Thé, "Puer Sheng": propriétés et son goût unique. "Shen Pu-erh" et "Shu Puer": les différences

Pu-erh appartient à la boisson ancienne. Il est apparu en Chine et plus d'un siècle. Le thé a un goût inhabituel et des qualités aromatiques. Malgré cela, la popularité généralisée de Puer acheté pas si longtemps. Il peut être acheté dans les magasins spécialisés rosypyu ou sous forme comprimée.

Pu-erh – quel est-il?

Pu-erh est cultivé dans la province du Yunnan en Chine. Il y a plusieurs centaines de petites et grandes industries. Ils produisent du thé de qualité différents, allant des produits de consommation et de variétés exclusives. Dans un premier temps erh fabriqué sous une forme compressée. Cela est dû à la simplicité et la facilité de transport et de stockage. Aujourd'hui, le thé se trouve sous la forme de dépôts, et les formes extrudé – hommage à la tradition qu'une nécessité.

Malgré le fait que le thé a beaucoup de variétés, seulement deux popularisés thé Pu-erh: Shen Shu. Le premier type est le plus ancien. En Chine, appelé Shen Pu-erh "vert", "frais", thé "brut". Il passe la fermentation naturelle pendant de nombreuses années. Au fil du temps, la matière première ne se détériore pas, et améliore seulement le goût. Shu Puer est apparu au 20e siècle. Cela est dû à la demande accrue de thé. Shu fait pour la période de 1 mois à 1 an, et il est appelé « antique ». Il appartient à un très thés fermentés.

Shen Shu Puer: différences

La principale chose qui distingue ces thés les uns des autres – traitement des feuilles de thé. Sheng technologie de production pu-erh est assez simple. Les feuilles de thé sont légèrement séchées à l'air libre. Le stock a été ensuite pressée dans un moule. Le processus de fabrication est beaucoup plus compliquée Shu Pu-erh. feuilles séchées légèrement à l'extérieur amalgame entre. Ils sont ensuite aspergé d'eau et recouvert d'un tissu à un processus de débat. En conséquence, les feuilles seront de couleur plus foncée, ils changent le goût et l'arôme. Thé Prêt pressé dans un moule.

Ces thés ont un certain nombre de différences. nuance plus claire erh Shen peut être brun clair. la note fruitée peut clairement saisir la saveur du thé infusé. Infusion change de couleur marron clair translucide. Prendre une gorgée, vous pouvez ressentir une agréable acidité, ce qui donne lieu à un arrière-goût doux.

feuilles couleur Shu Puer thé peuvent être brun foncé ou noir. L'arôme de l'infusion est assez lourd, terreux, avec une note boisée. Il a une couleur brun foncé, et le goût fait écho à l'arôme. Il est lourd, avec une touche de chêne.

Puer thé Shen: Propriétés

En plus d'un goût excellent, la boisson est très utile. Il normalise la digestion et le métabolisme, abaisse le cholestérol, élimine les toxines. Shen aux prises avec le développement des maladies cardio-vasculaires a des propriétés bactéricides. Il exerce des effets bénéfiques sur le foie, la peau, favorise la dent nettoyer le sang, le maintien de l'équilibre hydrique du corps, d'améliorer la vision.

Brewing?

Le thé vous devez prendre des plats en terre cuite ou en porcelaine, mais en tout cas pas le métal. Sous l'influence du thé, il sera oxydé, et les goûts de boissons changer. plats de déplacement doivent être 150-300 ml. A cette quantité d'eau suffisante 5-7 g de thé, à savoir, 1 c. Ensuite, il est nécessaire de chauffer l'eau pour générer des bulles, mais il ne doit pas bouillir. Après cela, attendre un moment, la température du liquide réduit à 95 degrés. Ustensiles de brassage recommandé de verser l'eau bouillante. Thé lui-même d'abord rincé à l'eau froide, puis versez le chaud et immédiatement drainé. Dans l'infusion de brassage ultérieur peut être utilisé.

Il y a une autre façon de laver le thé. Il a été deux fois brassé avec l'eau bouillante et le drainage. Les perfusions troisième et les suivantes peuvent boire. Ce traitement est nécessaire pour désinfecter les feuilles de thé et une meilleure divulgation du goût et l'arôme. Lors de la fabrication Shen Pu-erh utilisés sont des matières premières de haute qualité, il est possible de faire 9 à 15 fois. Et chaque fois doit être augmentée pendant la perfusion. Cependant, il faut se rappeler que fortement brassé Shen Pu-erh peut avoir un goût amer. Il y a une règle: une théière peut brasser un Shen. Au fil du temps, les murs de la batterie de cuisine semble plaque, qui ne peut être enlevé avec des détergents abrasifs. On croit que, dans une telle boisson théière obtient de nouvelles saveurs et arômes.

Comment boire?

Le thé est recommandé d'utiliser après un repas. On sait que les Chinois ne boivent pas de thé avec du sucre. Édulcorants interfèrent sentir la boisson à l'échelle de l'arôme. Avec Puer ne devrait pas être précipité. D'abord, vous devez prendre une gorgée et tenir le verre dans sa bouche, puis avaler lentement. Si vous suivez la règle, le goût amer astringent cédera la place à une douceur agréable.

Comment choisir?

Il y a quelques règles qui vous aideront à acheter du thé de qualité Sheng Puer.

1. Il est préférable de donner la préférence aux entreprises bien connues. Avec des investissements importants dans la production, les propriétaires acquièrent des matières premières de qualité et l'embauche de techniciens qualifiés. Mais ne comptez pas uniquement sur la marque. Il arrive que l'usine a produit la partie qui succombe. Il y a aussi un risque qu'encourent dans un faux.
2. Il est très important l'apparition des feuilles de thé. Il ne devrait pas causer des émotions désagréables. Les feuilles doivent être lisses, la même taille, belle couleur.
3. Encore une fois, assurez-vous d'acheter que possible après la préparation du thé. Indiquer les feuilles doivent être lisses et belle.
4. Présent dans les notes de pruneau arôme et boisson arrière-goût attestez la thé de haute qualité.

Comment stocker?

Si vous prévoyez d'utiliser le thé dans un proche avenir, des exigences particulières pour la capacité ou l'emplacement non. Si vous avez un objectif pour sauver Shen Pu-erh à long terme, il est préférable de suivre les recommandations des connaisseurs de thé.

1. Tenir à l'écart de la lumière directe du soleil.
2. L'emplacement de stockage ne doit pas être scellé.
3. Pour vous assurer que à côté du thé avait pas d'odeurs étrangères, tels que les parfums, les condiments et épices, agrumes, etc.
4. Ne conserver que d'autres Shenami.

Toute personne qui a décidé de se familiariser avec le thé Puer doit être patient. Peut-être la première dégustation déçoivent, mais ne désespère pas. Peu importe ce qu'il était un Puer, Shen Shu, ou il faut lui donner une seconde chance. Le goût du thé se révèle non pas une fois, mais peu à peu. Et sentir le charme de cette boisson, refuser d'être très dur pour lui.