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Lorsque le salage du chou pour l'hiver? Comment et quand bien choux salé

Qu'est-ce que la Russie ne se sent pas la passion pour la choucroute? Probablement pas ces personnes. Ceci est le premier plat automne-hiver qui va bien avec les pommes de terre préparées dans une forme quelconque, de la bouillie et des plats de viande. Les bienfaits des légumes au vinaigre, cependant. Tout le monde le sait. Eh bien, si quelqu'un ne connaît pas, nous vous aiderons à combler cette lacune dans les connaissances. Et parlons quand le chou cornichon est le meilleur et l'heure de l'année convient à ce processus.

minéraux utiles

Tout d'abord, cette délicatesse est une excellente source de vitamine C, qui est considéré comme un ingrédient précieux pour aider à maintenir l'immunité en hiver. Etaient également présents en vitamine K acide et dont certains appartiennent au groupe B. Parmi eux, B1 – B3, B6, B12. Ces éléments ont cicatrisant, et d'autres réparatrice extrêmement important pour les propriétés du système nerveux. Également dans ce produit contient les minéraux suivants: le fer, le bore, le potassium, le silicium, le cuivre et autres.

Alors, quand le sel?

Beaucoup de femmes au foyer et les hôtes sont donnés une question difficile: « Quand le salé ? Chou en hiver » Sur ce point il nekolko points de vue. Les partisans de la première affirmation selon laquelle cela peut se faire tout au long de l'hiver. Mais il serait préférable, bien sûr, si vous prenez un tel événement important après la première nochnyhe de gel, t. E. En fin de l'automne. Ainsi, le chou fin du gel coincé perd son amertume inhérente. Gardez alors ce plat est beaucoup plus facile.

La deuxième version est sur le moment de décaper le chou, indique que l'on doit livrer à de telles ébauches selon le calendrier lunaire. Au cinquième ou sixième jour après les nouveaux légumes au vinaigre de lune, il se avère le plus délicieux et croustillant. Il va donc, en formulant dans la période de la lune croissante. Nouvelle lune et lune décroissante provoquent perekisanie ramollissement et le chou.

Mais il y a un petit secret sur le fait quand il est préférable de chou de conserves au vinaigre. Préparer autant de votre apéritif préféré est le mieux dans les soi-disant les jours des femmes par semaine (mercredi et vendredi), avec le début d'Octobre, et certainement au cours de la lune de fartage. A cette époque, un corps céleste contribue à la reproduction de la vie et la croissance des bactéries nécessaires à la fermentation. Lune inhibe ces Waning processus. Les hommes sont également recommandés pour fabriquer un produit acide dans l'un des jours « masculins ».

Faites attention! Si une fille est conçue faire cornichon pendant les jours critiques, le chou savoureux ne peut pas attendre. Quoi qu'il en soit, nous avons pensé que même si nos grands-mères, et il vaut la peine d'écouter la sagesse populaire. Par conséquent, il est préférable d'abandonner cette idée et un peu d'attente.

Vaisselle, sel, chou

Lorsque le salage du chou pour l'hiver – nous comprenons. Maintenant, nous devons comprendre exactement ce que devrait être des légumes, des ustensiles et de sel pour préparer le plat se sont avérés délicieux, croustillant et serviable.

Donc, sélectionnez un chou. De préférence, choisir srednepozdnih fourchette ou les variétés tardives. A gastronomique populaire « Gloire. » fruits plus tard sont faciles à reconnaître en raison de leur Kocani dense et serré. Ils avaient l'air un peu bourrés. Ne jamais acheter des légumes décaper premières années d'études. Ces choux friables et ont une teinte verte. délicatesse marinée obtenir le même, il est agréable et ne contribue pas à la couleur de l'appétit.

Les conteneurs les plus polyvalents pour les cuves de décapage et considéré des tonneaux en bois. Lorsque vous avez besoin de chou décaper, il est préférable de donner la préférence à ces conteneurs. Soit dit en passant, en plat en bois toujours goûter préparé l'hiver, notre grand – mère, grand-mère et grand-mère. Si vous parvenez à obtenir une telle rareté, vous êtes assez chanceux. Sinon, alors venez et seau ou un pot émaille. La seule chose que vous devez faire – est de vérifier la présence de puces ustensiles. plateaux alimentaires en plastique seront également utiles. La seule chose qui doit être évité, – un récipient en aluminium. Dans ces tessons germes acquièrent un goût métallique et une teinte grise.

Le choix d'un assaisonnement pour le décapage Choux, attention à la grosse pierre de sel. Il est le meilleur parmi les autres espèces. Le sel iodé dans ce cas n'est pas nécessaire. Bien qu'il soit utile, mais il fera un chou doux.

Qu'est-ce qui ajouterait?

Chaque femme au foyer utilise sa recette éprouvée pour la choucroute. Et elle ajoute propres ingrédients préférés. Mais nous vous disons encore que vous pouvez ajouter à une collation. Lorsque le chou de sel, plus ou moins claire. Maintenant, nous allons essayer de préciser quels composants sont appropriés pour la préparation de plats originaux. Bien entendu, vous-même le chou, et, bien sûr, le sel. Mais encore besoin d'une carotte. Ainsi, dix kilogrammes de choux ont besoin de 300 grammes de carottes, 200 grammes de sel. Ces proportions ont vérifié et revérifié plusieurs milliers de fois. Et si vous êtes une maîtresse novice, après avoir rencontré pour la première fois à fermenter le chou, ici ce calcul et doit être pris comme base.

Mais ce sont les principales composantes. En plus de les dans un cornichon peut mettre des pommes – entières ou coupées en gros morceaux. Antonovka – parfait pour cette option. chou tour délicieux fermentée avec des prunes fortes, les poivrons, les canneberges, le céleri ou la racine de canneberges. Et cela se révéla pouding parfumé et assaisonner avec des graines de cumin ou de fenouil.

Procédé de préparation

Ainsi, le temps est venu où il est possible de choux de conserves au vinaigre: la date juste, tous les ustensiles de cuisine en place, les produits sont également disponibles. Donc, vous êtes prêt à passer directement au processus de cuisson. Prenez le chou et le couper avec un couteau ou shinkuem sur grand râpe. Si vous voulez faire tout le plus rapidement possible, le second dispositif convient le mieux. Si la valeur est esthétique plutôt que la vitesse, puis prendre le couteau. Couper le chou en deux parties, puis shinkuem contre les feuilles du centre. Maintenant, nous ajoutons le produit broyé préparé dans un grand bol.

Frottez ou hacher les carottes et d'autres ingrédients: pommes, les baies, et ainsi de suite. Tous les mélanger et assaisonner avec le sel. Et maintenant la chose la plus agréable dans le processus de préparation – vous avez besoin de retrousser nos manches et purée de chou comme si pétrir la pâte. Après cela, appliquer sur le futur numéro 1 joug de démarrage et d'attendre jusqu'à ce qu'il soit aigre.

Choucroute comme médicament

Les propriétés bénéfiques et curatives de ce produit est écrit beaucoup d'articles. Une telle salade joue le rôle d'un « tractus gastro-intestinal d'infirmière », comme les acides acétique et lactique, qui sont présents en elle, inhibent la croissance des bactéries de putréfaction. Et les gens qui sont en surpoids, sont obligés de faire dans votre alimentation, cette friandise à faible teneur en calories qui aide à brûler les graisses. Il a beaucoup de fibres. Il lie les hydrates de carbone, ce qui contribue à leur élimination rapide du corps.

Après avoir traité lorsque le chou salé, je voudrais savoir ce que d'autres propriétés utiles qu'il possède. légume chou saumuré favorise une meilleure digestion, régule l'équilibre acide-base, conduit à des taux normaux de cholestérol et de sucre dans le sang.

Attention! Il peut être dangereux

Il y a un certain nombre de maladies dans lesquelles l'utilisation de la choucroute peut être dangereux. Ces maladies comprennent les maladies du pancréas, l'insuffisance rénale, l'hypertension artérielle et la formation de calculs biliaires. Des niveaux élevés d'acides organiques présents dans cette salade peuvent provoquer l'exacerbation des maladies ci-dessus. En outre, les experts ne conseillent pas à la fête sur une délicatesse traditionnelle russe pour ceux qui ont des problèmes de thyroïde.

Bon appétit!

Comment et quand bien choux salé – le lecteur connaît déjà. Je voudrais mentionner que ce plat apprécié incroyable popularité en Ukraine, en Allemagne et en France. Par conséquent, sans doute, il serait faux d'affirmer qu'il est plat traditionnel russe. Et peu importe d'où il vient. La principale chose est qu'il est incroyablement savoureux et sain. Par conséquent, manger santé et obtenir les vitamines, surtout maintenant que c'est l'hiver à l'extérieur, et donc le corps a besoin en oligo-éléments manquants.