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La cuisine maison, ou qui font les conserves de poisson?

Aujourd'hui, sans doute, n'a pas trouvé une telle personne, qui n'a jamais goûté le poisson en conserve. Depuis l'enfance, le goût est familier à beaucoup, mais peu de les préparer à la maison. Et cela, d'ailleurs, n'est pas si difficile, il suffit de suivre quelques règles et directives. Et la première question qui se pose est: « Quel poisson ne conserve? » Je dois dire que ce cas correspond absolument tout poisson: rivière ou mer. De la rivière, il est préférable de prendre la carpe, la carpe, le gardon, la perche et ainsi de suite. De la mer sont parfaits pour le saumon, le hareng et le maquereau. En général, afin de faire de la nourriture en conserve, vous pouvez prendre et de fer barbelé, et les poissons osseux, comme ramollir et ne constituera pas un risque dans le processus de préparation de tous les os.


Certaines règles de cuisson en conserve

Nous avons déjà découvert, de ce que les poissons sont en train de faire des conserves, parler de ce genre de contenants utilisés à cette fin. Ainsi, il est préférable de prendre les petites banques, par exemple, un demi-litre ou litre. Ce conteneur est parfait pour la préparation du produit dans le four, car il est si bien bouillir. Les banques doivent être stériles. Ils sont conservés pour un couple ou placé pendant un certain temps dans le four préchauffé. De la même manière et nourris avec des couvercles. Ou pasteurisés produit fini dans des conteneurs. Pour cela, ils sont placés dans un récipient avec de l'eau qui dalzhno couvercle du récipient par au moins la moitié. En conserve bouilli à feu moyen pendant quinze minutes, puis rouler. Très petits poissons ont besoin de prendre ce qui n'a pas de dommages. Dans l'huile végétale en conserve est ajouté: maïs, d'olive ou de l'huile de tournesol, ou il peut être une sauce tomate aux épices. Considérons quelques recettes simples de la façon de faire cuire les conserves de poisson maison.

Recette pour Multivarki

Ingrédients: un gros poisson, deux cuillères à soupe de pâte de tomate, une cuillère à café de vinaigre de, une carotte, deux oignons, le sel et les épices au goût.

poisson pré-préparés bien frotter avec du sel et des épices, mis à sa multivarku. La pâte de tomate est agité avec de l'eau pour obtenir une consistance liquide, ajouter le vinaigre et verser le poisson afin qu'il lui complètement couvert cette sauce. Les carottes frotté sur une râpe, oignon coupé en demi-anneaux. Ces légumes sont répartis sur les poissons, la couverture et le ragoût multivarku aussi longtemps que les poissons ne sont pas des os ramolli.

Si nous parlons de faire en conserve pour cette recette, il convient de noter ici que l'utilisation des poissons frais d'un poisson.

Les conserves de poisson dans l'huile

Ingrédients: une grande carpe, trois cuillères à soupe d'huile végétale, le sel et le poivre au goût.

Poisson préparé sans tête et les nageoires sont coupées en petits morceaux qui sont placés sur un pré – banques pasteurisés couches, saupoudrer de sel et de poivre, ajouter l'huile végétale. Ensuite, les boîtes sont placées dans une casserole sur une serviette et versé de l'eau afin qu'elle couvre la moitié du conteneur. Stériliser les pots pendant environ dix heures, au cours de laquelle les os deviennent mous. Détourne maison en conserve, le poisson dans l'huile aura un goût agréable et l'arôme.

Les conserves de poisson à la tomate pour une utilisation rapide

Ingrédients: un demi-kilogramme de poisson d'eau douce, quatre carottes, oignons cinq, trois tomates mûres, un paquet de ketchup, huile végétale, du sel et des épices au goût.

Avant de cuire en conserve du poisson de la rivière, il a nettoyé, vidé et nettoyé. Les oignons coupés en demi-anneaux, carottes – tranches. Ces légumes sont répartis dans une cocotte-minute, mettre sur le dessus du poisson, versez l'huile et le ketchup, ajouter le sel et les épices. Complété avec les tomates hachées. Tout cela est porté à ébullition et cuire une heure pour petit feu. Une fois de poissons de rivière préserve totalement refroidi, la cocotte-minute est ouverte. Le produit fini est stocké dans un endroit frais et pas plus d'une journée.

maquereau en conserve

Il semblerait qu'un tel produit ne peut être acheté dans le magasin, mais à la maison en conserve a obtenu beaucoup plus savoureux, et les rendre pas trop difficile.

Ingrédients: deux grandes maquereau (moyenne de quatre), deux cuillères à soupe de pâte de tomate, un oignon, du sel et des épices au goût.

Ces conserves de poisson maison préparé multivarka. Tout d'abord, les poissons nettoyés, vidés, enlever la tête, la queue et les nageoires, ainsi que tous les grands os et de la peau. Les morceaux coupés de filet résultant qui sont disposées dans la coupe Multivarki assez serré, les saupoudrer de sel et d'épices, et comprennent le mode « trempe » de quatre heures et demie. Le passage du temps est ajouté à la pâte de poisson et cuire pendant deux heures. Prêt repas étalé sur un pot propre, ostuzhivayut et servir.

poissons de rivière en conserve pour le stockage à long terme

Ingrédients: poisson frais de la rivière, les épices et le sel au goût, l'huile végétale.

Le poisson préparé coupé en morceaux, salé et saupoudré d'épices à votre goût. Ensuite, mettez les morceaux dans un bol et laisser reposer pendant une demi-heure pour assurer qu'ils sont marinées. Ils ont ensuite été placés dans des bocaux propres et couvrir de papier d'aluminium pour conserver le poisson et le jus résultant ne colle pas à la couverture. Ainsi, les récipients sont placés sur une plaque à pâtisserie et envoyés au four sur la rangée du bas par le mode moyen. Lorsque le jus commence à bouillir, réduire la température et laisser les banques pendant cinq heures. Au fil du temps, faire bouillir de l'huile végétale et versez sur le poisson, puis couvrir les bocaux et les couvercles rouler.

Maintenant, nous savons non seulement de ce que l'état du poisson en conserve des aliments, mais aussi la manière dont il est possible de faire. À ce jour, il y a tellement de recettes.