Comment faire cuire brandy maison? Recettes délicieuses boissons

Il est connu qu'un indice économique majeur est le ratio pour les Russes « degré – Rouble ». C'est ce qui maintient à un niveau de rentabilité élevée et constante de la production de Moonshine en Russie. Et pour atteindre le marché de masse nécessite une plus grande expansion de la gamme. L'auteur a dû faire face à de telles espèces exotiques comme le rhum domestique, du gin, du Calvados et même téquila. Mais, sans aucun doute, la deuxième plus populaire, après que le produit pur, est l'eau de vie à la maison.

Donnez quelques conseils sur la façon de préparer brandy maison (recettes ne sont pas importantes, et la technologie importante), il ne serait pas tout à fait correct, parce que dans ce processus pour donner des quantités précises de matières premières et le temps de traitement est impossible. Tous les procédés de fabrication du cognac à la maison réduit à trois:

• par rapport à la production à grande échelle avec une réduction maximale du coût;
• la production à petite échelle pour le client constante et proche – ici pour le « prix – qualité » prendre sérieusement en compte la dernière;
• exclusif « pour lui-même »: la production de la boisson, qui peut être fier et étonner les experts.

La première – il est, en principe, les sociétés de façon. Si vous suivez les grandes entreprises qui produisent des boissons, eau de vie faite maison, des recettes ou plutôt, devrait ressembler à ceci: acheter une saveur « Cognac », ajouter l'alcool précédemment évincé, laisser infuser.

Dans les petits villages, où toute la famille si vous n'avez pas, alors certainement familiers les uns avec les autres, le cognac à la maison, des recettes qui sont passés par le bouche à oreille, particulièrement apprécié. Beaucoup contribuent au processus de leurs propres ajustements:

– chassé et nettoyé à fond (pour éliminer les odeurs) brasser de sucre. Dans tous les cas Je rappelle: rapport de base de levure-sucre-eau – 3: 0,1: 10

– pour obtenir la bonne couleur de cognac, une noble odeur et le goût (selon izgotovitelnits-grands – parents), insister sur chêne mix produits et cloison noyer. De plus, pour le processus de fabricabilité produit une petite quantité de concentré qui est ensuite ajouté à freshbrew: test – la couleur du thé endormi. Il est ce produit sur le marché appelé brandy Moonshine.

Alors, comment faire du cognac à la maison pour ceux qui veulent toujours être sûr d'obtenir quelque chose de très semblable au prototype. Cette recette – le résultat de nombreuses années d'expérience et de dégustations comparatives. Donc – la première et, en fait, la chose principale:

– préparation (en tout cas pas d'alcool) est nécessaire pour expulser de la matière première de raisin sans addition de sucre ou de la levure (raisins secs peuvent être utilisés dans un rapport de 1: 6 rempli d'eau déminéralisée) et on distille deux fois à la forteresse 70-72% en volume. Ceci est la matière première. Avant la perfusion d'eau diluée douce à 45-46% en volume.

Mais ce qu'il faut faire:

– prise de chêne (surtout) une souche d'un diamètre suffisamment grand, qui est extraite à partir du milieu pour obtenir un récipient avec un fond et des parois. Calcinés (à l'intérieur) du papier de verre au chalumeau et traité de manière à former une couleur brun foncé à paroi interne lisse, a une couverture séparément aussi brûlé à partir du côté qui fait face à la charge d'alimentation insiste;

– présent dans l'obscurité et frais en cette qualité izyumenny Moonshine (qui, soit dit en passant, une boisson séparée appelée « peysahovka ») a une couleur noble et le goût, capable de concurrencer sérieusement la majorité absolue sont vendus dans les magasins de marques de cognac.

Pour les chanceux qui ont le fût de chêne agricole ne fera que tirer sa surface intérieure réelle. Dans l'expérience des personnes bien informées que le temps de perfusion recommandé – environ deux à trois mois, mais si les finances le permettent, et la patience d'attendre un an ou deux, alors le résultat sera que les gens comprennent ravis avec plaisir.

Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien difficile à cuisiner des recettes de cognac maison peut également être transmis de génération en génération. La chose principale est d'avoir assez de patience pour supporter cette boisson afin d'obtenir un goût unique.