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Comment faire cuire la maison de croissants

cuisine française est célèbre pour ses sauces et pâtisseries. C'est le dernier que nous allons parler, ou plutôt, essayer de recréer à la maison dans la cuisine. Il est très populaire partout dans le monde tels que des croissants confections. Ils sont bons pour le petit déjeuner (se commencer votre journée française est avec eux), comme une collation légère, ainsi que sur la table de vacances. Immédiatement faire une réservation: le four, ces produits – entreprise difficile et longue. Bien sûr, vous pouvez simplement acheter des produits « 7 jours». Croissants dans un sac toujours doux, bien que les produits peuvent se loger sur le plateau pendant six mois. Il ne vous dérange pas? Pourquoi avez-vous avec Margarine agents émulsifiants, stabilisants? Retroussons nos manches et commencer.

Comment faire cuire des croissants, et vous devez faire

Stocks meilleurs produits – de sa qualité dépend le goût du produit. Flour – un livre – que la prime, soigneusement passé au crible à travers un tamis. Levure nécessairement frais, non en poudre – paquet 20 g (200 g) Bonne pétrole cher – le mettre avant le début du processus pendant quelques heures dans le congélateur. Une demi-tasse de lait écrémé naturel ou de la crème – avant d'utiliser un peu de chaleur. Deux oeufs (on va dans la pâte, et l'autre – pour la lubrification des bagels) et 50 g de sucre en poudre. Oh, et une pincée de sel et 125 g d'eau. Préparé tout le nécessaire? Alors commençons.

Étape 1. Pétrir la pâte

Il est entendu que, avant, comment cuire des croissants, vous devez préparer la pâte. Pour ce faire, mélanger la farine tamisée avec la levure. Peu à peu, ajouter le sucre en poudre, le sel, l'œuf et brouillés avec du lait, de l'eau. Toutes les soigneusement Mnémonique 3-4 minutes et sculptent petit pain. En plus de la tête avec un couteau dessiner une croix et ouvre par une ligne de coupe pour obtenir comme le ferait un bourgeon de fleur. Un bol et saupoudrer de farine, remettre notre pain, envelopper le bol dans un sac en plastique et mis dans le réfrigérateur à tout le moins 2 heures, et encore mieux – pour une nuit. Il y a peu de nuance: si vous prévoyez de pâtisseries sucrées (avec de la confiture, fruits confits, pâte d' amande ou de chocolat), prendre un peu plus d'un nombre spécifié de sucre; Mais si votre intention est de croissants avec du fromage, du jambon ou les épinards, moins la norme.

Étape 2. Préparation de la pâte feuilletée

Planche à découper , saupoudrez de farine, développez le chignon comme une fleur épanouie. Dérouler à partir du milieu vers les côtés jusqu'à ce qu'une couche d'une épaisseur de 1 cm. Sur un autre conseil a mis une pellicule de plastique sur elle – retiré de l'huile congélateur. Déroulez de la même manière que la pâte. Essayez d'agir rapidement, de sorte qu'il ne soit pas adoucie. L'huile doit être posé sur le milieu d'une pâte (la couche la plus externe est inférieure à la plus faible). Enveloppez la pâte « enveloppe » et déployer la longueur pour obtenir un rectangle allongé. Pliez trois fois et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Avant de cuire des croissants, nous aurons besoin de deux fois plus prodelyvat la même procédure: pour obtenir la pâte, rouler dans un long, ajoutez un sachet puis taper au réfrigérateur pendant une demi-heure. Vous avez été averti que des pâtisseries françaises – gênants. Dans cette phase, il y a une option pour les paresseux: acheter de la pâte feuilletée faite, dégel, rouler dans la formation.

Étape 3: La dernière étape

Etaler notre sac en formation est de 5 mm d'épaisseur. Couper en triangles. Ils peuvent être four comme ça, mais vous pouvez mettre un peu de farce. Éteignez bagels et étalé sur une margarine à pâte râpée. Avant de cuire les croissants, il est nécessaire de mettre la casserole dans un endroit chaud pendant deux heures. Pendant ce temps, les bagels vont doubler. Top produits graisser Secouez l'œuf, se sont tournés vers des croissants roses. cuisson de navire dans un four préchauffé à 230-240 ° four C pendant 20 minutes.