de ce produit nécessite l'utilisation des composants suivants:

  • yaourt maison ou magasin ne sont pas très gras – 2 bouteilles ou 2 litres;
  • huile de beurre naturel – environ 50 g;
  • frais gros œuf – 1 pc;.
  • salle à manger soda – ½ petite cuillère;
  • sel – cuillère à soupe (peut-être plus petit ou plus grand utilisés au goût);
  • paprika doux – 1/3 petite cuillère.

fromage de cuisson

Avant la fabrication du fromage de kéfir, fromage cottage doit être préparé. Pour ce faire, nous devons verser la boisson de lait dans un grand bol, puis l'installer dans un bain d'eau et chauffé progressivement. En conséquence du traitement thermique, vous devez séparer le sérum. La principale chose à ce sujet – ne faites pas le kéfir et en aucun cas ne l'amène pas à ébullition.

Une fois que le yaourt devient dense et il produit de gros flocons blancs, il doit être jeté dans une passoire, tapissée d'une étamine. Un autre produit est nécessaire pour surmonter tous les excès de liquide, pour fixer le contenu dans le sac et accroché au-dessus d'un bol pour 16-22 minutes. Pendant ce temps, les feuilles d'humidité et le yogourt transformé en lait caillé.

fromage de cuisson

Comme vous pouvez le voir, faire cuire le fromage de kéfir ne fonctionne pas directement. De boire du lait aigre, assurez-vous de faire le fromage, et seulement alors commencer à créer le produit désiré.

Après l'ingrédient particulaire est préparé et tout cela prendra l'excès d'humidité, il est nécessaire de disposer dans un bol, puis ajouter l'oeuf, le bicarbonate de cuillère à soupe, le poivron, le beurre et le sel de table. Les ingrédients doivent être nommés mash fortement fourchette, puis toute la mettre à nouveau dans un bain d'eau. Ainsi, pour la masse mammaire est nécessaire de surveiller en permanence. Une fois qu'il commence à fondre (environ trois minutes), il doit intervenir vigoureusement avec une spatule en bois. Ce processus est recommandé d'effectuer jusqu'à ce que la masse entière ne vous rappelle la consistance du fromage à la crème. En d'autres termes, vous devez former un produit visqueux jaune de l'état homogène, à savoir, sans un morceau. En règle générale, ce processus prend environ ¼ heure.

Former un fromage à pâte molle

Comme vous pouvez le voir, le fromage de yogourt à la maison est très difficile à faire. Après la messe laitière sera prêt, il devrait être étendu dans le façonneur. Dans ce cas, les plats doivent être préparés à l'avance. Il est nécessaire de bien se laver, sécher et généreusement graisse avec du beurre. Idéalement, vous devez utiliser un récipient en plastique ou un bol en bambou.

Ainsi, la masse de fromage fini est nécessaire de mettre dans le moule hermétiquement, puis l'envoyer dans la chambre de refroidissement. Dans cet état, il est souhaitable de maintenir produit environ 2 heures.

Comment utiliser?

Fromage à base de yaourt, recette maison a été présentée ci-dessus, il est considéré comme impropre à la consommation après congèle bien. Il ne faut pas épais couper en morceaux et présente à la table avec le pain et le beurre.

Si vous voulez un fromage épicé à base de yaourt à la maison, le chalet, en boisson de lait fermenté, est nécessaire en plus d'ajouter des épices, des condiments, des noix et d'autres ingrédients. En conséquence, vous obtenez un produit laitier naturel qui est susceptible de faire appel à absolument tous les membres de votre famille.

Fromage cottage de kéfir: une recette simple

Comme mentionné ci-dessus, la fabrication du fromage fait maison peut être une variété de façons. Dans cette section de l'article, nous avons décidé de vous présenter la recette la plus simple et plus rapide, à travers lequel vous pouvez obtenir le produit laitier le plus délicieux aussi près que possible du Adyghe.

Donc, pour faire du fromage de kéfir à la maison, nous avons besoin:

  • yaourt maison ou magasin ne sont pas très gras – 2 bouteilles ou 2 litres;
  • sel – cuillère à soupe (peut-être plus petit ou plus grand utilisés au goût);
  • Ail – deux clous de girofle;
  • sucre – à appliquer à votre goût;
  • Les herbes fraîches – utilisées au goût.

Préparation de yaourt

Le lait, le yaourt, le fromage – sont les produits laitiers les plus populaires qui ne nécessitent pas la publicité. Il convient également de noter que les deux derniers ingrédients peuvent être facilement obtenus par traitement de l'ancien. Comment exactement nous dire maintenant.

Si vous ne voulez pas faire du fromage fait maison du yogourt acheté, offrir ensuite cuisiner vous-même. Pour ce faire, le lait rustique besoin d'un peu réchauffé, puis ajouter les 2 grandes cuillères de boisson de lait caillé, bien mélanger, fermer le couvercle en plastique, envelopper dans une couverture et garder au chaud même pour une journée. Par conséquent, vous devriez obtenir une maison naturelle yogourt riche en graisses.

Le traitement thermique de yogourt

Comment faire votre propre fromage maison? Le kéfir (de lait caillé) – est à la base dudit produit. Une fois que la boisson de lait fermenté est prêt, il devrait verser dans un bol et placé dans un bain d'eau. Préchauffer le très lentement recommandé, pour séparer le sérum. En règle générale, ce processus prend environ 20-28 minutes de temps libre.

Le processus d'extraction

Comme dans la recette précédente, le traitement thermique de boisson de lait fermenté doit être effectué tant qu'il épaississe. Par la suite le contenu du bol est nécessaire de rejeter une Passoire être grande à l'avance de la gaze multicouche vystelit.

Quand tout l'excès d'humidité pour drainer, d'obtenir beaucoup de celui-ci est nécessaire au goût d'ajouter du sel de table, le sucre et la ciboulette à l'ail râpé et les verts finement hachés. Tous ces ingrédients doivent étirer soigneusement votre fourchette, de sorte que les épices réparties uniformément sur les produits laitiers.

A la fin de la masse de grain doit être remis dans une gaze serrée et une bonne cravate. Le faisceau résultant est nécessaire de prévoir dans une passoire ou tout autre plats avec des ouvertures, puis appuyez sur la charge. Comme l'oppression parfaite pot de trois litres à ras bord rempli d'eau.

Dans cet état, le produit est recommandé de garder pendant 1-2 jours. Pendant ce temps, toute l'humidité doit sortir du caillé, ce qui rend plus souple et délicieux.

Si vous avez besoin pour obtenir plus de fromage, puis en appuyant sur avec le joug devrait être un peu plus. Mais dans ce cas, il doit être placé dans une chambre de refroidissement, sinon il est moisie et zakisnet.

Comment présenter à la table?

Après le fromage cottage paramètrent eux-mêmes sous la charge et la façon maximale perdre toute l'humidité, il doit être retiré de l'étamine et placé dans un récipient avec un couvercle. Ce produit est recommandé comme stocké dans le froid pas plus de deux jours. Servir à la table, il est nécessaire, ainsi que le pain et le beurre. En outre, le fromage cottage font souvent une variété de salades, des pizzas et des plats principaux et plats en cocotte.

En résumé

Presque tous les fromages self-made de yogourt et l'apparence fromage cottage comme les produits laitiers (adyghé) fondu ou doux. En ce qui concerne le solide, puis l'obtenir nécessite une technique spéciale, ce qui est très difficile à organiser à la maison.

Il convient également de noter que vous pouvez modifier sensiblement la qualité de la saveur des fromages faits maison, en ajoutant certains composants en eux. D'ailleurs, lors de la préparation d'un tel produit est petit-lait est séparé de kéfir, il est recommandé de ne pas verser. Après tout cela sortira des crêpes très savoureux ou hachage.