Quand l'été: comment faire cuire une soupe froide

Dans la chaleur de l'été, quand la pensée des soupes chaudes est épouvantable, et l'estomac est clairement demande quelque chose rare, betterave rouge, botvinya, hachage devenir un véritable salut culinaire. Ils le font sans le coût élevé du travail et du temps, en règle générale, bien satisfaire la faim et même la soif et, entre autres, sont très nutritifs, des vitamines et des plats très sains.

Betterave soupe avec oeuf

Nous offrons la première recette sur la façon de faire cuire une soupe froide. Pour sa préparation, en plus des ingrédients habituels – les pommes de terre, concombres, oignons verts poryshek – besoin d'un peu de vinaigre de cidre de pomme pour l'acidification et des saucisses vos variétés préférées. Certes, il est préférable si elle est bouillie, mais viennent et liverwurst, fumés, etc. D. Si seulement il pouvait être coupé en morceaux. Maintenant plus sur la façon de faire cuire une soupe froide. 2 petites betteraves nettoyées, coupées en petites bandes, mis dans un pot, ajouter de l'eau (2,5 à 3 L). Laisser bouillir. Baisser le feu, ajouter le sel, ajouter une cuillère à café de vinaigre et faire cuire les betteraves jusqu'à tendreté. Pendant ce temps, faire bouillir des œufs durs 6 pièces, le même nombre de pommes de terre dans leurs vestes. Peler et hacher finement. Prendre 4 concombre frais, coupé en cubes, versez les œufs et les pommes de terre. Crumble saucisse (300 g, il est possible et plus – que vous le souhaitez), un petit pain à l'oignon, l'aneth. Si vous avez un pot de pois verts en conserve, et il va le faire. Lorsque les betteraves cuire, laissez le bouillon froid, alors vous devez verser dans une casserole tous les ingrédients, mélanger, laisser une heure ou plus perfusions.

Pour goûter, ajouter le sel, le cas échéant, et le poivre. Voici comment faire cuire bortsch froid (soupe de betterave rouge). Lorsque vous versez dans des bols, placer une cuillerée de crème sure ou de yogourt en gras. Mettez Putain de table. Croyez-moi, il est savoureux! Oui, si vous voulez une carotte, elle aussi, faire bouillir, propre, hacher et ajouter à Borschik. La même chose peut être dit sur les haricots, mais il faut d'abord imbibés, puis bouillir, égoutter, rincer et verser dans le plat.

Holodnichok à l' oseille

La seconde a offert une recette sur la façon de faire cuire une soupe froide, implique l'oseille – un greens printemps été très utile et savoureux. De plus, pour son remplissage, vous aurez besoin d' un vrai kvas, naturellement, une maison ou de yogourt (yaourt). Et la viande. Il convient de préciser que le bortsch, tels que ceux qui sont décrits dans cet article, il y a aussi des végétariens, et de la viande – qui aime quoi. Si les suggestions ci-dessus recette que vous êtes satisfait de tout, mais les saucisses, l'éliminer ou de remplacer le jambon général, porc bouilli. Il peut également être dit au sujet de cette recette. Mais revenons à la façon de faire une soupe froide. faire bouillir de bien vouloir 450-500 grammes de viande maigre, 2 betteraves moyennes, 3-4 œufs. Betteraves, en passant, et vous pouvez faire cuire au four ou micro-ondes – il sera meilleur. Et la couleur des cours à venir sera plus riche et plus brillant. Big tas d'oseille doit être nettoyé, faire bouillir dans de l'eau salée (il suffit de prendre un peu à l'acide dans les feuilles ne sont pas sortis tout), puis moudre en bouillie de maïs. Par la suite ostuzhennoy la viande, les œufs et les betteraves brossé, une livre de concombres frais (assurez-vous de ne pas être amer!), Un bouquet d'oignons verts et l'aneth finement haché, le sel et arrosez avec du noir de poivre. Versez 2 litres de composants de kvas ou du yogourt et laisser reposer pendant une demi-heure pour laisser infuser. Avant de servir, ajouter une cuillerée de crème sure.

Friedge maigre mais riche

Comme déjà mentionné, la préparation du bortsch froid peut être sans viande. Un exemple – la recette de la soi-disant premier cours « tous les jours ». Pour lui, vous avez besoin: tout de même betterave rouge – 1 tête, 2 carottes moyennes, 4-5 pomidorin moyenne, 1 oignon, une demi-tête de chou, que des produits frais, 4-5 morceaux de pommes de terre, 3-4 poivrons, quelques gousses d'ail, feuille de laurier, le poivre de piment et d'autres épices, et les racines de persil, le céleri. huile maigre zazharki et verts pour le goût. L'instruction est: échaudure les tomates, enlever la peau et les hacher finement. Mettez à bouillir les pommes de terre séparément en uniforme. Il suffit de couper le chou. Le reste des légumes propres, coupé en petites bandes, mélanger avec la tomate (tomate) et l' envoyer au pot. Ajouter l'huile, le sel, ajouter les épices et éteindre sous le couvercle jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Puis ajouter de l'eau (pinte ou c. 600-650), mais pokipit environ 15 minutes. Après remplir le chou et cuire jusqu'à ce que fait. Pendant ce temps, les pommes de terre seront déjà prêts. Elle épluché, coupé en cubes et jeter dans la soupe, le chou lors de la cuisson. Le retirer du plat de la chaleur mettre l'ail pilé, ajouter des piments. Servez le plat avec le froid de crème sure. Il est préférable d'avoir le deuxième jour – un goût merveilleux. Par conséquent, il est appelé « circadien »!