Quenelles avec une cerise – goût du soleil d'été

Il y a des plats qui sont réservées à une saison particulière. Gourmets qui préfèrent des boulettes avec des cerises, en attendant pas toujours ces fruits. Ils sont prêts à faire des compromis et se contenter de remplir avec des cerises, ou utiliser des petits fruits congelés, pour apporter le goût de l' été.

Dumplings – plat cuisine slave, qui est très populaire dans l'ex-Union soviétique, en particulier l'Ukraine. Admirateurs des plats ne se limitent pas au remplissage de cerise, chacun a ses propres préférences. En l'honneur des boulettes de cerises et d'autres fruits, ainsi que de la viande, du fromage, des légumes. Vous pouvez cuisiner un plat pour tous les goûts. En outre, des boulettes avec les cerises peuvent être préparés sur la pâte sans levain avec l'ajout de levure, ou du yogourt. Toutes les versions sont tout aussi bien, mais le choix de faire la maîtresse de maison, sur la base de leurs compétences culinaires et les préférences des ménages.

Pour préparer la pâte pour des boulettes avec des cerises, vous avez besoin des ingrédients suivants: farine de blé – 250-300 grammes, kéfir (lactosérum de lait) – 150-200 grammes d'eau – 100 grammes, 5 grammes de sel, oeufs – 2 pièces, 5 grammes de bicarbonate de soude, 50 grammes de sucre.

Les oeufs à fouetter avec un sel dans le mélangeur de mousse, se mélangent avec l'eau bouillie refroidie et le yaourt. Dans un bol tamiser la farine par passoire fine pour desserrer le produit. Maintenant régime lent verser progressivement une partie liquide dans la farine avec du sucre et du bicarbonate de soude (pas de vinaigre), dans lequel tous mélangeur vymeshivaya avec une buse spéciale jusqu'à homogénéité. La pâte doit être assez raide, donc plus interférer avec ses mains. Le poids final de la bière donner 15 minutes à une température de 20-25 ° C pour le gonflement désiré de gluten, de sorte qu'il devient plus pliable.

Pour boulettes avec les cerises obtenir un savoureux et juteux, il est nécessaire de préparer correctement le fruit pour le remplissage. Laver les cerises sous l'eau, et verser sur la serviette pour éponger l'humidité résiduelle. Avec les appareils ou manuellement par entaillage une extrémité, retirer l'os du fœtus. Mettez les cerises sur la plaque et donner reposer 10 minutes pour empiler du jus de baies. Si la cuisine est pas en saison, fruits frais et à l'aide des cerises surgelées, il est nécessaire 7-9 heures pour les faire sortir du congélateur pour dégeler et mettre au réfrigérateur à une température non supérieure à 3-5 ° C, la perte d'humidité était minime.

La pâte est laminée sur la table à l'aide d'un rouleau d'environ 3 mm d'épaisseur. Quenelles avec les cerises peuvent être de toute forme, alors faites votre choix. Ils sont traditionnellement moulés en un mois, et peut être sous la forme de triangles ou carrés pliés. Par conséquent, en fonction de leurs propres préférences, et couper la pièce. Si boulettes avec les cerises seront sous la forme d'un mois, des cercles faire; si la forme triangulaire, puis coupé en carrés. Il convient de rappeler que les boulettes sur les raviolis taille, de sorte que le cercle et la diagonale des blancs ne doit pas être inférieure à 5 cm. Au milieu de la forme souhaitée du test lay out strictement au centre de trois cerises, saupoudrez avec un peu de sucre et de la semoule (pour absorber le jus au boulettes ne sont pas Pasted ). bord de fixation et des boulettes avec des cerises prêts.

Le plat est bon parce que vous pouvez toujours le faire pour l'avenir. Pour ce boulettes avec la propagation de la cerise dans une seule couche (non collé) sur du papier sulfurisé et placé dans un congélateur jusqu'à ce qu'ils deviennent durs. Maintenant, ils peuvent être pliés et stockés dans un sac en plastique ou une boîte de températures de zéro. boulettes juteuse et tendre enchanteront en été et parmi les rigueurs de l'hiver.

Préparer des boulettes avec des cerises pour un couple. Vous pouvez simplement faire cuire en plaçant dans l'eau bouillante, en remuant en même temps, jusqu'à ce qu'ils flottent à ne pas rester ensemble et ne collent pas au fond de la casserole. Ils ont ensuite été répartis sur une plaque. Boulettes alimentés à la table avec le sirop de cerise cherry arrosé chaud ou de crème sure. Pour préparer le sirop, le jus de cerise doit être perçu à titre de précaution. Il ajoute du sucre (basé sur 100 grammes de jus de sucre 10-15 grammes) et cuire pendant environ cinq minutes à feu doux jusqu'à consistance visqueuse. Le sirop est servi dans une saucière ou par les boulettes dans plats à la carte. Peut être fourni avec boulettes de cerises et du thé froid comme un dessert.