Convient pour la recette de pâte feuilletée cuite à la maison

Convient pour cuisiner à la maison, la recette de pâte feuilletée

Faire cuire au four de pâte feuilletée un amour bien mérité de nombreux gourmets. Crisp et de la lumière, cette pâte fond dans la bouche, vous permettant de goûter le plaisir d'apprécier une variété de garnitures et de ne pas surcharger en même temps l'estomac. Ces dernières années, de moins en moins restent les femmes au foyer qui font cuire la pâte feuilletée à la maison, mais il ne fait aucun doute que sa pâte feuilletée exclusive de recette est à chacun d'eux. Bien sûr, le temps libre des femmes modernes devient plus petit, mais la qualité des magasins d'essai proposées devient de plus, mais qui cuit avec ses propres mains, il est peu probable de remplacer l'achat des produits semi-finis.

La pâte feuilletée est la levure et fraîche.

pâte feuilletée a de nombreuses variétés, il est possible d'ajouter des ingrédients tels que les œufs, le lait, le yaourt, ou faire sans eux, mais il existe des règles générales, la mise en œuvre qui garantit un résultat parfait.

1. Avant la cuisson, la pâte feuilletée est refroidi pendant un certain temps, ce qui empêche le gel.
2. plateau de cuisson est seulement humidifiée avec de l'eau froide, pas son huile lubrifiante.
3. Doucement couvrir la partie supérieure des produits de jaune, en prenant soin de gonfler les bords sont restés secs. Sinon, ils vont rester ensemble pendant la cuisson et empêcher la pâte à augmenter.
4. Les produits réfrigérés rapidement mis dans un four préchauffé afin que l'huile ne fond pas.

pâte feuilletée classique de recette comprend les ingrédients suivants: 500 g de farine de blé 400 g de beurre, de l' eau froide, cuillerée à thé des acides (citrique, tartrique ou vinaigre) et ¼ cuillère à café de sel fin. Il est important que la farine de pâte feuilletée était seulement supercarburant, l'eau – la glace, et la quantité de sel et de l'acide correspond strictement spécifié dans des proportions de la recette, sinon la qualité des produits finis chuter de manière significative.

Commence par la préparation de la pâte feuilletée que la quantité totale de farine est divisée en deux, une moitié a été mélangée à fond avec du beurre réfrigéré, roulé dans une couche carrée ayant une épaisseur d'environ 2 cm., Et placé dans un réfrigérateur.

La seconde moitié de la farine saupoudrée coulisseau et faire un petit trou, dans lequel for ½ tasse d'eau glacée. Préalablement dissous dans un sel d'acide citrique et de l'eau (au lieu des acides peuvent être utilisés jus de citron). Pétrir la pâte élastique, couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant une demi-heure. Après cela, il est aussi la pâte est roulée dans un carré, en vous assurant qu'il est avéré deux fois plus que le carré de beurre et de la farine.

En outre, la pâte feuilletée à domicile préparé de la manière suivante: au milieu de la place plus importante de la pâte sont placés plus petit – de l'huile mélangée avec la pâte de farine et des bords relevés, l'enveloppe est pliée et pincée. Propagation enveloppe sur la table farinée, et des mouvements souples dans toutes les directions est laminée à une épaisseur de 1 cm.

Le rectangle de pâte résultant purifié de l'excès de farine, plié quatre fois et encore pour récupérer environ une demi-heure au réfrigérateur.

Ensuite, la pâte est roulée de nouveau, il est plié en quatre et refroidi pendant 30 minutes.

Et faire une opération similaire pour la troisième fois, après quoi la pâte utilisée pour préparer des articles.

Il y a aussi, pâte feuilletée émincé recette rapide:

beurre frais (200 gr.) Couper en tranches, ajouter deux tasses de farine et couper ensemble pour la formation d'agrégats. Le mélange résultant a été recueilli coulisseau, faire l'évidement que dans la première recette, et on ajoute progressivement ½ tasse d'eau relié à une prise de cuillère à soupe de sel et le vinaigre. La pâte finie a été placée dans un réfrigérateur pendant au moins 1 heure, après quoi il est considéré comme prêt pour la cuisson.