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Port portugais – marins de vin à la conquête du monde

Histoire port portugais a ses racines dans la nuit des temps. Les premiers vignobles de la vallée du Douro plantés par les Romains au début de notre ère. 250 mille hectares de vignes sont occupés 42 milliers d'hectares dans la vallée propices à la culture de raisins. La vallée bénéficie d' un emplacement – les montagnes environnantes ne laissez pas l'air froid, et idéal terroir schisteux pour la culture des vignes.

vin port portugais est devenu populaire en Angleterre, puis – et dans le monde, grâce à une autre querelle Bretagne et la France à la fin du XVIIe siècle. Le ministre français Colbert interdit l'exportation de vins français en Angleterre. Et les yeux des marchands de vin britanniques se sont tournés vers le sud, dans la vallée de la rivière Douro. En Espagne, la rivière est appelé le Douro au Portugal – Douro et du Douro.

En Angleterre et au Portugal avait déjà existé plusieurs siècles anciens liens commerciaux. Dans la ville commerçante de la banlieue de Porto, Vila Nova de Gaia, établi depuis longtemps la représentation des sociétés commerciales britanniques, il y avait leurs entrepôts de vin. vins portugais ont été rassemblés le long de la rivière à Porto. Au début du 17ème siècle à Porto sont commercialisés par plus d'un million de caisses de vin par an.

Alors, les yeux se sont tournés vers la vallée fertile et la ville de Porto, ce qui justifie son nom, était vraiment port très actif. Mais le vin, ce qui pourrait fournir l'Angleterre portugaise, étaient jeunes et immatures, aigre sur la route.

Comme il est arrivé – l'histoire est muette. Selon une version, en personne intelligente est venu avec l'idée d'ajouter un vin cognac. Brandy n'est pas permis de transformer le vin aigre, et une partie du sucre n'a pas eu le temps de se transformer en alcool, en fournissant la douceur du vin. Selon une autre version, l'abbé portugais du monastère, qui est situé non loin de la vallée, a traité les deux voyageurs anglais un vin très agréable. Les Britanniques étaient intéressés. Et il est apparu que le Saint – Père a ajouté au vin alcool cognac.

noble douce – et origine portugaise port de vin fortifié. Dans un premier temps, il a été fait de cette façon – dans l'esprit de raisin de vin fini ajouté. Mais alors, la technologie améliorée. Maintenant, ajoutez l'alcool fermenté quand au moins la moitié du sucre contenu dans le jus de raisin. Le plus tôt est ajouté à l'alcool, le plus doux du vin va tourner. alcool de raisin est ajouté dans une proportion de 1: 4.

Le vin est appelé différemment. port portugais, porto, vin de Porto, le port de vin – dans cette boisson noble avait beaucoup de noms. Enfin, le port portugais a acquis son nom en 1756. Le ministre du marquis de Pombal a pris sans précédent pour cette période, pour la protection des installations portuaires contre les mesures de contrefaçon. clair région frontalière, où le port permis ont été identifiés. À ce jour, donc – seul vin de la vallée du Douro peut être appelé « vin de porto portugais. »

Et le marquis a décidé que le port entier peut être mis en bouteille que dans la banlieue de Porto, Vila Nova de Gaia. Depuis lors, tous les fûts de mnogolitrovye de printemps de chêne de jus de raisin fermenté sont amenés à Vila Nova de Gaia. Le vin de Porto est maintenu dans un tonneau quelques années, il a été mélangé, soit mélangé et mis en bouteille.

port portugais produit une variété d'espèces. Le principal d'entre eux – qui est trois.

Ruby – Ruby – la moins chère du port, sa vitesse est pas moins de trois, mais pas plus de 10 ans dans le canon.

Tony – tan – forme plus cher, il est vieilli en fûts pas moins de 10 mais pas plus de 20 ans. Ensuite, il devient très semblable au goût de l'alcool. En Angleterre et au Portugal il y a une coutume de boire à la majorité des enfants est le vin de Porto, fabriqué à partir de raisins récoltés dans l'année de naissance de l'anniversaire. Ceci est – la seule variété de vin de Porto, a servi refroidi à 12 degrés.

Vintage – Old – arrive à maturité en bouteilles. Ce vin ne se dégrade pas avec le temps, mais améliore son bouquet et acquiert une saveur unique. Ceci est un bon investissement de capital – au fil du temps ce port ne devient plus cher.

Bouchons de bouteilles de vin de Porto est fabriqué à partir du même matériau des Portugais – écorce de chêne portugais. Sur chaque timbre adhésif de bouchon Institut national des vins du Douro, afin d'éviter des faux.

vin de Porto, ou plutôt, les vins qui sont produits avec la même technologie, et de faire d'autres pays et régions, comme l'Afrique du Sud. Les Portugais du port russe est pas très populaire en raison de son coût élevé et difficile, mais il est largement connu pour les vins de port de haute qualité de Massandra, Koktebel, Magaracha Inkerman. Bien que, bien sûr, pas à la ville de Porto ou de la vallée du fleuve Douro, ils ne sont pas liés. Mais le nom est resté historiquement.

Il y a même un groupe de vins qui sont très populaires à ce jour dans l'ex-Union soviétique, comme le port 777 ou port Agdam. Ils sont connus sous le pseudonyme collectif « enchevêtrement jambes » et, bien entendu, aucun rapport avec la noble boisson « vin de port portugais. »