Types d'œufs frits: la photo, les noms, les recettes

Une option pour un petit déjeuner copieux et sain pour les adultes et les enfants est tout simplement frit. Des chercheurs américains ont mené un certain nombre d'études qui ont prouvé que ce plat est parfait pour un repas du matin. protéines d'oeuf est facilement absorbé par le corps, ne contient pas de matières grasses et de cholestérol dans le jaune est concentré dans un grand nombre d'acides aminés, antioxydants, protéines, minéraux et vitamines. plats de calories est seulement 135 calories, ce qui signifie qu'il peut être utilisé pour le petit déjeuner presque tous les jours, sans craindre pour leur figure.

Cet article présente les principaux types d'œufs, leurs photos et étape par étape recettes. Grâce à notre collection , vous pouvez tous les jours pour cuisiner un délicieux petit – déjeuner sain et d'une manière nouvelle.

Quels types d'œufs sont-ils?

Ce plat est l'un des plus célèbres et populaire dans la cuisine européenne. La préparation est très simple: des oeufs cassés sur poêle fortement chauffée. compétences particulières ne sont pas nécessaires pour cela. Il existe différents types d'œufs. Leurs noms sonnent comme « sunny side up » et « œufs ». Une distinction entre ces deux repas, un procédé de préparation.

le jaune d'oeuf sur le plat consiste à maintenir l'intégrité pendant la cuisson. Nom du plat a des racines russes et vient du mot « œil », qui signifie « kruglyash » ou « boule ». Appeler un tel mot dans les œufs brouillés jaunes ont commencé beaucoup plus tôt que l'œil sur le visage (au XVIe siècle utilisé le mot « œil »).

Oeufs brouillés selon la méthode de préparation est plus comme une omelette française. Mais parce que, contrairement à l'omelette dans ce ne sont pas ajoutés les produits laitiers, la cuisine est estimé qu'il est encore brouillée. Formes de préparation de ces deux cours varient considérablement: dans Glazunov possible essayer de garder le jaune d'oeuf, les affichettes d'œufs tout bien agité ou remué directement sur le plateau pendant la cuisson.

Méthodes de préparation des œufs brouillés dans différents pays varient considérablement. Par exemple, en Italie, le transpercer d'œuf à droite dans le petit pain et cuit au four, au Royaume-Uni un œuf frit servi avec du bacon sûr, Israël est préparé des œufs frits avec une sauce aux légumes épais et d'épices nationale en Espagne – sont servis directement sur les gâteaux, etc.

œufs frits classiques

Faites cuire les œufs toute personne, même assez loin de la cuisine. Copieuse, simple, rapide et très savoureux – donc, brièvement et clairement, il est possible de caractériser ce plat. Pour garder les jaunes d'œufs intacts, il suffit de verser délicatement l'œuf dans la poêle avec de l' huile et les faire frire avec un ou deux côtés.

Selon la méthode de préparation des types suivants d'œufs sur le plat:

• oeuf frit classique;
• lard;
• œufs en forme de coeur, de fleur, le soleil, etc;.
• oeuf, pain frit;
• œufs brouillés, cuits au four dans les tomates, les pommes de terre ou pain;
• oeuf au poivre.

Et ce sans compter les plats nationaux, qui sont préparés dans les différentes cuisines du monde. Les moyens de cuisson des oeufs, en fait, très bien. Tout dépend de l'imagination et la capacité financière de la personne.

œuf frit classique préparé de la manière suivante:

1. Mettez la casserole sur le feu et la chaleur bien pendant 40 secondes.
2. Ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale.
3. L'utilisation d'une huile de brosse doit répartir uniformément sur la casserole.
4. Tandis que l'huile chauffe, il est nécessaire de briser l'œuf dans un bol, en prenant soin de ne pas endommager le jaune.
5. Puis l'œuf dans le bol versé lentement dans la casserole. L'ajout de sel et de poivre.
6. œufs frits frits à feu moyen jusqu'à tendreté. Cela se produira dès que la protéine deviendra blanc laiteux, le jaune d'oeuf dans le Glazunov doit rester liquide.
7. Oeufs brouillés est passé sur une assiette, saupoudré d'oignons verts et le persil.

Au Royaume-Uni un tel plat servi avec du bacon, qui est rôti dans une poêle et est passé à la plaque toasté oeuf. Et pour les vacances tous les amoureux se préparent des œufs sous la forme de coeur. Vous pouvez aussi faire cuire des œufs sous la forme d'une fleur, ce sera un début original de la célébration de la Journée internationale de la femme.

omelette

Le GLAZUNOV exact opposé – œufs brouillés, la préparation est d'abord fouetté les œufs avec une fourchette de sel, puis frit dans une poêle avec du beurre.

En fonction des caractéristiques du processus de cuisson sont différents types d'œufs. Les recettes de préparation sont les suivantes:

1. Oeufs brouillés en anglais. Pour la préparation de plats d'œufs fouettés fourchette 2 avec une pincée de sel et versé dans une casserole avec le beurre chaud (20 g). Dans le processus de les faire frire une spatule constamment agité pour former un morceaux légèrement frits. doit être servi l'omelette fini, pose droit sur le pain grillé frit.
2. Oeufs brouillés en français. Pour préparer ces plats 4 Fouet d'oeuf fouetté avec du sel, puis directement dans la cuvette est chauffée sur un bain d'eau avant d'être prêt. Le temps de cuisson de ces œufs est d'au moins 10 minutes, alors qu'il est aussi une spatule d'agitation nécessaire pour former des morceaux.

Le principe général de la préparation des affichettes – pas jaunes ou blancs ne doit pas rester intacte.

œufs brouillés avec des saucisses en forme de coeur

L'un des plus original et en même temps les options les plus simples est la cuisson des œufs brouillés frits en forme de coeur saucisse. Et il ne faut pas attendre un jour férié adapté pour plaire à un petit-déjeuner pour une âme sœur. Oeufs brouillés avec saucisse sous forme de temps, le cœur se prépare aussi longtemps que les œufs frits traditionnels avec des saucisses. Dans ce cas, le plat ressemble beaucoup plus appétissant et intéressant.

La séquence de cuisson des œufs au plat sous la forme de coeur:

1. Saucisse est coupée le long d'une manière qu 'une extrémité de celui-ci est restée impactée.
2. saucisse coupe est divisé en deux moitiés, il est inversé dans la direction opposée et est disposée dans une forme de coeur. Les bords libres des saucisses sont maintenues ensemble avec un cure-dent.
3. Verser dans la casserole un peu d'huile végétale, chauffer et mettre le cœur des saucisses sur la poêle.
4. Faire revenir un petit cœur d'un côté, retournez à l'autre et casser un œuf dans le centre. Ajouter un peu de sel et de poivre au goût.
5. Faire frire jusqu'à des œufs cuits, puis passer sur une assiette, garnir de légumes et de pain grillé.

Il existe d'autres types d'œufs brouillés et des saucisses, qui, lorsqu'ils sont appliqués à l'apparence de table originale. Voici une étape par étape à regarder la préparation de certains d'entre eux.

thème floral dans les œufs brouillés

Œufs et saucisses – produits combinés traditionnels pour la préparation des œufs brouillés. Mais de ces deux ingrédients , vous pouvez facilement faire le plat original. готовится в такой последовательности: oeufs brouillés, des saucisses sous forme de camomille préparé selon la séquence suivante:

1. Saucisse coupée en 2 moitiés. Puis, de chaque côté fait une frange comme incision. Après cela, les deux moitiés sont formés en cercle et maintenus ensemble avec des cure-dents. De la deuxième saucisse peut être fait deux ou trois couleurs.
2. Les chiens dressés sont disposés dans une casserole avec de l'huile végétale. Le centre de la fleur est divisée 1 œuf. Le jaune de l'œuf devrait occuper une place à mi-chemin fleur.
3. Une fois les oeufs les frire peuvent être posés sur une assiette et garnir d'un brin de persil.

Ces œufs et des saucisses en forme de fleurs sera une excellente option petit-déjeuner pour une fête femme ou un enfant. Préparez-est un jeu d'enfant, et la puissance de chaque homme.

pain des œufs brouillés

Très propre et semble œufs brouillés appétissants, ayant des bords bien définis. La protéine ne se propage pas laid sur le plateau, et a pris sa forme définitive, en utilisant des contraintes particulières. Cette fonction peut effectuer des moules en silicone spéciaux, des saucisses, avec un cure – dent fixés d'une certaine manière, les légumes (poivrons, oignons) et du pain. Ainsi, on obtient des formes nouvelles et originales des œufs au plat.

œufs frits délicieux et savoureux dans une poêle à frire peuvent faire frire le pain en même temps, obtenant ainsi une collation intéressante, le petit déjeuner ou une collation. в хлебе готовится в такой последовательности: œufs frits sous la forme de coeur dans le pain cuit dans la séquence suivante:

1. Blanc ou pain de seigle coupé en tranches d'épaisseur 1-1,5 cm. Vous pouvez également utiliser le pain en tranches déjà pour le pain grillé.
2. Avec l'aide de coupe coupe miettes de biscuits dans le trou. Vous pouvez également utiliser un couteau ordinaire, mais les bords de forme peut se révéler pas si précis.
3. Dans une poêle à frire réchauffé un peu de beurre et d'huile végétale.
4. Au centre du plateau est posé un morceau de pain et faire frire un côté jusqu'à coloration dorée. Puis le pain retourne de l'autre côté et en découpant un oeuf cassé trou. L'ajout de sel et de poivre.
5. Œuf cuit dans une casserole pendant environ 5 minutes. Par la suite brouillé recommandé de placer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 5 minutes, à une protéine est bien épaissi.

Au lieu de couper cookie dans la forme de coeur, vous pouvez utiliser une autre forme, par exemple, un cercle, une étoile, une fleur.

Oeufs brouillés dans les tomates

plat très savoureux et sain des œufs et des tomates peut être préparé par la recette suivante. Avec des tomates cuire différents types d'œufs frits, mais la plupart de leurs recettes à base de la torréfaction de tomates écrasées. Dans notre recette, les tomates exécuteront la fonction d'un pot dans lequel les œufs sont cuits au four.

Etape par étape de cuisson des oeufs est la suivante:

1. Tout d'abord, un four chauffé à 180 degrés.
2. Deux grosses tomates coupées en haut (du côté où la tige se trouve).
3. Le noyau des tomates délicatement retiré avec une cuillère. Par conséquent, vous devriez obtenir deux récipient creux, qui doit être rempli de farce.
4. A l'intérieur de chaque tomate disposé sur une pincée de fromage râpé, ajoutez un peu de paprika et le curcuma.
5. Oeuf cassé soin de ne pas endommager le jaune, et les résultats dans une tomate sur le dessus du fromage aux épices. L'ajout de sel, le poivre, le persil et le fromage.
6. Tomates farcies placés dans un plat allant au four et laisser au four pendant 35 minutes.

Pendant le temps de cuisson sera tomate un peu ferme, et le jaune tournera liquide. d'augmenter le temps de cuisson de 10-15 minutes oeufs si on le désire.

Oeufs brouillés, petits pains cuits au four

Ce plat est rien comme le vrai petit-déjeuner italien rustique. Beaucoup de gens croient qu'il n'y a rien de plus délicieux qu'un petit pain frais et oeuf sur le plat le matin. Le plat italien, ces deux produits sont combinés et complétés avec d'autres ingrédients. Oeufs brouillés style campagnard en Italie nécessairement préparé avec de la mozzarella, mais cette recette est présenté dans une version budgétaire – avec du jambon et des cornichons.

Etape par des œufs de cuisson étape dans un petit pain est la suivante:

1. Dans les petits pains ronds Kountsevskaïa couper le haut (comme couverture), puis la main miette tiré doucement. Le résultat doit être comestible pot avec un trou circulaire à l'intérieur.
2. Pour les trois rouleaux est découpé en bandes de conserves au vinaigre et le jambon (50 g de chaque ingrédient).
3. La plaque est versé 2 tasses de lait. Chaque rouleau 30 est descendu dans les secondes du lait puis posé sur le plateau, le papier parchemin posé.
4. Pendant ce temps, le four chauffe jusqu'à 200 degrés.
5. L'intérieur de chaque petit pain est aménagé sur un morceau de beurre (20 g). Littéralement sur ajouté une cuillère à café de concombre et le jambon coupé. Le résultat devrait être une petite indentation où le jambon est entraîné derrière l'œuf.
6. La dernière chose à ajouter le sel et le poivre.
7. Fried cuit 5 minutes à 200 degrés et 10 minutes à 180 degrés.
8. Avant de servir, les œufs peuvent être décorés avec une pincée de fromage parmesan râpé.

Comment faire cuire une omelette en tant que personne?

Vous voulez surprendre vos proches non seulement délicieux petit déjeuner, mais aussi design et imaginatif? Procurez-vous une forme de cuisson spéciale de silicone pour la cuisson des œufs. Il est en silicone sûr et n'a pas d'odeur. Pour utiliser ce formulaire très facilement. Il suffit de passer quelques minutes de votre temps, et les œufs en tant que personne pour le petit déjeuner est prêt.

La séquence de plats de cuisson:

1. Mettez la casserole avec revêtement anti-adhésif sur la plaque.
2. Au centre d'une poêle préchauffée mettre un moule en silicone.
3. Cassez délicatement un œuf, ne pas endommager le jaune. protéine remplit d'abord la forme entière de l'oeil, et le moins de circonférence se traduit par le jaune. Des opérations similaires sont répétées avec le deuxième oeuf.
4. Directement dans la poêle les oeufs frits peuvent être décorés avec des saucisses ou des saucisses. Par exemple, vous pouvez découper une saucisse de papillon et l'attacher à la tête, à l'endroit où il devrait y avoir le cou.
5. Au bout de 5 minutes, les oeufs seront prêts. Avec la forme particulière de la saillie peuvent être facilement enlevés, et les œufs reste donc couché dans la casserole.
6. Ensuite, le plat est transmis à une plaque et décorée avec du ketchup sur demande (bouche), les olives (les élèves des yeux), des tranches fines et les lanières de poivrons (verres), etc.

En vente, vous pouvez trouver des formes très intéressantes sous la forme de museau de chat, lapin, nuage, smiley, etc. Ce petit-déjeuner est sûr de plaire non seulement les adultes, mais aussi le bébé.

œufs israéliens – Shakshuka

Beaucoup d'entre nous fried bien-aimé avec des tomates, ce qui est particulièrement populaire dans la saison d'été « tomate ». En général, avec l'ajout de tomates préparées de nombreux types d'aliments dans les différents pays. En Israël, ces œufs avec des tomates, des poivrons et des épices aromatiques est souvent servi pour le petit déjeuner, et un plat appelé Shakshuka. Préparez-est réaliste et à la maison.

Shakshuk préparé selon la séquence suivante:

1. Sur les tomates (4 pcs.) Incisions cruciformes sont réalisés, après quoi ils sont descendus dans l'eau bouillante, débarrassés de peaux broyées et des cubes.
2. hacher finement l'oignon, le poivron (½ pcs.), piments verts, oignons verts, l'aneth et la coriandre au goût.
3. Tous les légumes et les herbes sont disposées sur une casserole à froid, a ajouté le sel et le paprika (1 h. Cuillère). Dans un ragoût de légumes poêle à frire 8 minutes.
4. Pour préparer le mélange d'épices est broyé dans un moulin à café de poivre noir, cardamome, feuille de laurier (3 pcs.) Et le goujon (5 inflorescences) et de cannelle (½ h. Cuillères). Ajouter le mélange d'épices aux légumes et réchauffer pendant une minute.
5. Les légumes cuits à la vapeur n'approfondissent et conduisent leurs oeufs (6 pcs.).
6. Laisser mijoter jusqu'à ce que le plat d'œufs est prêt.

Shakshuka servi chaud avec du pain frais ou du pain grillé.