sirop de sucre pour gâteau éponge trempage – recette

Comme la maison pour faire du sirop de sucre pour faire tremper génoise? Recette avec une photo des bonbons sera présenté dans cet article. Nous vous disons aussi sur la façon d'utiliser correctement une imprégnation similaire.

La version classique

Biscuit, cuit son propre, est délicieux seul. Mais il peut faire beaucoup mieux si on le souhaite. Pour ce faire, nous vous recommandons d'utiliser les ingrédients suivants:

• l'eau potable – environ 6 grandes cuillères;
• fin betterave sucrière – 4 grandes cuillères.

Procédé de préparation

Le sirop de sucre classique pour une éponge de trempage préparation assez simple. A cet effet, un petit pot est versé de l'eau, puis versez le sucre. Incorporer les ingrédients avec une cuillère, les mettre à feu doux. Dans de tels ingrédients portés à ébullition. Ce ne sont pas brûlés, et le mélange est agité en permanence cuillère à soupe.

Faire bouillir le sirop de sucre pour une éponge de trempage ne doit pas être. La chose principale est que le sucre soit complètement dissous. Le sirop fini, retirer de la chaleur et refroidi à une température de 38-40 degrés.

Si vous voulez un produit plus savoureux, il est possible d'ajouter une variété de jus de fruits, liqueurs et même l'eau de vie.

Faire du sirop de baies

Maintenant, vous savez comment faire le sirop de sucre classique. Comment cuire une douceur parfumée pour imprégner le gâteau? Pour ce faire, nous vous recommandons d'utiliser:

• fraises fraîches du jardin – environ 320 g;
• La betterave à sucre – 50 g;
• eau potable – 300 ml;
• cognac, soit – le taux d'une grande cuiller pour 200 g de sirop final.

Comment cuisiner?

sirop de sucre Berry pour le trempage génoise se révèle très parfumé et délicieux. Pour le préparer, les fraises fraîches devraient presser le jus à l'aide d'un tamis et tolkushkoy. Le gâteau restant est ajouté à l'eau potable, qui versez le sucre après. Mélanger tous les ingrédients, les mettre sur le poêle, porter à ébullition et bouillonnante d'environ cinq minutes.

Après cette procédure, le sirop est filtré puis combiné avec le jus de fraise préparé. En tant que tel, les ingrédients de nouveau portés à la bouillonnante et faire bouillir pendant exactement trois minutes.

Retrait de l'imprégnation avec la plaque, on refroidit. Et seulement après cela ajouter refroidi le sirop et l'eau de vie bien mélangé.

Préparation du sirop de café

sirop de sucre de café pour le trempage éponge particulièrement parfumée. Ils peuvent traiter non seulement du lait, mais aussi un gâteau au chocolat. Pour ce faire, nous devons:

• toute l'eau de vie – une grande cuiller;
• café moulu naturel – 2 cuillères à dessert;
• eau potable – 200 ml;
• sucre fin – 2 grandes cuillères.

Procédé de préparation

Avant de faire un sirop, il est nécessaire de préparer l'infusion de café. Pour ce faire, le café moulu naturel est versé de l'eau bouillante, mettez un petit feu et attendre l'ébullition. Ensuite, un récipient de la boisson de café est retiré de la plaque, scellé et laissé au repos pendant ¼ heure.

Au fil du temps, le filtre a été aromatisé mélange. Ensuite, ajouter du sucre et mettre à nouveau sur le poêle. Apporter les ingrédients à un bouillonnement, ils sont enlevés et on le laisse refroidir complètement. A la fin du sirop de café ajouter brandy et soigneusement remuer.

Affaires de liqueur de sirop

Comment faire un sirop de sucre sucrée pour le trempage gâteau éponge? La recette de ce mélange nous considérons en ce moment. Pour la mettre en œuvre, il faut:

• eau potable – environ ¾ tasse;
• sucre fin – environ ¾ de tasse;
• toute liqueur – pas moins de ¼ tasse.

Le processus de cuisson

Pour faire un sirop très doux pour faire tremper la maison éponge, tous les ingrédients ci-dessus sont combinés dans un petit bol, puis les mettre sur le feu et cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Réduire le feu au minimum, le mélange résultant a été lentement bouillie pour réduire le volume exactement deux fois. Après que le sirop de sucre est retiré de la chaleur et on laisse refroidir un peu. Imprégner un biscuit sucré devrait encore chaud.

sirop de sucre orange pour tremper génoise: recette avec photos étape par étape

Faire une telle douceur seule n'est pas très difficile. Les principales exigences pour se conformer à toutes les prescriptions.

Alors, quels sont les ingrédients que nous devons faire au sirop de sucre à la maison pour faire tremper génoise sans alcool? boulangers expérimentés recommandent de préparer les produits suivants:

• amende la betterave à sucre – environ ¼ de tasse;
• Le jus d'orange est un produit naturel (il est souhaitable de prendre des frais) – ½ tasse;
• le zeste d'orange – d'un fruit moyen.

Étape par étape la cuisson

Avant de faire cuire le sirop de sucre pour biscuits à la maison d'imprégnation, le zeste d' orange doit être soigneusement séparé du fruit, puis hacher finement.

Placer un zeste dans une casserole profonde, qui a été ajouté au fraîchement pressé le jus d' orange et le sucre. Incorporer les composants, ils ont mis sur un feu lent et attendre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Réduire le feu au minimum, le sirop aromatique est porté à ébullition 10 minutes Ce traitement pour biscuit devrait diminuer la quantité exactement deux fois. Après cette procédure, il est filtré à travers un tamis fin et imprégné tous les sablés.

Comment imprégner le gâteau avec l'aide de sirop à la maison?

Nous avons présenté plusieurs options de la façon dont vous pouvez faire à la maison un sirop de sucre. Cependant, cela ne suffit pas d'avoir tourné délicieux et le gâteau le plus délicat. Nous avons donc décidé de vous dire sur la façon de féconder correctement les biscuits au sirop fini.

La première étape consiste à déterminer ce que nos gâteaux. En d'autres termes, il est nécessaire d'identifier les biscuits ou humides dryish. Dans le premier cas, le sirop d'auto-cuit aura besoin d'un assez grand nombre. Si vos gâteaux humides et gras, l'imprégnation peut être utilisé en une quantité minimum.

Très bon et uniformément le sirop de sucre sur la surface de pulvérisation de biscuit pulvérisation classique. Cependant, il doit être composé même imprégnation chaude, sinon il ne passera pas à travers le tube.

Dans ce cas, si le pulvérisateur n'a pas été à portée de main, le gâteau fait maison peut être imprégné par cuillère à dessert classique. Scoop it sirop de sucre devrait être en petites quantités. Il est nécessaire de veiller à ce que l'imprégnation a été distribué de façon uniforme sur le biscuit. Dans le cas contraire, au même endroit le gâteau sera plutôt sec, et l'autre – il coule juste.

Si vous utilisez une petite cuillère semble mal à l'aise pour vous, puis effectuer une procédure de magasin de bonbons peut être à la brosse de cuisson classique.

Une fois que le gâteau est complètement saturé de sucre et recouvert de crème et décoré avec une variété de poudre de confiserie, gâteau prêt est retiré dans la chambre de refroidissement pendant 5-6 heures, et encore mieux la nuit. Le matin des gâteaux bien ramolli, deviennent tendres et très savoureux.

En résumé

Comment est le sirop imbiber des gâteaux faits maison – il est une question de goût. Beaucoup de cuisiniers préfèrent utiliser la version classique. Mais pour donner le gâteau un goût et l'arôme spécial, nous vous recommandons d'utiliser une recette plus originale. A cette fin, la principale imprégnation de sucre peut ajouter la cerise, chocolat ou liqueur d'abricot. Aussi dans le même but sont des liqueurs parfaites diverses, jus, eau de vie et ainsi de suite. Soit dit en passant, les boissons alcoolisées devraient uniquement être ajoutés au sirop fini et refroidi. Dans le cas contraire, sous l'influence de températures élevées toute leur saveur juste évaporent.