Les tomates vertes tranches aiguës: comment cuisiner?

tomates vertes tranches récolte forte pour l'hiver est pas très difficile. Surtout si vous êtes un passionné villégiateur, et vous avez une grande quantité de tomates non mûres.

Que faire avec la récolte? Manger frais n'est pas recommandée en raison du fait qu'il contient une substance nocive, comme la solanine, qui est capable de provoquer une intoxication grave personne. Bien que la neutraliser est encore possible, ce qui expose la cuisine spéciale.

Aujourd'hui, il y a un nombre incroyable de diverses recettes à l'aide que vous pouvez rapidement et facilement des tranches de tomate vert vif. Dans cet article, nous avons décidé de vous présenter un certain nombre de façons. Comment en tirer profit, il est à vous.

Sélection et préparation de l'ingrédient de base (tomate vert)

Avant de faire un vert savoureux tomates pour l'hiver, ils doivent choisir correctement. Pour un tel vide est nécessaire d'acquérir une tomates moyennes maximiser la couleur de la lumière. Si vous utilisez un petit et légumes sombres, ils peuvent facilement être empoisonnés.

Une fois que les tomates sont achetés, ils doivent être bien lavés et mis dans un bol profond. légumes par la suite nécessite verser de l'eau froide, qui doit être le sel de table fin pré-dissous. Modifiez ce tout liquide souhaitable une demi-heure 4-5 fois. Ce traitement vous permettra de se débarrasser de la partie dangereuse de la solanine.

tomates vertes décapés: une étape de recette par étape la cuisson des repas faits maison

Après le traitement des tomates non mûres peuvent en toute sécurité procéder à leur marinage. Pour ce faire, vous aurez besoin:

• tomates vertes (cultivar peuvent prendre la « crème ») – 1 200 g;
• oignon amer de l'ampoule – 6 têtes;
• persil – 2 grand faisceau;
• ciboulette ail – 10 pcs;.
• L'huile végétale, raffinée – environ 4 grandes cuillères;
• eau potable filtrée – 1 litre;
• sable fin sucre – 2 cuillères à soupe grandes;
• taille moyenne sel – 1 cuillère à café de grande;
• vinaigre 9% – environ 2 cuillères à soupe de gros.

Ingrédients de traitement

Amuse-gueule de tomates vertes – est la solution parfaite pour une fête de famille. Pour le préparer, doit être rincé avec du persil frais, puis hacher finement. Ensuite, nous devons nettoyer les dents de l'ail et les frotter sur une petite râpe. En ce qui concerne les tomates non mûres, alors ils devraient être libérés de la tige et coupées en 4 tranches. Vous devez également nettoyer les oignons amers et les couper en gros des demi-anneaux.

Préparation de la marinade aromatisée

Avant de tomates vertes de sel, assurez-vous de faire une marinade chaude. Pour cette eau propre filtrée doit bouillir dans le feu rapide, puis ajouter le sucre à ce sel de taille moyenne et petite. Le mélange des ingrédients d'une grande cuillère, devrait assurer leur dissolution complète. Avant d' éteindre la plaque à la saumure absolument nécessaire d'ajouter quelques cuillerées de vinaigre.

Formation des collations et des bocaux en verre de couture

tranches aiguës de tomates vertes doivent procurer une bidons d'un litre ou 2 litres. De plus, les contenants pré-stérilisés nécessite. Ensuite sur le fond de leur besoin de mettre le persil frais et demi-anneaux d'oignon. Après cela, les banques sont tenues de mettre fermement toutes les tomates pré-coupées en dés. A la fin, ils devraient couvrir les gousses d'ail râpées et verser la marinade chaude.

Dans cette partie toute la capacité nécessaire pour rouler puis retourner. Après refroidissement, les boîtes de tomate tranches vert forte doit être conservé dans une chambre froide ne sont pas plus de six mois. Utilisez-les seulement après 5-6 semaines. Pendant ce temps, les tomates imbibés de marinade, deviendront plus doux et délicieux.

Faire les tomates vertes arméniens

Cette collation se révèle très juteuse. Il est assez facile, et étonnamment mangé rapidement. Pour le préparer, il faut:

• Les tomates vertes sont petites – environ 1,5 kg;
• moyenne de sel – 3 cuillères à soupe de gros;
• clou de girofle aromatique – 5-6 bourgeons;
• thym, estragon – utilisation du pouvoir discrétionnaire;
• ciboulette – environ 8 pcs.;
• aneth frais – un grand groupe;
• L'eau filtrée est propre – environ 3-4 litres;
• feuilles de raifort – utilisation du pouvoir discrétionnaire;
• sucre – ajouter en option.

Faire de la saumure épicée Arménienne (à froid)

méthode de salage à chaud de tomates vertes au-dessus que nous avons examinés. Cependant, il y a une autre option pour la préparation d'une telle marinade. Il est fait en utilisant une saumure froide. Bien sûr, cette collation ne peut pas être stocké jusqu'à la fin de l'hiver. Il doit être consommé immédiatement ou garder au réfrigérateur pendant plus de 2-3 semaines.

Donc, avant d'ajouter les tomates vertes de sel en arménien, il est nécessaire de préparer à l'avance une marinade froide. Cela nécessite verser de l'eau pure filtrée dans une grande casserole, puis faire bouillir à feu vif. En outre, le liquide doit être mis de clou de girofle aromatique, le sucre, le thym, l'estragon et le sel de table. Incorporer les composants, ils doivent être portés à ébullition pendant environ 10 minutes. A la fin de cette période, le bac est nécessaire pour éliminer de la chaleur et laisser refroidir complètement le contenu dans l'air froid ou à la température ambiante.

préparation des composants

Alors que la marinade refroidir, vous pouvez commencer à préparer les légumes. Cela nécessite laver soigneusement toutes les tomates, puis les tremper dans l'eau salée (voir. Ci-dessus). Une fois que les tomates sont traitées, il est nécessaire de procéder à leur raffinement. Les petites tomates peuvent être divisées en deux, et une grande – couper en tranches.

Comme il est nécessaire à l'avance pour effacer la ciboulette et les couper en plaques minces. Quant au raifort et d'aneth frais, alors ils devraient être simplement rincées et briser grossièrement les mains.

Le processus de formation des collations à la maison

tomates vertes de salage à froid diffèrent de chaud qu'il est utilisé seulement dans le cas si vous voulez faire rapidement une délicieuse collation qui sera adapté pour une utilisation dans quelques jours.

Une fois les ingrédients de base et la marinade à cuire, les tomates vertes devraient être distribués aux banques. En outre dans le récipient doit être placé feuilles de raifort et d'aneth frais. A la fin des légumes nécessaires pour verser la marinade froide et fermer le couvercle en plastique est étanche. Si vous le souhaitez, les tomates peuvent être placés toute cargaison. Mais pour cela, ils doivent être répartis non pas dans les banques, et dans un bol.

Après avoir rempli les légumes conteneurs et saumures, ils doivent être gardés au chaud pendant environ deux jours, puis mis dans le réfrigérateur et laisser infuser toujours la même quantité de temps. Une fois que les tomates absorbent une saveurs de la marinade, ils peuvent être consommés sans danger dans les aliments.

vert salage classique tomate à la maison

tomates vertes marinées, la recette dont nous envisageons, très savoureux et parfumé. Cette méthode est très populaire parmi ceux qui ne peuvent le faire sans que les délicieuses collations maison.

Ainsi, la recette classique pour le décapage des tomates non mûres comprend les éléments suivants:

• tomates vertes – environ 1 kg;
• piment – ¼ gousse;
• Lavrushka – quelques pétales;
• poivre dans un petit pois – 8 pièces;.
• gousses d'ail – de prendre le nombre de tomates;
• légumes frais tous – du pouvoir discrétionnaire;
• l'eau bouillante – ½ L;
• sel faible – environ 30 g;
• moyenne sucre – 20-30 g;
• vinaigre – utilisation du pouvoir discrétionnaire (environ 3 grandes cuillères).

La préparation des aliments

Avant cornichon tomates vertes de façon classique, ils doivent être lavés et coupés en deux. Par la suite, nécessite des pots stérilisés, mis sur leur lavrushku fond, piments, poivrons et pois ail frais épluché, coupé en plastique, des herbes fraîches. Ensuite, sur la liste des ingrédients doit être soigneusement placé un demi tomates. A la fin, ils doivent dormir sel fin et un sucre de taille moyenne.

amuse-gueule de conserves au vinaigre classique

Une fois que les boîtes sont remplies, il faut une casserole faire bouillir l'eau potable normale et verser immédiatement dans des récipients en verre. Présent dans les légumes cette position pendant plusieurs minutes, ils doivent tous être vidé de la saumure dans le même récipient. marinade suivante doit être soumis à l'ébullition à nouveau. Ajout de quelques petites cuillerées de vinaigre, il est nécessaire de remplir pour les banques avec des légumes à nouveau.

Après toutes les étapes ci-dessus une fois la capacité nécessaire que rouler bien haut, retournez, envelopper dans une couverture chaude et laisser refroidir progressivement. Après environ un an et demi de tomates confites peuvent être enlevées facilement dans le sous-sol ou cave. les stocker dans un tel état est autorisé jusqu'à la fin du printemps (environ six mois), mais à manger – seulement après 5-6 semaines, quand les tomates vertes saveurs complètement imbibées de la marinade.

Comment et quoi manger?

tomates confites vertes sont généralement servis membres de la famille en-cas délicieux et savoureux. Ils doivent être mis dans un bol profond et versez la saumure. Pour présenter une telle pièce à usiner à la page de tableau de préférence avec chaude et froide (premier ou deuxième) ou sous de fortes boissons alcoolisées.