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Marinade pour le poisson: recettes intéressantes. Marinade pour le saumon

Le poisson, surtout le rouge, qui est parfaitement imprégné de marinade au goût se révèle très juteux, et la chair prend une tendresse surprenante. Il y a beaucoup de remplissages intéressants, avec l'aide dont vous allez créer un autre chef-d'œuvre de l'art culinaire.

Ces marinades sont composés d'ingrédients différents. Certains légumes sont présents dans d'autres plus et d'épices, jus d'agrumes souvent utilisé. La sauce de soja – un attribut indispensable d'une marinade savoureuse, qui est aussi en option pour ajouter un peu de poisson salé. Vin (blanc, sec) est souvent pris comme base, en particulier dans la cuisine française, où le goût très apprécié la délicatesse et la complexité de la préparation.

poisson délicieux par marinade bonne cuisine

Quelles qualités merveilleuses donne le poisson marinade astucieusement composé? Fillet devient parfumé, le goût des nuances spéciales et met en évidence la croûte devient un aspect appétissant. Il est préparé si simple que la puissance absolument toute personne, quel que soit l'âge et la disponibilité des compétences dans la cuisine.

Certes, tout le monde peut trouver leur propre poisson d'équipement de cuisine, mais rien ne l'empêchera réapprovisionner votre tirelire avec de nouvelles recettes. Les clients et les membres du ménage apprécieront vos efforts et essayer plus d'un plat nouveau.

marinade au lait à Mourmansk

La combinaison de lait, la crème et le poisson rouge fait toujours le goût du divin. Il est souvent utilisé dans la cuisine des peuples scandinaves. Dans ce cas, préparer la marinade pour le poisson selon les recettes du Nord. Une bonne conformité avec les proportions permettra d'obtenir une saveur délicate et le poisson lui-même sera salée.

Nous avons besoin du lait de 200 ml par litre d'eau, 50 g. sucre, 100 gr. sel, pois de poivre noir (30 pièces), 20 feuilles de laurier, quelques gouttes de vinaigre.

L'eau doit être mélangée avec des épices, puis ajoutez-y le sel et le sucre. Mettez le feu et faire bouillir, goutte à goutte puis quelques gouttes de vinaigre et retirer du feu. Laisser refroidir légèrement et mélanger la marinade avec du lait. Mettez les filets de saumon dans lotochek puis verser le liquide préparé. Le poisson doit infuser pendant environ 6 heures à la température ambiante. Ensuite, retirez-le et épongez avec une serviette.

Préparation de Taïwan

Taiwan – une marinade délicieuse pour les poissons, ce qui a un goût aigre-doux. Il a une texture transparente et le poisson se révèle délicieux! Pour lui, utilisé le vin demi-doux, l'ail et le gingembre. la cuisson du poisson est très rapide, il est préférable de prendre un congé. Tremper dans la pâte à frire (1 oeuf, 50 ml de vin, 2 cuillères à soupe d'amidon) et à faire revenir l'état semi-fini. Dans une petite casserole faire bouillir l'eau et ajouter un oignon haché, 50 c. gingembre râpé, les gousses d'ail et de 2 épices sur leur saveur, ainsi que de la farine et de l'amidon dilué dans de l'eau (1: 1). Mettez dans la sauce de poisson et laisser mijoter.

marinade citron-moutarde

Pour un tel mélange de marinade petit paquet de moutarde avec le jus d'un citron, y ajouter 50 ml de sauce de soja. Filets de poisson avec du sel et du poivre en abondance marinade promazhte. Mettez au réfrigérateur pendant la nuit. Si, en plus de déplacer les tranches de poisson de citron, le goût ne fera qu'augmenter.

Marinade à base sur les agrumes

Ceci est une marinade très délicate pour le saumon. Verser dans le moule 3 cuillères à soupe de sucre mélangé avec du sel et de poivre noir. Frottez la peau d'un citron et un peu de chaux. Garnir avec les filets. Mettez dans un endroit frais. Cette marinade est excellente et utilisé pour le décapage.

gingembre odorante – le meilleur ami de poissons

Très combinaison inhabituelle fournit ici est une marinade pour les poissons. En tant que base, nous prenons le gingembre et le yogourt et le poisson préparer une feuille dans le four.

Comment faire cuire la marinade de gingembre et yogourt? Nous avons besoin de 250 ml de yogourt, 2 oignons, racine de gingembre longueur de 2 cm, des tranches de citron, l' huile de friture, gousse d'ail, le poivre, le sel et l' aneth plus (qui aime comme).

Maintenant, nous procédons à la préparation de la marinade. Ginger besoin de grille, et la gousse d'ail passé à travers la presse. Le mélange résultant était le sel et le poivre. Maintenant, un bon frotter avec ce poisson. Verser le yaourt et laisser mariner pendant 15 minutes. Pendant ce temps, hacher finement l'oignon et le fenouil, les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce que la couleur vire au doré. Mettez des tranches de poisson dans du papier, poser sur le dessus d'une tranche de citron, saupoudrer tous les oignons et l'aneth. La forme est quelque chose comme un bateau, assurez-vous que dans l'espace à gauche. Faire cuire au four pendant 20 minutes, ouvrir la feuille et maintenir pendant encore 5 minutes.

La combinaison de carottes et d'oignons – la technique traditionnelle des célèbres chefs

Il est plus habituel pour préparer la marinade pour le poisson des carottes et des oignons. Il donne également un goût excellent, malgré le fait qui est utilisé partout. Imprégnés si le poisson est douce et juteuse.

Vous aurez besoin: Filet de poisson rouge (saumon, truite, saumon, saumon), 2 carottes, 6 les oignons, pâte de tomates – 200 gr, 150 gr .. la farine, l'huile végétale, du sucre (2 cuillères à café), sel (1 cuillère à café), le poivre noir, le vinaigre, l'eau.

hacher finement l'oignon, la grille de carotte, faire dorer tous. Pour faire le plein doit être diluée avec de l'eau de la pâte de tomates, ajouter le sel, les épices, le sucre. Maintenant, il est nécessaire de mélanger et verser la garniture dans les légumes frits. Tous ensemble, faire bouillir pendant un certain temps plus de 5 minutes. Fry le poisson sur une plaque, placée au sommet de la carotte et les oignons et verser la marinade de tomates pendant 6 heures.

Un goût exquis donner la marinade au vin blanc

Pour préparer un tel goût original de la marinade pour les poissons, vous avez besoin de 100 gr. la sauce de soja, la même quantité de vin blanc sec, 2 cuillères à soupe de sucre, racine de gingembre en fines tranches, petit bouquet de coriandre ou de coriandre, huile, poivre rose comme pois. Il ne reste plus qu'à mélanger les ingrédients et faire mariner le poisson.

originalité Piquant en ajoutant le vin rouge

Vous apprécierez le poisson dans la marinade rouge! Le calcul est effectué sur 1 kg de poisson. Il faudrait un demi-litre de vin rouge sec, 2 gros oignons, gousse d'ail, basilic frais, 1 petite cuillère de vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le paprika.

Ce vin de la marinade pour le saumon se prépare facilement. Pelez l'oignon et l'ail, les couper en petits morceaux. Greens besoin de basilic finement haché, mais si vous n'avez pas le frais, séchés, le remplacer. Connectez le rouge vin sec à l' ail, le basilic et les oignons. Ajouter à une petite cuillerée de vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le paprika moulu. Maintenant, vous pouvez verser la marinade sur le poisson et laisser pendant 20 minutes à féconder.

carottes braisées aux épices

Cette marinade pour les poissons préparés rapidement et facilement. Ingrédients: pois de la banque et la carotte, 250 g d'oignons, 3% de vinaigre 200 g de pâte de tomate, le sucre sous la forme de sable, 6 pois poivre noir, feuille de laurier 2, 3 clous de girofle, le sel et l'huile végétale.

Nettoyez les légumes, couper l'oignon sous forme de demi-anneaux, les carottes mieux à grille. Faites frire les oignons dans une huile végétale, puis ajouter les carottes et cuire quelques minutes. Maintenant, ajoutez la pâte de tomate, dilué dans l'eau et faire bouillir pendant un certain temps, même tous ensemble. A la fin mettre du sel, du sucre et des épices.

Une autre marinade de recette avec des carottes. Pour ce plat conviendra tout poisson, ce que vous aimez le mieux. 800 g nécessaire. poisson 2 cuillères à soupe de farine, de l'huile végétale, du sel et du poivre. Marinade prendre 4 carottes, persil, verre de purée de tomates, 3 follicules de taille moyenne, quelques feuilles de laurier, une paire de bourgeons de clou de girofle, la muscade, la cannelle, plusieurs pois noir ou piment de la Jamaïque, le sucre, le sel, le vinaigre, l'eau (mais mieux bouillon) .

Couper les filets de poisson en morceaux portions. Assaisonner avec le sel et le poivre sur le dessus et rouler dans la farine. Versez l'huile dans une poêle et faire frire jusqu'à cuisson. Préparer la marinade. Couper les légumes avec des bandes de taille moyenne, frire dans du beurre et versez la purée de tomate. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes absorbent la tomate ou peint dans une couleur rougeâtre. Verser ensuite le bouillon de casserole ou de l'eau, attendez jusqu'à ébullition. Maintenant, vous pouvez ajouter le sucre, le vinaigre, le sel et les épices. Faire bouillir pendant 15 minutes. Si vous mettez l'ail écrasé, obtenir plus piquantes. Filets de poissons verser la sauce et mettre à mariner pendant 5 heures.

Ces recettes marinades peuvent également être utilisés pour d'autres produits, comme la viande, la volaille, divers légumes sur un gril – ils sont polyvalents. Mais si votre menu est dominé par aujourd'hui poissons rouges, puis suivez ces conseils. Il sera encore plus savoureux et plus sain! Comme on le sait, est la variété de poissons les plus précieux et coûteux.

Essayer de nouvelles marinades pour les poissons, vous serez heureux de constater la variété des saveurs de ce produit, découvrir de nouveaux goûts inconnus! Une variété d'options peut être utilisé pour tout type de cuisson – pour faire frire dans une poêle ou au four, griller, barbecue ou trempe. Généralisée poisson de cuisson marinées dans multivarka.