phosphate de sodium: description, l'application, les effets sur le corps

phosphate de sodium (parlé correctement: le phosphate de sodium, le phosphate, le phosphate d'os ou de Na ₃ PO ₄₎ – milieu de sel hygroscopique blanc, et thermofusible thermiquement stable sans décomposition (à une température de 250 degrés ou plus). Soluble dans l'eau, la création d'un milieu fortement alcalin.

phosphate de sodium est préparé sous l'action d' un alcali sur l' acide phosphorique (neutralisation) au sodium dibasique degidrotatsii.

Il est utilisé comme émulsifiants et régulateurs de pH, ainsi que des agents anti-agglomérant. Les producteurs de phosphate de sodium utilisé des détergents. En particulier, le triphosphate est souvent utilisé, dans lequel la poudre peut atteindre 50%. Pour adoucir l' eau (élimination de la dureté) degidrotirovannymi sont des substances qui forment un complexe avec un certain nombre de métaux (magnésium, calcium, baryum, etc.). phosphate de sodium (technique, sous la désignation « B ») utilisé dans la fabrication du verre, des peintures, en traitement des minerais. Mais Na ₂ HPO ₄ • 12H ₂ O (nourriture, sous la désignation « A ») est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire comme désintégrant. Il améliore la consistance du lait concentré, des fromages, des saucisses. Sont utilisés pour le phosphate de sodium d'électrophorèse (procédés électrolytiques) et des images (comme composant de développement).

Tenez compte orthophosphate plus.

tripolyphosphate de sodium est produit sous deux marques "A", "B". Seulement emballés dans des conteneurs spéciaux MKP-1, est effectuée dans l'engrais minéral équipé (spécial). Durée de conservation sans limites.

Le phosphate trisodique (phosphate de sodium, le trisodium) utilisé dans les industries agro-alimentaires, des pâtes et papiers, de la production d'énergie des poudres, des pâtes de nettoyage, des détergents pour la vaisselle et un agent tensio-actif dans la production de ciment. Lors du perçage (industrie pétrolière) est inclus en tant qu'additif polymère. Phosphate trisodique excellente dégraissant la surface de tout équipement, donc il est de la demande pour le lavage. Extérieurement semblable aux écailles (cristaux) avec des propriétés alcalines, non inflammable. Il devrait être dans la deuxième classe de danger sur les effets sur le corps humain.

Il est une question logique: « Avec un large utilisation Ne pas faire du mal à notre phosphate de sodium du corps »

Antioxydant (étiquettes, il est répertorié comme le E-300 (et E-339) permet de préserver la couleur, pour éviter l'apparition d'amertume et protège contre l'oxydation. Cela peut être un composé naturel (vitamine E, familière à l'acide ascorbique) et synthétisé chimiquement, ne se trouve pas dans la nature. Il est ajouté à l'émulsion contenant une huile (par exemple la mayonnaise, le ketchup). d' autres propriétés d'émulsifiant et stabilisant, Na ₃ PO ₄ est un agent de rétention d' eau, un agent complexant, un stabilisant. par exemple, dans la cuisson avec de grands volumes (boulangeries, boulangeries) cr Aine importante augmentation élevée de la pâte, et une structure poreuse et de la lumière. Ici , la vitesse de réaction entre le bicarbonate de sodium et le sel de l' acide phosphorique se traduit seulement par un effet désiré. Modification particulièrement populaire de E-450 (SAPP, le pyrophosphate de sodium). Ce désintégrant permet une excellente la levée de test (le maximum par rapport aux analogues) et continue après la cuisson. ajouté à muffins, des tortillas, des gâteaux, pizzas, pâtisseries. Recommandé pour pratiquement toute la pâte (levure congelée, chantilly, sable grumeleux e).

Tampon E-450 propriétés, ainsi que la capacité à lier le calcium utilisé dans les laiteries. Pyrophosphate agissent spécifiquement sur la caséine – il ouvre, se gonfle et agit comme un émulsifiant, qui est utile dans la préparation de puddings, des produits d'imitation du lait, les desserts. Le lait condensé obtenu par extraction de l'eau, elle aussi, ne sont pas sans stabilisant de sel DSP (disodium phosphate de sodium).

Dans l'industrie de la viande, grâce à nos émulsifiants de discussion, augmentent de manière significative la production totale de la production et la stabilisation de la texture et l'amélioration des couleurs.

Application de produits ayant une composition de phosphates de sodium (ou préparé avec leur application), il est préférable de limiter car rapide de liaison de calcium conduit à une déficience de celui-ci dans le corps. De plus, cette substance est membre de laxatif, mais une quantité excessive de saucisse peut perturber le tractus gastro-intestinal.