Pourquoi faire du concombre et comment l'empêcher?

C'est agréable après l'hiver glacé et pas moins qu'un long printemps pour reconstituer les fournitures de vitamines avec un concombre croustillant. Une fierté particulière peut être ressentie si ce légume Cultivé par ses propres mains. Cependant, très souvent, la joie des résidents d'été peut être gâchée – le concombre ne répond pas aux attentes, sa chair est loin d'être appelée douce. Dans une telle situation, la question se pose toujours: "Pourquoi les concombres sont-ils amers?"

Les causes de l'apparition de l'amertume

En fait, la cause de l'apparition d'amertume dans ces légumes est une: la présence d'une substance appelée cucurbitine, qui donne au légume un goût désagréable. Cette substance a été historiquement conçue pour dissuader les insectes nuisibles. Grâce à cela, les plantes ont eu l'opportunité de mûrir pleinement les graines, et donc une reproduction complète.

Habituellement, la cucurbitine est prédominante chez les jeunes fruits. Aujourd'hui, les éleveurs se sont assurés que, dans les hybrides modernes d'une telle substance, il y avait une quantité minimale, de sorte que l'amertume se manifestait dans une moindre mesure. La présence dans le concombre d'un gène appelé bi permet de garantir l'absence d'amertume. Dans ce cas, il est évidemment impossible de distinguer les concombres amers et les plantes sur lesquelles ils mûrissent, de leurs doux frères.

La raison principale pour laquelle les concombres sont amers est compréhensible. Toutefois, cette propriété peut se manifester en différents degrés.

Les facteurs suivants peuvent conduire au fait que le résident de l'été trouvera qu'il a une amère Concombres:

1. Abondante exposition directe aux rayons du soleil.
2. Il n'y a pas assez d'arrosages abondants.
3. Humidité excessive ou insuffisante de l'air ambiant.
4. Surchauffe de la plante par temps chaud et sec.
5. Un équilibre insuffisant des engrais (en particulier la potasse et le phosphore).
6. Maladies des plantes.

En outre, la raison pour laquelle les concombres sont amers, peut être une forte baisse de la température de l'air pendant la journée et la nuit.

Comment prévenir l'apparition d'amertume

La patrie des concombres est une forêt tropicale dans le sud-est de l'Asie. Le climat est chaud et humide, il n'y a pas de rayons solaires directs. À la maison, les concombres courbent sur les arbres. Il est important de créer des conditions similaires pour la plante, alors la question de savoir pourquoi les concombres sont amers, ne se pose pas.

Faire saupoudrer les concombres le soir avec de l'eau tiède afin que le sol soit complètement hydraté. Dans les jours chauds et secs, des arrosages supplémentaires sont effectués. Un arrosoir avec de petits trous convient à ces fins. Cet arrosage aide à éliminer la poussière des feuilles, à créer une humidité favorable. La plante absorbe également l'humidité à travers les feuilles et les pousses. Un bon arrosage est particulièrement important lors de la formation des ovaires.

Il est souhaitable de respecter le régime de température. Idéalement, il est d'environ 28 degrés le jour et 16 de nuit. Avec un refroidissement net, les concombres devraient être couverts. En outre, lorsque l'amertume se produit dans les concombres, il faut les nourrir avec des engrais azote-potassium: le meilleur complexe ou le nitrate de potassium. Afin de ne pas soulever la question de savoir pourquoi les concombres sont amers, il est possible de cultiver des variétés hybrides résistantes à l'aspect de la cucurbitine. Cependant, même dans le cas de l'apparition de concombres amers sur le lit, il n'est pas nécessaire d'être contrarié. De tels légumes doivent être nettoyés immédiatement après la récolte et les pelures de leurs queues. Les concombres qui sont amers peuvent être utilisés pour le salage, comme dans le processus de conservation, la cucurbitine est détruite et l'amertume disparaît.

Malgré le fait que la cucurbitacine peut gâter le goût du concombre, la substance est utile. Il possède des propriétés antitumorales. Par conséquent, il ne faut pas essayer de cultiver des variétés dans lesquelles il est absent. Il est préférable de créer des conditions optimales pour les plantes, en observant la culture de l'agrotechnie.