Recette Houmous: un original et délicieux

Le houmous est un plat traditionnel de la cuisine israélienne, gagne en popularité en Russie et dans d' autres pays. Recette traditionnelle houmous se compose de pois chiches, les graines de sésame, herbes, épices, huile d'olive, l'ail et le citron.

houmous plat tout à fait unique connu depuis les temps anciens. À l'heure actuelle, de la recette de houmous méditerranéenne et orientale répartis dans toute l'Europe et a survolé l'océan.

Ce plat est obtenu par les pois chiches mélange, cuits à la vapeur, les graines de sésame, mélangé avec l' huile de sésame (sésame de pâte), l' ail, le jus de citron, épices et condiments, de sorte que la préparation de l' humus dans la maison ne cause généralement pas de problème.

Le houmous est très nutritif, contenant des vitamines du groupe B, des antioxydants et beaucoup de protéines végétales, de sorte que les propriétés alimentaires élevées du produit est due à la qualité naturelle.

Faire cuire le houmous peut être pour le petit déjeuner – il est presque irremplaçable. Dans les familles où ce plat une fois remplie, sans frais de petit-déjeuner est extrêmement rare. En règle générale, l'appétit du matin est pas très bon, et ce plat est très savoureux et nutritif, de sorte que le propriétaire, après avoir nourri son ce matin son mari et de l'enfant, peuvent être sûrs qu'ils n'ont pas eu faim. Cet apéritif est parfait pour le pain blanc, mais vous pouvez le combiner avec du pain pita, des craquelins ou des chips – voilà comment souhaiter vos amis et votre famille.

Houmous peut bien être servi non seulement pour le petit déjeuner, mais aussi pour le déjeuner et le dîner. Il met l'accent sur le goût et la saveur des plats de viande, des légumes en conserve et frais, il est possible de soumettre des steaks ou shish kebab. Si, toutefois, le mettre dans un bol uniformément, et au milieu – les champignons ou la viande (rôti ou en sauce), il est généralement de vraies vacances.

Cependant l'humus peut être utilisé non seulement comme un apéritif, mais aussi comme plat principal. , Cela est dans beaucoup de familles, donc une viande savoureuse traditionnelle israélienne bénéficie d'un amour bien mérité. Mais en Russie, cette collation est toujours pas aussi répandu qu'en Europe et au Moyen-Orient, l'acheter dans les magasins est impossible, donc compenser cette omission regrettable et essayer de faire le houmous vous, d'autant plus parce qu'il est simple et ne prendra pas trop de temps.

Ainsi, la recette de houmous. Pour mettre en œuvre les composants suivants sont nécessaires: une tasse de pois chiches secs (vous pouvez remplacer les pois conventionnels, mais il ne sera pas tout à fait ce que vous voulez), la soude (en option) – une petite pincée de cuisson et une cuillère incomplète pour tremper les pois, pilonné à une graines de sésame pâte (que l'on appelle tahina) – trois ou quatre grandes cuillères, gousse d'ail, cuillère à thé de sel, le jus d'une moitié de la valeur moyenne de citron, demi cuillère à café de cumin moulu, une troisième petite cuillère de poivre rouge moulu, coriandre, sol – Th cuillère Werth, une demi-tasse de sésame ou de l'huile d'olive.

Préparation du houmous, il y a le « scénario » ci-dessous. Pois, couvrir d'eau, ajouter de la soude et laisser gonfler pendant toute une nuit. Après cela, il doit être lavé, pour trier à nouveau, versez frais, sans la soude, l'eau, et mettre trois heures, puis à nouveau laver, verser de l'eau fraîche et mettre les pois à cuire, en ajoutant un peu de bicarbonate de schepotochku, mais vous ne pouvez pas ajouter . L'eau, pas de sel, sinon les petits pois ne ramollissent pas. Mousse nécessairement retiré. Après la cuisson, peut être bouillie jusqu'à ce que les pois chiches cuits (si croûte épaisse est pas retirée – dans ce cas, il est difficile d'obtenir une masse homogène, mais ce plat est beaucoup plus sain pour le corps), ou de la moitié (s'il est prévu de nettoyer les pois chiches de la peau).

Il est préférable d'enlever la peau – il sera plus tendre et plus savoureuse. Par conséquent, les pois chiches laisser mijoter pendant environ une heure, rincez à l'eau froide sur le tamis, placez-le dans l'eau glacée du réfrigérateur et des mains simplement croûte pelé. Les pois nettoyés remplir d'eau fraîche et faire bouillir pendant une heure et demie – jusqu'à ce que fait.

De petits pois cuits cuire les pommes de terre en purée, en laissant une poignée pour la décoration des plats. Ajouter le tahini et bien mélanger. Si elle est trop épaisse, ajouter de l'eau de cuisson des pois chiches. Maintenant, la consistance de la mayonnaise masse résultante peut parfumer de jus de citron, les épices, l'ail et le sel. « Sdabrivanie » peut variirovat selon le goût et les préférences. Ensuite, vous devez ajouter un peu d'huile d'olive ou de sésame et mélanger à nouveau.

Avant de servir Mettez le houmous sur une plaque, au milieu, faites une entaille où verser l'huile – olive ou de sésame. Tous décorez avec de la verdure, de sorte qu'il ne sera pas seulement beau, mais aussi délicieux.

Servir avec du pain pita ou tortilla. Cuillère fourchette n'est pas nécessaire: il vous suffit de ramasser un morceau de gâteau de la plaque houmous et envoyer dans la bouche! Il était une recette pour le houmous. Bon appétit!