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La fonction protectrice des protéines. La structure et la fonction des protéines

Les protéines sont la base de tous les organismes vivants. Ces substances sont le composant des membranes cellulaires, les organelles, du cartilage, des tendons et des dérivés squameuses de la peau. Cependant, la protection fonction des protéines – l' un des plus importants.

Protéines: caractéristiques structurelles

En plus des lipides, des glucides et des acides nucléiques, les protéines sont des substances organiques qui forment la base des êtres vivants. Ils sont tous – biopolymères naturels. Ces matériaux sont constitués d'unités structurales répétitives. Ils sont appelés monomères. Pour les protéines telles unités structurales sont des acides aminés. Chaînés ensemble, ils forment une grande macromolécule.

Les niveaux d'organisation spatiale des protéines

Chaîne, constitué de vingt acides aminés peuvent former diverses structures. Ce sont les niveaux d'organisation spatiale ou la conformation de la protéine. La structure primaire est représentée par une chaîne d'acides aminés. Quand il est tordu dans une spirale, il y a secondaire. La structure tertiaire se produit lors d'une précédente torsion conformations dans un ballon ou globule. Mais la structure suivante des plus difficiles – quaternaire. Il se compose de plusieurs globules.

propriétés des protéines

Si la structure quaternaire s'effondre primaire, à savoir les chaînes d'acides aminés, alors il y a un processus appelé dénaturation. Il est réversible. La chaîne d'acides aminés capables de nouveau pour former une structure plus complexe. Mais quand il y a destruction, à savoir, la destruction de la principale structure d'une protéine de restauration est impossible. Ce processus est irréversible. Destruction effectuée, chacun de nous, lorsque les produits traités thermiquement constitués de protéines – les œufs, le poisson, la viande.

Les fonctions des protéines: la table

Les molécules de protéines sont très mnogobrazny. Cela provoque un large éventail de possibilités, qui sont dues à la structure des acides aminés. Les fonctions des protéines (tableau contient des informations pertinentes) sont une condition nécessaire à l'existence d'organismes vivants.

fonction de la protéine Le sens et le processus sont les Nom de protéines exerçant la fonction de

construction

(Block)

Les protéines sont les blocs de construction pour toutes les structures du corps de la membrane cellulaire aux muscles et les ligaments. Le collagène, fibroïne
énergie Lors du clivage des protéines libérées énergie nécessaire pour les processus d'organisme vivant (1 g de protéine – 17, 2 kJ). prolamines
avertissement membranes cellulaires composés de protéines sont capables de reconnaître des substances spécifiques de l'environnement. glycoprotéines
contractile Mise à disposition de l'activité physique. Actine, myosine
veille Apport de nutriments. l'endosperme de graines
transport Mise à disposition d'échange de gaz. hémoglobine
réglementation Régulation des processus chimiques et physiologiques du corps. hormones protéines
catalytique L'accélération des réactions chimiques. Des enzymes (enzymes)

La fonction protectrice des protéines dans un organisme

Comme vous pouvez le voir, les fonctions des protéines sont très diverses et importantes dans sa signification. Mais nous n'avons pas encore parlé à propos de l'un d'entre eux. La fonction de protection des protéines dans le corps est d'empêcher la pénétration de substances étrangères, ce qui peut causer des dommages importants au corps. Si cela se produit, des protéines spécialisées capables de les neutraliser. Ces défenseurs sont appelés anticorps ou immunoglobulines.

Procédé de formation d'immunité

Avec chaque souffle dans notre corps pénétrer les bactéries et les virus. Ils sont libérés dans la circulation sanguine, où ils commencent à proliférer activement. Cependant, sur leur chemin se dresse un obstacle important. Cette protéine plasmatique – immunoglobulines ou anticorps. Ils sont spécialisés et se caractérisent par la capacité de reconnaître et de neutraliser les substances étrangères au corps et à la structure. Ils sont appelés antigènes. Ainsi, apparaît la fonction protectrice des protéines. Des exemples peuvent être des informations étendues sur l'interféron. Cette protéine est également dédiée et détecte les virus. Cette substance est même la base d'un grand nombre de médicaments immunostimulants.

En raison de la présence de corps de protéine protectrice est capable de résister à des particules pathogènes, à savoir il a formé le système immunitaire. Il peut être congénitale ou acquise. Les premiers tous les organismes dotés depuis le moment de la naissance, et donc la vie est possible. A acheté apparaît après avoir subi diverses maladies infectieuses.

protection mécanique

Les protéines ont une fonction de protection, ce qui empêche les cellules directement et l'organisme contre les chocs mécaniques. Par exemple, l'exosquelette de la coquille de crustacés joue un rôle, la protection fiable de tout le contenu. Os, du cartilage, des muscles et forment la base du corps, et empêchent non seulement des dommages aux tissus mous et les organes, mais aussi assurer son mouvement dans l'espace.

caillots sanguins

Le processus de coagulation – il est également la fonction protectrice des protéines. Il est possible en raison de la présence de cellules spécialisées – plaquettes. Si endommagé les vaisseaux sanguins, ils sont détruits. Par conséquent, le plasma fibrinogène de la protéine soluble est converti en sa forme insoluble – fibrine. Ceci est un processus enzymatique complexe, dans lequel les filaments de fibrine entrelacent souvent et forment un réseau dense qui empêche les fuites de sang. En d'autres termes, le caillot de sang formé ou thrombus. Ceci est une réponse protectrice du corps. Lorsque la vie normale du processus dure un maximum de dix minutes. Mais la maladie du sang incoagulability – l'hémophilie, qui touche surtout les hommes, un homme peut mourir même avec une légère blessure.

Cependant, si la formation de caillots sanguins sont formés à l'intérieur du vaisseau sanguin, il peut être très dangereux. Dans certains cas, elle conduit même à une violation de son intégrité et des hémorragies internes. Dans ce cas, les médicaments recommandés, au contraire, fluidifiant le sang.

Protection chimique

La fonction de protection des protéines évidentes dans la lutte contre les agents pathogènes chimiques. Et il commence dans la bouche. Une fois en elle, le réflexe alimentaire provoque une salivation. La base de cette substance est de l'eau, des enzymes qui clivent les polysaccharides et le lysozyme. Elle est la dernière substance neutraliser les molécules nuisibles, la protection du corps de la poursuite de leur exposition. Contenues dans, et les membranes muqueuses du tractus gastro-intestinal, et dans le liquide lacrymal qui baigne la cornée. Dans beaucoup de lysozyme il est dans le lait maternel, le mucus, nasale et de protéines des œufs de poule.

Ainsi, la fonction protectrice de la protéine se manifeste principalement dans la neutralisation de particules bactériennes et virales dans le sang d'un organisme. En conséquence, il a formé la capacité de résister aux agents pathogènes. Et on l'appelle l'immunité. Les protéines qui sont membres du squelette externe et interne, protéger le contenu contre les dommages mécaniques internes. A des substances protéiques présents dans la salive et d'autres environnements, empêchent l'action des agents chimiques sur le corps. En d'autres termes, la fonction protectrice de la protéine est de fournir les conditions nécessaires à tous les processus vitaux.