Fromage « Emmental » – roi des fromages

fromage carte de visite « Emmental » – un grand dyrki- « yeux » et le goût doux doux incomparable. fromage « Emmental » est très populaire. Chez les personnes, il est appelé suisse. Et tout cela parce qu'il est à la base du plat national suisse – fondue au fromage.

Suisse – le lieu de naissance de fromage

Le pays le plus « prospère » pour le fromage est considéré comme la Suisse. Sur les prairies alpines , vous pouvez toujours voir un troupeau de vaches, qui est devenu le symbole officieux du pays. Comme du bétail vraiment vivre en Suisse. verts pâturages, qui s'étend sur plusieurs kilomètres, sont l'herbivore alimentaire parfaite. Comme on le sait, la qualité du fromage dépend de sa principale composante – le lait. Comment la vache, l'alimentation quotidienne d'herbe de prairie naturelle, donnant mauvais lait? Bien sûr que non! Par conséquent, le fromage et les produits laitiers, produits en Suisse, sont de grande qualité, le goût et l'arôme incomparable. Fromage « Emmental » ne fait pas exception.

Produit de fromage pour une alimentation saine

Presque tous les fromages en Suisse est brassée à partir du lait frais, de sorte qu'ils sont des produits de beauté, la santé et l'harmonie. Fromage « Emmental » est appelé le roi des fromages. Lui aussi, est fabriqué à partir du lait frais, ce qui donne la vache alpine, puis envoyé dans une grotte sur le vieillissement. fromage Prêt « décoré » grands trous et a une saveur de noisette douce. Soit dit en passant, le nom du produit laitier était rivière Emma. Sa vallée est un centre européen de la fabrication du fromage – Berne.

fromage de calories « Emmental » est de 380 kcal pour 100 g de produit. la qualité du fromage peut être déterminée par la forme des trous et leur « comportement ». Si le produit de fromage de temps en temps « pleurer » – dans ses petits yeux apparaissent des gouttelettes de lait – il dit de sa haute qualité. Mais aujourd'hui, le fromage « pleureur » peut être vu sur les tablettes des magasins est rare. Au cours de la période de sa livraison aux détaillants toutes les gouttelettes sèches.

Comment faire cuire le fromage « Emmental »

lait frais est utilisé pour produire le fameux produit de fromage. Il est chauffé à une température de 34 ° C et mélangé avec les enzymes de lait fermenté. Le caillé obtenu est ensuite broyé en granules. Puis la masse est chauffée à nouveau, car il forme de grandes têtes, qui sont conservés dans la saumure pendant trois jours. En outre, un produit de fromage est envoyé aux grottes au vieillissement. Un fromage mois est chambre froide humide, après quoi il a été transféré dans une cave chaude. Durée de maturation du fromage « Emmental » est 2-2,5 mois. A la fin de cette période est à nouveau placé le produit dans une grotte froide. le vieillissement de la durée de la classe dure 15-20 mois. Très beau et appétissant fromage obtenu « Emmental ». Les photos présentées ci-dessous vous permet de voir cela.

Que peut remplacer le fromage « Emmental »

fromage suisse solide « Emmental » est utilisé pour la préparation de diverses salades, desserts et plats principaux. Il se marie bien avec le vin et les fruits. Ne pas oublier que le fromage suisse – c'est l'ingrédient principal de la fondue. Mais il n'y aura pas de fromage « Emmental » dans chaque réfrigérateur. Que peut remplacer le produit bien connu? Certaines femmes au foyer recommandent d'utiliser dans ces cas, le fromage Gouda, « mozzarella » ou « Maasdam ». Pourtant, le fromage « Emmental » dans sa version classique donne la fondue au fromage goût spécial riche et la saveur parfaite. Aujourd'hui, la fondue suisse est considéré comme plat aristocratique. La recette originale de sa préparation ne comprend que le fromage « Emmental », vin, pain frais. Aujourd'hui, dans la préparation de la fondue ces ingrédients sont remplacés par la liqueur de cerise, variétés moins chères de fromage, et une variété d'épices. Souvent dans le plat ajouter les pommes de terre, olives, cornichons, mais ce n'est pas …