821 Shares 6469 views

Comment cuisiner des magiciens avec de la viande? Sorciers avec de la viande au four

Les sorciers avec de la viande savent cuisiner pas tout. Après tout, ce plat inhabituel de viande hachée et de pommes de terre ne peut être trouvé que dans la cuisine biélorusse, polonaise ou lituanienne.


Vous pouvez créer de tels produits de différentes façons. Aujourd'hui, nous vous présenterons trois recettes qui n'incluent pas les produits coûteux, mais nécessitent des efforts particuliers.

Nous faisons de délicieux sorciers (crêpes à la viande): une recette étape par étape

Que le plat présenté s'est avéré non seulement satisfaisant et savoureux, mais aussi beau, il est nécessaire de respecter strictement toutes les exigences de la recette. Pour le début, il est recommandé d'acheter les produits suivants:

  • Moyenne de pommes de terre – environ 2,5 kg;
  • Pâte de porc avec une petite quantité de matière grasse – environ 500 g;
  • Oignon ambre – 2 têtes;
  • Sel de mer de petite taille, poivre doux noir, verts et assaisonnés – appliquer à la discrétion;
  • La crème sure a une grande teneur en matières grasses – environ 2 cuillères à soupe de large;
  • Un grand oeuf rustique – 1 pièce;
  • Beurre naturel – environ 30 g;
  • Eau de boisson filtrée – quelques cuillères de grande taille;
  • Huile de légumes désodorisés – pour la friture.

Nous fabriquons des céréales de porc parfumées

Êtes-vous intéressé à cuisiner des sorciers avec de la viande? D'abord, vous devez fabriquer une viande hachée parfumée. Pour cela, la pulpe de porc doit être soigneusement rincée, puis hachée en très petits morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un broyeur à viande.

En plus du produit écrasé, il est nécessaire d'ajouter du sel de mer, divers assaisonnements, une tête d'oignon hachée, du poivron doux et des légumes hachés. Si vous pensez que le rembourrage s'est avéré trop sec, il devrait ajouter en plus de la crème sure à la crème de matières grasses et quelques cuillerées d'eau potable. Enfin, tous les composants doivent être mélangés jusqu'à obtention d'une masse homogène.

Préparation de la base de pommes de terre

Les sorciers à la viande nécessitent l'utilisation obligatoire d'une base souple. Cependant, à cette fin, il n'est pas nécessaire de pétrir séparément la pâte, car la base est faite de pommes de terre.

Ainsi, le tubercule végétal doit être soigneusement lavé et nettoyé. Ensuite, ils doivent être frotté sur une grande râpe. Si vous avez un robot culinaire, vous pouvez l'appliquer pour broyer les pommes de terre.

Après avoir transformé les légumes, ils doivent être placés dans un sac de gaze serré et accrocher sur un bol profond. Les pommes de terre privées maximales d'humidité, l'eau exprimée doivent être évacuées du bol, et l'amidon, installé sur le fond, ajoute encore aux tubercules hachés.

Après avoir effectué les actions décrites, vous devez disposer l'oignon râpé, les oeufs battus et le sel des ingrédients avec des pommes de terre. En conséquence, vous devriez former une base végétale en plastique, qui peut être facilement moulée.

Le processus de façonner les sorciers

Les sorciers à la viande sont très faciles à former. Pour ce faire, prenez une petite pâte de pommes de terre, puis faites un gâteau pas très épais. Ensuite, au milieu du produit, vous devez placer un porc au porc parfumé de 1,5 cuillère à dessert. En joignant les bords du cercle végétal, vous devriez avoir un joli pot de patate avec de la viande hachée à l'intérieur. Tous les produits restants devraient être formés de la même manière.

La friture sur le poêle de cuisine

Nous comprenons davantage comment préparer les magiciens avec de la viande. Maintenant, vous devez prendre une grande poêle et réchauffer l'huile végétale désodorisée mélangée à de l'huile de cuisson. De plus, dans la casserole, il est nécessaire de disposer les boules de pommes de terre avec de la viande hachée et de les faire revenir de tous les côtés jusqu'à un fort brunissement. Dans ce cas, les produits doivent être régulièrement tournés avec une spatule ou une cuillère, de sorte qu'ils ne brûlent pas.

Produits de cuisson au four

En règle générale, les sorciers à la viande sont cuits uniquement dans une poêle à frire. Mais, comme nous avons fait tourner les produits, ils ne peuvent pas être rôtis à l'intérieur. À cet égard, nous vous recommandons de les faire cuire au four.

Pour ce faire, versez un peu d'eau dans la forme profonde (vous pouvez faire un bouillon), puis mettez tous les produits frits. Après cela, chaque balle doit être placée sur une cuillerée de crème sure. Dans cette forme, le plat doit être cuit au four pendant environ 25 minutes à une température de 185 degrés.

Nous servons le plat original au diner

Maintenant, vous savez comment faire cuire les sorciers avec de la viande dans le four. Après l'heure spécifiée, le produit doit être enlevé et placé sur une plaque. Servez-les pour le dîner avec de la sauce tomate et des herbes fraîches.

Comment faire cuire les magiciens avec de la viande rapidement et délicieuse?

Si vous devez préparer rapidement un plat nutritif et nutritif, nous vous recommandons d'utiliser la recette suivante. Il n'inclut pas un grand nombre de composants, et cela ne prend pas beaucoup de temps.

Donc, afin de faire des sorciers de pommes de terre avec de la chair, nous aurons besoin:

  • Les pommes de terre sont petites – environ 1 kg;
  • Poitrine de poulet réfrigérée – 500 g;
  • Un oeuf rural moyen – 1 pièce;
  • Farine de haute qualité – 3 cuillères grandes;
  • Onion laitue – 2 têtes moyennes;
  • Sel cuit petit, poivre broyé – appliquer au goût;
  • Huile désodorisée – utilisation pour la friture;
  • Crème sure de grosse teneur en matières grasses – environ 300 ml (pour sauce);
  • Dents d'ail – une paire de pcs. (Pour la sauce);
  • L'aneth et le persil – quelques brindilles (pour la sauce).

Faire cuire le poulet des piles

Draniki avec la viande de sorcier se révélera plus tendre et plus juteux, si, pour leur préparation, utilisez de la viande hachée au poulet. Pour ce faire, vous devez rincer soigneusement les seins froids, puis couper leur peau et enlever tous les os. Après cela, les filets restants doivent être broyés dans un moulin à viande avec une tête d'oignon. Ensuite, ajoutez du poivre et du sel de mer aux ingrédients, puis mélangez bien les mains et laissez-les sur le côté.

Préparation de la base de pommes de terre

Comme dans la recette précédente, la version présentée de crêpes de pommes de terre avec farce nécessite l'utilisation d'une base végétale. Pour ce faire, vous devez nettoyer tous les tubercules, puis les broyer avec la tête d'oignon, en l'essuyant sur une râpe peu profonde.

Après les actions décrites aux ingrédients, vous devez ajouter du poivre, des oeufs battus, du sel et de la farine légère. Après avoir mélangé ces produits, vous devriez obtenir une base non très liquide. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

Nous formons et vendons des produits dans une poêle à frire

Comme il est impossible de mouler quelque chose à partir de la base de pomme de terre obtenue, les sorciers doivent être formés directement dans une poêle à frire. Pour ce faire, vous devez verser l'huile et la réchauffer complètement. Ensuite, placez la pâte de pommes de terre dans la casserole afin d'obtenir un petit gâteau plat. Après cela, il est nécessaire de le placer sur un peu en chair brute au poulet. Enfin, le produit doit être recouvert avec une base de pommes de terre.

Faire frire le sorcier formé est souhaitable jusqu'à ce que sa partie inférieure ne soit pas dorée, et la partie supérieure – légèrement ne sèche pas. À l'avenir, le produit devrait être remis avec une pelle et cuit de la même manière.

Nous servons la table avec une sauce à la crème sure épicée

Après avoir rôti tous les sorciers, ils doivent être disposés sur une assiette et servir avec une sauce parfumée. Il est fabriqué comme suit: la crème sure est ajoutée de girofle froissé d'ail et d'herbes hachées, puis soigneusement mélangé.

Nous fabriquons des sorciers de pommes de terre avec du chou et de la viande hachée

Ces produits sont plus populaires dans notre pays que dans les états qui ont été présentés au tout début de l'article. Pour ce faire, nous avons besoin d'un ensemble de produits:

  • Les pommes de terre sont petites – environ 1,5 kg;
  • Tendre au veau – 500 g;
  • Un oeuf rural moyen – 1 pièce;
  • Onion laitue – 2 têtes moyennes;
  • Chou blanc – fourche 1/3;
  • Sel cuit petit, poivre broyé – appliquer au goût;
  • Huile désodorisée – utilisation pour la friture;
  • La graisse de lait – un verre plein;
  • Beurre naturel – 60 g;
  • L'aneth et le persil – quelques brindilles (pour la sauce).

Nous préparons la viande de porc parfumée

Avant de faire des sorciers avec de la viande et des choux, il faut bien laver le veau et le couper dans un moulin à viande avec une ampoule amère. Après cela, ajoutez du poivre et du sel aux produits, puis mélangez-les avec vos mains.

Faire de la purée de pommes de terre

Contrairement aux méthodes ci-dessus de préparation des sorciers, la recette présentée nécessite l'utilisation de pommes de terre non râpées, mais de la purée. Pour cela, les tubercules doivent être nettoyés, coupés en deux et bouillis dans de l'eau salée. Après que les légumes deviennent doux, ils doivent vidanger le bouillon entier, puis purger en purée de pommes de terre, pré-rupture de deux oeufs, et ajouter du lait bouilli et de l'huile de cuisine fondue.

Pour fabriquer des produits plus importants avec de la viande, on devrait utiliser non seulement des pommes de terre écrasées, mais aussi des choux blancs frits. Pour ce faire, le légume doit être rincé, enlever les excès de pièces, puis couper très finement. Ensuite, le produit doit être frit dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit complètement mou, pré-aromatisé avec du sel et de l'huile désodorisée.

En fin de compte, le chou rôti doit être disposé sur la purée de pommes de terre, mélanger soigneusement et refroidir un peu.

Formage et assaisonnement de produits dans une poêle à frire

Avant de frire les sorciers avec de la viande et des choux dans une casserole, ils doivent être correctement formés. Pour ce faire, vous devez prendre en main deux grosses cuillères de base et leur faire un gâteau. Ensuite, un morceau de viande hachée doit être placé au centre du produit. Après avoir coupé les bords de la base, vous devez d'abord faire une balle, puis l'écraser afin que, à la fin, vous obteniez un produit semi-fini, similaire à une côtelette.

De même, après avoir formé tous les produits, il est nécessaire de commencer leur torréfaction. Pour ce faire, il est nécessaire de réchauffer la sauteuse avec du beurre, puis de déposer toutes les galettes de pommes de terre avec de la farce. La cuisson des produits semi-finis doit être jusqu'à ce qu'ils ne soient pas correctement dorés.

Cuire au four

Si vous pensez qu'avec ce traitement thermique, il est difficile d'obtenir un rôtissage complet du remplissage, puis on peut cuit dans le four. Pour ce faire, tous les sorciers carbonisés doivent être posés sur une plaque à pâtisserie, puis cuire pendant ¼ heure à une température de 210 degrés.

Comment dois-je servir correctement pour le dîner?

Ayant fabriqué des produits savoureux, doux et nourrissants, ils doivent être placés sur une assiette et présentés au ménage. En outre, les sorciers peuvent être versés avec de la sauce et saupoudrer de verts. En ce qui concerne la garniture, il n'est pas recommandé de la servir avec des sorciers, car il s'agit d'un plat à part entière, auquel aucun membre de votre famille ne reste indifférent.