Savoureux et sain, ou comment être une recette pour le maquereau

Maquereau – beaux poissons de taille moyenne (taille moyenne d'environ 30 cm) appartient à la famille bonito détachement Perciformes. Sa pulpe a un goût sucré agréable et contient un pourcentage élevé de matières grasses (jusqu'à 16%), uniformément répartie dans le tissu musculaire.

Maquereau est très utile, est parmi les bien perçue par les produits de l'homme. Il contient des quantités importantes d'iode, le calcium, le phosphore, le sodium, le magnésium, le zinc, la vitamine D et la vitamine B12. Avec une alimentation régulière peut être une source de protéines digestibles.

maquereaux savoureux, ou il vaut mieux cuisiner.

le maquereau Cuistots pratiquement toutes les méthodes connues. Elle fumait, marinée, décapé, frites, ragoût, cuit au four, bouillis, en conserve de diverses manières. Très bon maquereau, grillé (treillis).

La décision la plus regrettable pour ce poisson est le gel. Fat, dont il est imprégné, et qui lui donne une saveur subtile et l'arôme, est extrêmement instable et ne peut résister à même un court stockage. Par conséquent, le maquereau congelé devient rapidement le goût du beurre rance.

Recette pour le maquereau frit.

Ce maquereau de recette permet de préserver pleinement les propriétés utiles du poisson qui passe à court traitement thermique.

ingrédients:

2-3 poisson maquereau
huile végétale pour friture – 1 cuillère à soupe d' olive ou de recommander l' huile de tournesol
un demi-citron frais
faisceau vert – l'aneth, le persil, un peu de romarin
sel, poivre noir moulu – au goût

préparation:

Les poissons exempts des entrailles, laver et couper la longueur. Nous prenons la colonne vertébrale et d'obtenir deux morceaux de filets avec la peau. Sel et poivre sur les deux côtés d'entre eux.

Sur casserole versez l'huile chauffée et jeter le romarin. Mettez du papier de verre de maquereau vers le bas, il conservera la forme du filet. Lorsque la partie inférieure est dorée, retournez le poisson. Si la casserole est sec, ajoutez l'huile, mais il est prévu que le maquereau donnera la graisse elle-même.

L'aneth et le persil, hacher finement et verser dans les filets. Couvrir la casserole avec un couvercle, retirez le feu et attendre deuxième côté bruni du poisson.

Temps de cuisson total est pas plus de 7-10 minutes.

Fini des poissons étalés sur un plat et servir un des quartiers de citron.

Recette pour le maquereau dans le manchon pour la cuisson.

Cette méthode permet de conserver et jutosité propriétés utiles de poissons. De plus, l'emballage empêche l'évasion de l'odeur de poisson dans la salle, ce qui rend le processus de cuisson moins désagréable d'être autour.

ingrédients:

Maquereau – 2-3 poissons
romarin, aneth, basilic
le sel, le poivre noir moulu, la coriandre, le grain de moutarde.

préparation:

Nettoyer le poisson de tripes, mon, assaisonné d'épices et d'herbes. Nous mettons dans la manche pour la cuisson, attacher les extrémités. Mettre au four préchauffé pendant 25-30 minutes. Température – 180 ° C maquereau prêt servi sur la table comme un plat séparé.

Recette pour le maquereau avec des légumes dans le four.

maquereau cuisson avec des légumes dans le four – une manière très simple de faire cuire le poisson avec garniture. De plus, avec cette méthode de cuisson du poisson et des légumes arôme reste pénétrée juteuse et tendre.

ingrédients:

Maquereau – Poisson 1-2
pommes de terre – 5-7 tubercules de taille moyenne
Les carottes – 2 pièces
un oignon
champignons – 200-300 grammes (champignons)
faisceau vert
épices et condiments au goût
mayonnaise -3-4 cuillères à soupe
huile pour la friture
le goût du fromage râpé neutre – 100-150 gammas

préparation:

hacher finement l'oignon, la carotte frotter sur une râpe moyenne, les pommes de terre propres et coupés en fines demi-anneaux.

Nettoyer le poisson de l'intérieur, couper le long de la crête, retirer les os, mes, aux épices.

Sur casserole chauffée verser de l'huile. Mettez l'oignon, faire frire jusqu'à coloration dorée (3-4 minutes). Ajouter les carottes, laisser mijoter à feu moyen pendant 3-4 minutes. Ajouter les champignons hachés grossièrement. Sel, poivre. Laisser mijoter tous ensemble pendant 4-5 minutes.

La belle forme de couches empilées de pommes de terre résistant à la chaleur, les poissons, le mélange de champignons. Chaque couche aplatissent. Haut recouverte d'une portion de mayonnaise à mailles. Le moule est fermé avec une feuille et la placer dans le four préchauffé.

Cuire 30-35 minutes à 180 ° C Nous prenons du four, retirez Falgu, couche de couverture et du fromage vert haché. Encore une fois mettre au four pendant 3-5 minutes, le fromage coulait, et rougit. Maquereau avec des légumes prêts.

Il faut se rappeler que lorsque nous faisons cuire le maquereau, l'éviter le dessèchement.