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Cuisson langue bouillie: quelques conseils

Langue de bœuf est aimé par beaucoup pour son agréable goût distinctif et de la viande tendre. Il peut être préparé de diverses manières: compotes, cuit, fumé. De là, se révèle une excellente soupe, gelée, frites, salade. Mais le plus surprenant est la qualité qu'il est bien en soi – langue simplement bouillie, sans assaisonnement excessives et « ballonnement ». Il est une bonne alternative à la saucisse, et les sandwichs avec la langue sera beaucoup plus utile, car il est aliments riches en protéines nutritives riches en vitamines B et de fer. Pas étonnant qu'il est fait référence à la catégorie des délices.


La plupart des femmes au foyer hésite pas à cuire langue bouillie, attendant qu'il tâche trop pénible. Mais comme on dit, vous essayez une seule fois, et tout ne serait pas si effrayant. Il faut dire que pour la préparation de presque toutes les langues de la vaisselle nécessaire pour cuisiner. Donc, la chose principale – est de maîtriser le processus.

Donc, comme un plat séparé ou comme base pour de délicieuses collations et des repas chauds, nous avons besoin de langue de boeuf bouillies. Recette préparation est assez simple.

Parmi les produits que nous prenons la langue dans son ensemble, deux oignons, le poivre, le sel et la feuille de laurier. En option, vous pouvez ajouter les carottes, le persil, l'ail.

Tout d'abord, la langue trempée pendant quelques heures pour le rendre plus facile à nettoyer. Nous retirons un couteau et gratté de la surface de la peau toute la saleté après cette fois-ci. Rincé abondamment à l'eau froide.

Maintenant, vous devez ramasser le pot. La langue est recommandé de faire bouillir l'ensemble, de sorte que la capacité nécessaire de prendre ceci pour adapter et a été recouvert d'eau complètement en elle. Mettez la casserole avec la langue et de l'eau sur le feu, on donne du gaz diminuent ébullition et commence à enlever l'écume. Lorsque la mousse ne reste pas, couvrir le couvercle du récipient et continuer à cuire. temps de cuisson approximative varie de 2 à 3 heures en fonction de la langue de la taille et de l'âge de la vache.

A cette époque, hacher l'oignon et autres légumes et épices, si nous décidons de les ajouter. Pendant environ 30 minutes. jusqu'à ce prêt à ouvrir le pot, une fois que l'on enlève l'écume, mettre les légumes cuits et les épices, le sel et le poivre. Couvrir avec un couvercle et de garder le feu pendant une demi-heure restante.

Lorsque la langue bouillie est prête, l'étaler dans un plat ou une grande assiette. frais de colorant afin de ne pas brûler lors du nettoyage, puis retirez la peau et la graisse, et couper d'autres formation inutile.

Si nous voulons un simple casse-croûte, couper la langue bouillie comme la saucisse, décorer avec les verts et servir avec du raifort.

En outre, vous pouvez préparer une variété de salades, des collations et même chaud. Et nous ferons populaire boeuf gélifiée langue, qui est devenu un classique.

En plus de la langue que vous avez besoin de faire cuire le bouillon, les carottes bouillies et œuf, les pois en conserve, le persil et l'aneth, la gélatine.

Le bouillon peut être utilisé celui obtenu après la cuisson de la langue, mais il est nécessaire de drainer, puis ajouter la gélatine et laisser reposer pendant une heure. Après cela, mettre sur le feu et continuer jusqu'à la dissolution complète de la gélatine, mais ne pas faire bouillir.

langue bouillie, oeufs et hacher les carottes, définies dans un moule pour la matière de remplissage, ajouter les pois, l' aneth ou de persil, verser le bouillon avec de la gélatine, qui donnent pré-refroidir, et placé dans un réfrigérateur.

Il faut dire que la langue est recommandé d'inclure dans le menu des enfants et des femmes enceintes. Et pas pour rien est lié à la langue de bœuf alimentaire diététique. Calories il est pas trop élevé, en fait, il y a beaucoup de vitamines, le zinc et le fer. le taux de cholestérol dépend en grande partie du procédé de préparation. Ainsi, la langue bouillie ne comprend pas plus de 100 mg par 100 grammes de produit.