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Séchage de pommes à la maison. Conseils

Probablement aucun fruit n'est plus populaire qu'une pomme. Vous pouvez l'acheter dans n'importe quel magasin à n'importe quel moment de l'année. Il est activement cultivé des jardiniers dans leurs chalets d'été. Les pommes sont un produit relativement bon marché, sain et délicieux. C'était ce fruit qui a séduit Eve Adam, et il était plus que tentant d'être tenté. Vous pouvez parler beaucoup des avantages et de la dignité de ces fruits. Mais tout le monde ne sait pas que leurs merveilleuses propriétés de pommes sous forme fraiche perdent assez rapidement. En les traitant thermiquement, les propriétés utiles peuvent être sauvegardées pour beaucoup plus longtemps. Sécher les pommes à la maison est une excellente solution à ce problème. À cette fin, choisissez des pommes charnues et juteuses de variétés tardives, qui contiennent des substances plus utiles.

Méthodes de séchage et de préparation des pommes

Il y a peu d'options, seulement trois: séchage au soleil, au four, à l'aide de combinaisons de séchage spéciales. Ce n'est pas si important que vous choisissez, mais la préparation des pommes est la même. Les fruits ne sont pas cassés, ni verrues ni mûrs. La coupe des pommes pour le séchage n'est pas difficile. Sur eux, retirez soigneusement le noyau et coupez en tranches minces (plus minces que 1 cm). Pour garder les pommes allumées, elles sont trempées dans de l'eau légèrement salée pendant plusieurs minutes. Sur le goût, cela ne sera pas reflété, mais la couleur sera conservée.

La méthode la plus ancienne utilisée avant, et maintenant nos grand-mères se tournent souvent vers lui, c'est le séchage des pommes au soleil (rappelle le séchage). Couché sur des surfaces plates, les tranches hachées sont exposées au soleil. Et l'évaporation naturelle de l'humidité des fruits commence. Le séchage doit être recouvert d'une gaze pour éviter que la poussière ne s'accroche à eux et les insectes ne s'assoient pas. Sécher les pommes à la maison au soleil est un processus gênant. Pour éviter l'apparition de pourriture sur les pommes, il est important que plusieurs jours de suite soient ensoleillés. Un peu plus facile et plus rapide à cet égard, sécher les pommes à la maison au four. La température dans le four doit être maintenue au premier étage d'environ 45 degrés, tandis que la porte doit être légèrement entrebâillée. Ensuite, la température augmente à 70 degrés (processus de stérilisation). Séchez les pommes à la même température (45 degrés). Dans ce cas, vous devez surveiller attentivement que le séchage n'est pas sec et n'est pas brûlé. De temps en temps, les fruits sont mélangés.

Le séchage des pommes à la maison est également effectué dans des appareils électriques spéciaux. De telles combinaisons sont équipées d'éléments chauffants et d'un ventilateur, grâce auxquels le fruit est séché. Les lobes à pomme sont disposés sur des plateaux spéciaux. Pour sécher uniformément les fruits, les plateaux doivent être échangés. L'avantage principal de ces appareils est la vitesse. Le séchage des pommes peut être obtenu en quelques heures et le goût est conservé de la même manière.

Le séchage des pommes est stocké dans des pots secs bien fermés avec un couvercle en polyéthylène dans un endroit sombre. Certaines ménagères utilisent des sacs spécialement licenciés à cette fin.

Le séchage de pommes cuites à l'automne sera un régal pour les froid d'hiver, vous permettra non seulement de profiter du goût des pommes, mais aussi de lutter contre la carence vitaminique saisonnière.