Cuisine Soupe à l'oseille. Recette en blanc pour une utilisation future oseille

la chaleur du premier printemps apporte des herbes fraîches bienvenue à la table, et nous sommes heureux de préparer des soupes à partir d'orties et l'oseille. Ces vitamines sont les premiers plats sont délicieux, alimentaires, utiles. Ortie et de l'oseille peuvent préparer des salades avec des légumes et de l'huile de tournesol; oxalique compotes et les feuilles d'ortie peuvent bourrer les galettes, avant d'ajouter œuf à la coque; très bonne soupe froide recette qui nécessite l'oseille ajout de crème sure.

Sorrel est un, des plantes utiles uniques, sans prétention. Préparation de la soupe à l'oseille, la recette qui implique également l'utilisation d'orties, en même temps que vous obtenez un plat savoureux et sain. En effet, dans un grand nombre d'ortie contient de la vitamine C, le manganèse, le fer, la chlorophylle, des acides organiques, des tanins, oligo-éléments. Il a antiinflammatoire, hématopoïétique et action hémostatique. Pour la cuisson utiliser les jeunes pousses et les feuilles, recueillies au début du printemps et début de l'été, et pour l'acquisition des fins médicinales récoltées ortie de Juillet à Septembre. Dans l'oseille contient des vitamines A, C, PP, E, B1 et B2, une pluralité d'oligo-éléments utiles, y compris le potassium, le magnésium, le cuivre, le zinc, le fluorure, et d'autres. En d' autres termes, le premier plat d'oseille et orties sert non seulement pour satisfaire la faim, mais tout d'abord, pour reconstituer l'approvisionnement du corps des nutriments. Et considérant que l'oseille et les orties apparaissent beaucoup plus tôt que le reste de la soupe verte à l'oseille, dont la recette peut être un complexe multivitaminé, il est recommandé à tous ceux qui manque de vitamines et de minéraux.

La première mention de l'oseille se trouve dans les annales du 12e siècle français. Autrement dit, cette plante mérite le respect, si seulement en raison de son âge avancé, mais ne reconnaissait pas comestible et que les deux derniers siècles lui ont valu une popularité bien méritée d'une longue station en Russie en tant que culture de la feuille alezan a été cultivé dans les jardins et les jardins familiaux.

Si vous faites cuire la recette de soupe alezan qui vous donnera même une grand – mère, souvenez – vous que dans de grandes quantités, il est contre -indiqué pour les personnes souffrant de la maladie de calculs rénaux et la goutte, parce que la quantité d' acide oxalique stimule la formation de pierres. Sorrel peut être utilisé cru en salade, tandis que ses propriétés médicinales ont encore plus de force. Sorrel est utilisé pour l'anémie, le scorbut, elle favorise l'absorption du fer, et il est sa propriété augmente de manière significative l'hémoglobine. De fortes doses d'effet laxatif alezan, tandis que les petits – comme agent de fixation. Il améliore la digestion et stimule la sécrétion du suc gastrique avec gastrite avec une faible acidité. jus d'oseille dans de petites doses d'effet cholérétique.

Ainsi, simple recette de soupe alezan est extrêmement simple (pommes de terre, les carottes, les oignons, l' oseille, des œufs durs, crème) et l'heure à laquelle la préparation est pas plus de 15 minutes, peut être un excellent moyen de multivitamines et meilleur substitut pour la préparation pharmaceutique de la vitamine.

Si vous voulez avoir sur votre bureau tout au long de l'année a été l'oseille, ne soyez pas paresseux, geler les feuilles dans un sac en plastique. Alors, même au milieu des frimas de l'hiver, vous pouvez préparer votre maison soupe alezan parfumée, savoureuse et saine. Recette conservation alezan pour une utilisation future et est simple et ne nécessite que la présence de sels. Afin de préserver le quai, il est nécessaire de hacher finement, moudre avec du sel, et quand il donnera le jus, répartis sur les banques, couvrez et mettez stérilisés. pots demi-litre d'oseille être stérilisés pendant 15-20 minutes après l'eau bouillante. Roulez ensuite rapidement des couvertures et tourner, laisser refroidir l'air.