Quel bois est le mieux pour barbecue: le choix des caractéristiques et des recommandations

Avec l'arrivée de la chaleur, la plupart des habitants des villes ont tendance à passer le week-end dans les chaumières ou faire des pique-niques dans les bois. Là, vous pouvez prendre une pause de travail quotidien, en appréciant l'unité avec la nature. L'air frais contribue à restaurer les réserves d'énergie et de l'énergie. Au cours de ces visites est devenu la tradition pour faire revenir la viande sur un feu ouvert. Kebab – plat très savoureux. Mais pour faire plaisir a vraiment donné, vous avez besoin de faire mariner la viande correctement. Pour ce faire, ramasser assaisonnement spécial, peut résister à une certaine quantité de temps. Bien sûr, ce processus – un facteur important dans la formation, mais pas le seul. Les professionnels disent que, en dehors des principes de viande marinage, doivent savoir ce qui est mieux de prendre le bois pour le barbecue. Si vous faites une erreur dans le choix, tous les efforts seront vains. Les coûts ne seront pas payer, et l'humeur se détériore de façon irréversible. Les amateurs de ce cas connaissent déjà tous les détails, mais pour les débutants, il sera utile d'écouter quelques conseils pour obtenir les meilleurs résultats.

le bon choix

Donc, il y a un désir d'organiser un pique-nique avec des repas délicieux, mais ne savent pas ce que le bois est le mieux adapté pour le barbecue? Alors cet article est pour vous. Il est recommandé aux professionnels d'expérimenter avec des variétés d'arbres fruitiers. Chaque espèce est en mesure de donner la viande sa saveur inhabituelle. Cependant, il y a quelques nuances pour lesquelles il est recommandé de faire attention. Lorsque vous sélectionnez une espèce d'arbre différentes pour contrôler la température de la grille n'est pas possible. Ceci est expliqué par le fait que chaque type de bois brûle différemment, de sorte que certains braises peut brûler à travers. Il y a également une autre recommandation. Le meilleur bois – ceux qui émettent beaucoup de chaleur. Et la fumée de leur enveloppera la viande, ce qui lui donne une saveur particulière ou incomparable.

vigne

Vous ne savez toujours pas quel genre de bois est le mieux pour barbecue, nous vous recommandons de prêter attention à la vigne. Cette variété est liée pour la première place de nombreux professionnels, et nous pouvons dire qu'il est mérité. Pour ces allégations ont fondement.

• La vigne est facilement mis à feu, des brûlures bien. Problèmes avec la préparation ne seront pas même dans des conditions climatiques difficiles.
• Lorsque vous gravez les vignes forment une écurie et, surtout, une chaleur uniforme pendant toute la période.
• La viande sur ce bois est saturé avec un arôme agréable et acquiert un excellent goût.

Mais, malheureusement, il y a un inconvénient – l'inaccessibilité. Ceux qui vivent dans la ville, recueillir des brindilles assez problématique. Et si vous l'achetez, vous aurez à débourser, les prix dans les magasins pour ce type de bois est très élevé.

arbres fruitiers

Sur quoi le bois est mieux barbecue rôti, les délicieuses saveurs tremper la viande? Au-dessus était une vigne, mais il existe des alternatives. Une solution de compromis serait le bois de races de fruits. Les inconvénients sont le faible niveau de chaleur, mais l'odeur agréable émis lors de la combustion n'est pas inférieure à celle qui vient de la vigne.

Le résultat sera spectaculaire. La viande cuite sur ce bois, saturé de notes de saveur inhabituelle et rappeler l'arrière-goût mince élégant.

aulne

Afin de déterminer quel est le meilleur bois pour le barbecue, il est nécessaire de prêter attention aux propriétés particulières du bois. Par exemple, l'aulne émet de la fumée lors de la combustion, ce qui donne au brun doré de la viande. Le plus souvent, cette race est utilisée pour fumer, mais aussi pour le barbecue est parfait.

Bouleau, tilleul, chêne

Pour préparer les brochettes peuvent être utilisées en chêne, le bouleau et bois de tilleul. Le plus souvent, ils sont sélectionnés dans le cas où il est nécessaire d'alimenter un grand groupe. En brûlant les variétés d'arbres de données pour la chaleur de maintien très long, vous pouvez donc préparer de grandes quantités de viande.

Choisir ce que le bois est le mieux pour le barbecue, il est important de prendre en compte certaines des nuances. Dans ce cas , nous parlons du fait que le chêne, le tilleul et des charbons de bouleau tellement razzharivayutsya qu'il ya une bonne chance de sécher la viande. Cette alternative, bien sûr, ne plaira pas les touristes. Afin d'éviter des résultats désastreux, il est recommandé de faire cuire les brochettes que dans Mangalia haut.

Le choix du bois, selon le type de viande

kebab préparé auparavant que de certains types de viande. Cependant, la gamme actuelle a considérablement augmenté, car il y a beaucoup de recettes différentes pour marinades, ce qui vous permet de donner le plat un goût mémorable et douceur. Selon le type de viande choisi une composition spécifique d'épices, qui combine non seulement avec le produit de base, mais aussi pour le remplir avec des notes énigmatiques. En outre, les experts estiment que ces critères sont sélectionnés et du bois de chauffage. Comme ils sont la combustion qui donne une saveur particulière, il ne peut pas être combiné avec certains types de viande.

Alors, quels sont les meilleurs bois pour le porc barbecue ou de l'agneau? Dans ce cas, il est recommandé de préférer le bouleau, le cerisier ou tilleul. Le deuxième type le plus populaire de la viande est le boeuf. Il peut être frit sur la chaux, le bois de bouleau et variétés de fruits en pierre de bois approprié. Il convient de noter que ce dernier est également utilisé pour la cuisson des brochettes d'oiseaux (oie, poulet, canard, etc.). Le meilleur poisson frit sur le gril au charbon de bois en arbres fruitiers et linden.

Qu'est-ce que le bois est pas recommandé pour le barbecue?

Selon les experts, il y a des espèces d'arbres qui sont absolument pas appropriés pour la cuisson des kebabs. Surtout, cette variétés de conifères. Au cours de cette résine clivée combustion a été isolé, qui se déposent sur la viande. goût barbecue se amer, il est à peine un plat ravira les touristes et contribuer à un passe-temps agréable. En outre, certaines résines peuvent être tout à fait néfaste pour l'organisme. Dans cette liste, il y a de telles races comme le peuplier, le sorbier, le frêne, l'orme et le peuplier faux-tremble.

Ça vaut toujours une voix pour un kebab dans tous les cas pas de matériaux appropriés (poutres, planches), si elles ont déjà été utilisés à sa destination. Il est impossible de préparer la viande à brûler des parties de meubles. Ils sont gérés par différentes imprégnations et les peintures qui, lorsqu'il est brûlé émettent des substances nocives. Ils bouleversent la viande, peut causer des dommages irréparables à l'homme.

Enfin, quelques conseils

Quel bois est le meilleur pour le barbecue? Bien sûr, le bien séché. Le bois brut désireront flamber et libérer une fumée odeur piquante. Lors de la combustion du charbon produit peu de chaleur, de sorte que la qualité de la préparation de plats à aimer le travail non.

Vous pouvez donner un autre conseil chef novice. Souvent, lorsque le bois ne chauffe pas, beaucoup utilisent du liquide moderne. Mais, selon les experts, il est préférable de ne pas faire, parce que les produits de combustion deviennent odeur chimique résistant, se débarrasser de ce travail ne sont plus.