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Le monosaccharide est … Propriétés des monosaccharides et des exemples

Les hydrates de carbone monosaccharides sont des substances facilement digestibles, qui sont très importantes dans le régime humain. Si vous mangez un produit riche dans cette substance, vous serez chargé de la quantité d'énergie nécessaire pour toute la journée.


Donc, le monosaccharide est un composé hétérofonctionnel. Plus précisément, considérez chaque espèce, ses propriétés utiles et ses exemples.

Propriétés des monosaccharides

Alors, pour quoi ces substances sont-elles utiles? Pour commencer, indiquez que le monosaccharide est un simple sucre. Choisissons les types suivants:

  • Glucose;
  • Galactose;
  • Fructose.

Notez que malgré la même formule moléculaire (C6H12O6), tous ont des isomères différents. À partir de cela, ils ont des propriétés différentes, que nous examinerons en détail, mais avant cela, il faut noter les propriétés chimiques des monosaccharides.

Propriétés chimiques

Dans la molécule de monosaccharide, l'un des trois groupes fonctionnels peut être présent:

  • Carbonyl;
  • Hydroxyle alcoolique;
  • Hydroxyle de Hemiacetal.

Le fait qu'un groupe fonctionnel contient un monosaccharide et ses propriétés chimiques sont déterminés. Une caractéristique très importante des monosaccharides est la fermentation, qui est principalement soumise à des hexoses. Sur la base de la nature de l'enzyme, on distingue les réactions suivantes:

  • Fermentation de l'alcool ;
  • Milky-sour;
  • Aigre pétrole;
  • Aigre au citron;
  • Acétone-butonol.

Notez que le monosaccharide est un hydrate de carbone qui, sous l'influence de l'oxydation, libère une très grande quantité d'énergie, donc ces substances sont si nécessaires pour nous dans la vie. Passons maintenant à l'analyse de ces monosaccharides comme le glucose, le fructose et le galactose.

Glucose

Probablement, dans sa vie, chaque personne a entendu parler du glucose et de ses avantages. C'est une excellente source d'énergie, très importante pour la respiration cellulaire, nécessaire à la production de protéines.

Le glucose est un monosaccharide, qui est une source de nutrition pour le cerveau. Il est nécessaire de contrôler l'état mental d'une personne, avec un déficit d'une substance donnée, il devient irritable, perd la maîtrise de soi, est incapable de prendre une décision responsable.

En règle générale, le glucose n'est pas dans le produit sous sa forme pure, il fait partie des glucides plus complexes. Quand ils viennent avec des produits alimentaires à notre corps, le fractionnement de substances complexes en plus simples a lieu. Donc, notre corps reçoit du glucose et de l'énergie.

Notez que les monosaccharides (y compris le glucose) sont très rapidement absorbés dans le sang, donc ils sont nécessaires après l'entraînement et le matin. Il est nécessaire d'utiliser des plats traités non plats et doux, mais de recevoir la dose nécessaire à l'aide de produits naturels tels que les fruits, les yaourts, etc.

Fructose

Où est ce monosaccharide contenu? Ce sont des légumes et des fruits, du miel et des aliments sucrés. D'où se trouve le fructose, ses propriétés utiles en dépendent également. Si vous mangez des produits naturels, le métabolisme s'améliorera, vous saturerez le corps avec les vitamines et les minéraux nécessaires, ce qui est tout simplement nécessaire pour le fonctionnement normal des organes.

Comme mentionné précédemment, ses propriétés dépendent de la source du fructose. Par exemple, prendre du sirop et une pomme naturelle. Au sirop, il y a beaucoup plus de ce monosaccharide, qui est donné sous une forme simplifiée, mais dans un produit naturel, il est moins, mais il est en combinaison avec d'autres oligo-éléments nécessaires. Ainsi, par exemple, dans une boîte de soda, le contenu du fructose est beaucoup plus élevé, mais manger une pomme est plus utile. Le sirop contient seulement un fructose, et les fruits et légumes contiennent les substances nécessaires qui aident le corps à l'absorber.

Pourquoi, si le sirop contient plus de fructose, pensez-vous à réduire l'utilisation de ce produit? Pour commencer, une surabondance de ce monosaccharide dans le corps entraîne une détérioration du bien-être, du gain de poids, un excès de cholestérol et une diminution du contrôle de l'appétit. Il est très dangereux d'utiliser le fructose comme édulcorant. L'utilisation de ces produits devrait être modérée.

Galactose

La première chose que je voudrais noter, c'est que le galactose, comme le fructose ou le glucose, ne se produit pas naturellement sous forme pure. Il est formé par la réaction telle que l'hydrolyse du lactose. Où est-ce contenu? Bien sûr, dans le lait, qui est une source d'énergie très importante pour les mammifères (y compris les humains).

Notez qu'il forme des glycolipides et des glycoprotéines, qui sont nécessaires pour les tissus du corps. Pourquoi avons-nous besoin de galactose? Bien sûr, pour que le corps produise du lactose. Cela s'applique aux femmes allaitantes. Comment cela se produit-t-il, et comment obtenir du galactose? Pour ce faire, vous devez manger des aliments contenant une grande quantité de glucose, puis le transformer en galactose, ce qui affecte directement la production de lait par le lait. Comme on peut le voir dans cet exemple, tous les monosaccharides sont interconnectés, certains peuvent apparaître aux dépens des autres.

En ce qui concerne les propriétés du galactose, elles sont significativement différentes de celles des autres monosaccharides. Avec cela, vous pouvez contrôler votre poids, c'est la base de la nutrition sportive, car elle procure à l'organisme une charge d'énergie qui dure beaucoup plus longtemps. C'est pourquoi les athlètes sont beaucoup plus durables qu'une personne qui n'a rien à voir avec les sports.

Monosaccharides. Exemples

Maintenant, considérez cette question importante: où sont contenues ces substances? Les principales sources d'énergie et de bien-être sont les monosaccharides. Exemples de produits qui contiennent un grand nombre de ces substances:

  • Céréales. Si vous les utilisez avec addition de sucre, ils contiennent à la fois du fructose et du glucose. Que peut-il être? Produits de boulangerie, céréales, céréales, pâtes et ainsi de suite.
  • Fruits et baies. Dans cette catégorie, même le ketchup tombe dans cette catégorie, car une tomate est une baie. Ici, nous incluons également des légumes et des fruits congelés, des confitures, des sirops, des compotes, des confitures et d'autres produits.
  • Produits laitiers. Ils contiennent du glucose et du lactose, nous inclurons ici du lait, du yaourt, du fromage à la crème, de la crème glacée, etc.
  • Miel.
  • Bonbons.
  • Sirops.
  • Vins.

Ce n'est pas la liste complète des produits contenant des hydrates de carbone monosaccharides. En outre, ils sont contenus dans diverses ingénieries de puissance, qui sont très nocives pour les humains. Il vaut la peine de privilégier les produits naturels.