Billets pour l'hiver

Presque toutes les maîtres, d'été à fin d'automne, se préoccupent de la préparation de la conservation de la maison. En outre, ce processus est effectué non seulement par ceux qui ont des zones de jardin et de chalets.

En produisant des blancs pour l'hiver, il faut se rappeler que tous les produits utilisés doivent être frais et bien lavés, et le récipient – stérile. Conservez la conservation dans un endroit sombre à une température de zéro à dix degrés, car tout écart par rapport à cette plage peut entraîner une détérioration de la qualité des produits.

Considérez quelques recettes pour la préservation de la maison.

Blanks pour l'hiver. Lecho

Ingrédients: trois kilos de tomates, six morceaux de poivrons, sept gousses d'ail, un verre de sucre et un verre de sel.

La moitié des tomates sont coupées en tranches et mises dans un récipient, ajouter des poivrons et de l'ail hachés. Il vous suffit de cuire pendant dix minutes, puis d'ajouter les tomates restantes, le sel et le sucre et cuire pendant une demi-heure. Lecho fini est placé dans des pots stériles et enroulé.

Pour fabriquer des pièces pour l'hiver (lecho), vous pouvez utiliser une autre recette.

Ingrédients: un kilo de purée de tomate diluée avec de l'eau 1: 1, sept kilogrammes de poivron, une cuillère de sel, deux cuillères à soupe de sucre.

Poivrer et couper en tranches. Dans la purée bouillante, mettez tous les ingrédients restants et faites cuire pendant dix minutes. Le leché chaud est versé dans des boîtes et pasteurisé: boîtes de demi-litre – vingt-cinq minutes, litre – trente-cinq minutes.

Préparations pour l'hiver du chou-fleur:

1. Chou mariné.

Ingrédients: trois kilos de chou-fleur, épices, sel, vinaigre et sucre au goût. Marinade: une cuillerée de sel, une cuillerée et demi de sucre, trois verres d'eau, un verre incomplet de vinaigre.

Le chou est divisé en inflorescences, qui sont blanchies dans de l'eau bouillante pendant trois minutes. Dans ce cas, du sel et de l'acide citrique sont préalablement ajoutés à l'eau. La marinade est préparée comme suit: dans l'eau, dissoudre le sucre et le sel et faire bouillir pendant quinze minutes, puis filtrer à travers la gaze et ajouter le vinaigre.

Dans les banques, mettez cinq pois de poivre noir et parfumé, sur quatre œillets et sur une tranche de cannelle. Le chou est refroidi, empilé dans des pots et de la saumure versée. Conservez la conservation dans un endroit frais.

2. Billets pour l'hiver: choucroute.

Ingrédients: trois kilogrammes de chou-fleur; Marinade: un litre d'eau, cinquante grammes de sel, trois grammes d'acide citrique.

Le chou est bien lavé et divisé en inflorescences, après quoi il est blanchi dans de l'eau bouillante salée pendant cinq minutes et refroidi. Préparé de cette façon, le cap est bien stocké.

Dans le récipient préparé, le produit est densément emballé et versé avec une marinade refroidie. Garnir d'un chiffon et mettre l'oppression. Ainsi, le chou devrait être à température ambiante avant le début de la fermentation. Lorsque la mousse commence à apparaître à la surface, elle est placée dans un endroit froid.

Billets pour l'hiver de la verdure.

1. La graine.

Ingrédients: un kilo de verdure, deux cent cinquante grammes de sel.

Les verts sont ramassés et bien lavés, puis mélangés avec du sel (8: 2) et bien emballés dans des pots. Le lendemain, les verts s'installent, donc vous devez l'ajouter, mettre une couche de sel sur le dessus et couvrir avec des couvertures. Rangez le saumon salé dans un endroit froid jusqu'à dix mois.

2. Mariner.

Ingrédients: verdure, marinade (vingt-cinq grammes de sel, quarante grammes de sucre, un verre de vinaigre).

Les verts sont bien lavés, mettent des pots et versent de la saumure. Vingt-cinq minutes doivent être stérilisées. Ces verts peuvent être conservés jusqu'à six mois.

Ainsi, en faisant des pièces pour l'hiver, il faut se rappeler que tous les produits doivent être propres, de qualité et frais. En adhérant à des conseils simples et des recommandations, vous pouvez vous fournir des plats en conserve avec des qualités de goût élevées pour une longue période de temps.