Quelles sont les enzymes

Tout organisme vivant – c'est un système parfait, où chaque minute il y a des réactions chimiques. Ces processus ne peuvent pas faire sans la participation des enzymes. Alors, quelles sont les enzymes? Quel est leur rôle dans la vie de l'organisme? Quels sont-ils? Quel est le mécanisme de leurs effets? Voici les réponses à toutes ces questions.

Quelles sont les enzymes?

Enzymes, ou, comme on les appelle, les enzymes sont des complexes de protéines. Ces substances biologiquement actives, qui agissent en tant que catalyseurs de réactions chimiques. En fait, le rôle des enzymes est difficile à surestimer, car sans eux, ne peuvent faire aucun processus dans une cellule vivante et l'ensemble de l'organisme.

Le terme « enzyme » a été proposée au 17ème siècle un célèbre chimiste Helmont. Et bien que les grands savants de l'époque ont compris que la viande est digérée en présence de suc gastrique, et de l' amidon par des ruptures de salive en sucres simples, on ne savait pas ce qu'elle a été causée par des processus similaires. Mais au début du 19ème siècle, Kirchhoff d'abord identifié par les enzymes salivaires – amylase. Quelques années plus tard, il décrit la pepsine gastrique. Depuis lors, la science de l'enzymologie a commencé à développer activement.

Quelles sont les enzymes? Propriétés et mécanisme d'action

Pour commencer, il convient de noter que toutes les enzymes sont des protéines soit sous forme pure ou complexe protéique. A ce jour, la séquence d'acides aminés déduite de la majorité des enzymes du corps humain.

La principale propriété d'enzymes – une spécificité élevée. Chaque enzyme peut catalyser un seul type de réaction. Par exemple, les enzymes protéolytiques ne peuvent cliver des liaisons entre les résidus d'acides aminés de la molécule de protéine. Parfois, un substrat (objet de l'enzyme d'exposition) peut affecter plusieurs enzymes structurellement similaires.

Cependant, l'enzyme peut être déterminée non seulement pour la réaction, mais aussi par rapport au substrat. La spécificité du groupe le plus commun des enzymes. Cela signifie qu'un certain enzyme ne peut affecter un certain groupe de substrats qui ont une structure similaire.

Mais parfois, il est soi-disant spécificité absolue. Cela signifie que l'enzyme peut se lier au site actif d'un seul substrat. Bien sûr, la nature de cette spécificité est rare. Mais par exemple, on peut rappeler l'enzyme uréase, qui ne peut catalyser l'hydrolyse de l'urée.

Maintenant, nous avons constaté que ces enzymes. Mais ces substances peuvent être très différentes. Par conséquent, ils sont généralement classés.

classification des enzymes

La science moderne sait plus de deux mille enzymes, mais ce n'est pas le nombre exact. Pour plus de commodité, ils sont divisés en six groupes principaux, en fonction de la réaction catalysée.

• Oxydoréductases – un groupe d'enzymes qui participent à des réactions d'oxydoréduction. , Ils agissent généralement donateurs ou accepteurs d'électrons et d'ions d'hydrogène. Ces enzymes sont très importantes, car les processus impliqués dans la cellule du métabolisme et de la respiration mitochondriale.
• Transférase – enzymes qui sont impliquées dans le transfert de groupes atomiques d'un substrat à l'autre. Impliquée dans le métabolisme intermédiaire.
• Lyase – telles enzymes capables de cliver le substrat à partir de groupes atomiques sans une réaction hydrolytique. En règle générale, à la suite de ce processus produit une molécule d'eau ou du dioxyde de carbone.
• Hydrolase – une enzyme qui catalyse le clivage hydrolytique du substrat avec l'utilisation d' une molécule d'eau.
• Isomérase – comme son nom l'indique, ces enzymes catalysent la conversion de la matière d'une forme isomère à l'autre.
• Ligases – des enzymes qui catalysent la réaction de synthèse.

Comme on peut le voir, les enzymes – ce sont très importants pour le matériau du corps, sans que les processus de la vie sont tout simplement impossible.