Comment faire frire les aubergines rapidement et délicieusement? Recettes

Je voudrais commencer cet article sur la façon de frire l'aubergine, avec une description de toutes les substances utiles contenues dans ce légume. Si nous parlons de la composition, les aubergines contiennent des protéines, des graisses, des cendres, de la cellulose et des hydrates de carbone. Ils sont également riches en constituants minéraux, tels que le magnésium, le sodium, le calcium, le fer, le potassium, l'aluminium et le manganèse (en petites quantités). En outre, les aubergines contiennent les vitamines du groupe PP, C, B1 et B2.

Leur goût amer est obtenu en raison du contenu de la solanine, c'est pourquoi, avant de cuire les aubergines, doit être coupé, placé dans de l'eau salée et laissé pendant un certain temps. Ensuite, serrez un peu, de sorte qu'il n'y ait plus d'amertume. Au cours de la cuisson des aubergines, on peut absorber beaucoup d'huile, ce qui rend la vaisselle légèrement grasse. Vous pouvez éviter cela en utilisant de l'eau froide, qui devrait être abaissé de 10 minutes.

Aubergines frites à l'ail

Ingrédients:

• Aubergines – quelques morceaux;
• Huile de tournesol;
• Sel;
• Farine;
• Ail – au goût.

Pour la sauce:

• Tomates – 3-4 pièces;
• Sel;
• Huile de tournesol – 1/4 tasse;
• Ail – 1 tête.

Tout d'abord, vous devez laver l'aubergine, la nettoyer, puis couper en un demi-centimètre d'épaisseur environ, sel. Placez-les dans un récipient et jeter au bout de 25 minutes. Ensuite, rouler dans de la farine et faire frire dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Maintenant, vous devez cuire la sauce. Pour ce faire, mettre les tomates râpées à l'huile chauffée, un peu de sel, de l'ail haché et de la friture, en remuant constamment. Voici comment faire frire les aubergines rapidement et délicieusement. Servir un plat avec sauce à l'ail cuit!

Aubergine épicée

Pour la préparation, il faut:

• Aubergine – 1 kg;
• Poivre bulgare – 4-5 pièces;
• Ail – 1 tête;
• Poivron chaud – 1 pod;
• Sel;
• Vinaigre – 2 cuillères à soupe;
• Huile végétale – demi verre.

Rincez les aubergines, coupez les cercles, puis faites bouillir jusqu'à conserve dans la saumure. Ensuite, jette-le sur le drudge et laissez-le s'écouler. L'ail et les poivrons doivent être passés dans un moulin à viande, puis mélangés avec du vinaigre et du beurre. Les légumes bouillis doivent être placés au réfrigérateur pendant deux heures. Ensuite, vous pouvez manger de délicieuses aubergines frites. Préparez-vous de la même façon que vous les pouvez pour l'hiver, posés dans des rangées et roulés dans un pot de litre, avec chaque rangée recouverte d'un mélange de poivrons et d'ail. Ensuite, versez de l'huile sur le légume, une cuillère à café de vinaigre. Après cela, roulez toutes les couvertures.

Aubergine parfumée

Produits pour la cuisine:

• Aubergine – 3-4 pièces;
• Oeufs – 2 pièces;
• Breadcrumbs – 3 cuillères;
• Sel;
• Les herbes au goût (basilic, thym, sauge et autres).

D'abord, vous devez laver l'aubergine, puis les couper avec des tasses, saupoudrer de sel et tremper pendant environ une demi-heure. Cela doit être fait afin qu'ils ne soient pas amers. Puis rincer à l'eau. Maintenant, vous devez mélanger dans une assiette d'herbe et de chapelure. Battre les œufs dans un bol séparé avec une petite quantité de sel. Ensuite, prenez chaque aubergine dans les œufs, puis dans un mélange d'herbes et de biscuits et faites revenir les deux côtés dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. On obtient des aubergines aromatiques et délicieuses. Bon appetit!

Aubergine frits en pâte

Ce plat est préparé très simplement et rapidement. Alors, comment faire frire les aubergines en pâte. Ingrédients:

• Oeuf – 1 pièce;
• Le lait, farine de blé – une demi-tasse;
• Huile végétale – 3 à 5 cuillères à soupe;
• Aubergines – 350 g;
• Sel.

Pour commencer, vous avez besoin d'aubergines lavées et hachées en trempe dans de l'eau salée pour vous débarrasser du goût amer. Ensuite, faire cuire l'argile de la farine, du lait, des œufs, du beurre avec addition de sel. Avant de faire frire, trempez chaque morceau dans la pâte. Servir un plat de purée de pommes de terre!

Aubergines en sauce kinsmari

Produits:

• Huile végétale – 3-4 cuillères à soupe;
• Aubergine – 3-4 pièces;
• Vinaigre de raisin – 40 g;
• Ail – 4-5 lobules;
• Cilantro;
• Sel.

D'abord, vous devriez laver l'aubergine, puis couper les tranches afin que les «langues» se produisent. Ensuite, tremper avec de l'amertume et faire frire dans de l'huile. Ensuite, chaque tranche doit être disposée sur une serviette en papier pour former l'excès d'huile en verre. Maintenant, vous devez cuire la sauce. Pour ce faire, dans un demi-litre de vinaigre dilué à l'eau bouillante, ajouter de la coriandre finement hachée, du piment, de l' ail, du sel. Les aubergines versent la sauce cuit et partent pendant une heure. Avant de vous soumettre à la table, vous devez rouler les rouleaux d'aubergines et décorer avec des tranches de tomates.

Maintenant, vous savez exactement comment rôtir l'aubergine délicieusement et rapidement!