chebureks pâte – préparer correctement.

Pasties ne font pas partie de la cuisine traditionnelle russe. Ce plat nous vient de l'Est. Et maintenant, ce n'est plus une sorte d'exotisme. Il a appris à cuisiner presque tous les foyers. Mais voici le problème, pas chaque chebureks de pâte de famille tourne la façon dont il devrait être. Maintenant, nous allons essayer d'apprendre tous les secrets de la cuisine ce plat.

Ainsi, le sujet de notre discussion d'aujourd'hui, comment faire la pâte pour chebureks. Commençons par la version classique. Prenez quatre cents grammes de farine de blé, un oeuf, un demi-verre d'eau, d'huile végétale et, bien sûr, le sel. Eh bien, maintenant tous les ingrédients nécessaires nous avons à portée de main. Nous pouvons en toute sécurité faire la pâte pour chebureks.

Dans l'eau ajoutant de l'huile et le sel, puis faire bouillir le mélange. Une fois que l'eau arrive à ébullition, verser lentement dans sa moitié de la farine, sans oublier de remuer constamment. Cela est nécessaire pour éviter les grumeaux. Nous voudrions que nos chebureks de pâte à une épaisseur de crème sure et on laisse refroidir. Même dans la masse froide ajouter l'oeuf et le reste de la farine. Bien pétrir la pâte. Il ne faut pas en tenir à la main. Dans ce cas, selon sa consistance de la pâte, à la suite des actions ci-dessus, doit être souple et pliable. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine supplémentaire. Mais ne pas trop. Dans le cas contraire pasties ne produira pas, comme nous sommes habitués à les voir et manger. Laisser reposer la pâte pendant plusieurs heures, puis pétrissez à nouveau. Laisser reposer la pâte pendant une heure. Et seulement après toutes les manipulations rendues possibles pour commencer chebureks de cuisson.

Comme vous le savez, nous sommes maintenant considérés comme une version classique. Croyez-moi, il est pas le seul. Il existe d'autres recettes qui peuvent également être adoptées. Soit dit en passant, pasties pâtisserie sur la vodka tourne que pas pire. Et peut-être même quelque chose de mieux.

Vous aurez besoin d'un kilogramme de farine, trois cent vingt millilitres d'eau, deux cuillères à soupe de vodka, un œuf, deux cuillères à soupe d'huile végétale et d'une demi-cuillère à café de sel.

principe de la pâte dans ce cas ne diffère pas beaucoup de ce qui précède. Nous adhérons au même algorithme. La seule exception est le moment où la pâte a refroidi chebureks. Ce fut à ce moment, en plus de ce qui a été dit plus tôt, en y ajoutant de plus en vodka. Et le reste de la technologie est la même que celle décrite ci-dessus recette.

Vous demandez ce que la pâte avec l'ajout de vodka diffère de la version classique? Le fait que les pâtés dans le second cas sont à l'intérieur doux et les recouvre de l'extérieur croustillant.

Bien sûr, ce n'est pas la limite toutes les variations possibles sur ce thème. Il y a beaucoup de toutes sortes de secrets, ce qui rend l'utilisation d'un tel plat comme feuilletés, incroyablement délicieux. Et je suis prêt à partager avec vous certains d'entre eux.

Le secret de la première. Si la pâte est pétrie à l'eau bouillante, il se révèle très mince, comment il devrait être. Vous pouvez même le faire sans l'ajout d'œufs. Mais ceci est un cas où, comme chebureks et des œufs n'a pas été à portée de main.

Le secret de la seconde. La pâte peut être pétrie à la bière. Il est en couches, et faire bouillir il ne faut pas. C'est le temps que vous passez un peu moins que dans les recettes précédemment. Dans ce cas, les empanadas sont obtenus que pire. Pour ce faire, prenez un œuf, un verre de bière blonde, la farine et le sel. Egg dans la bière de marteau et de sel, bien mélanger tous. Ensuite, ajoutez la farine aussi longtemps que nécessaire pour obtenir un chiffon doux et sur la pâte fine qui laisse tremper pendant un certain temps sous une serviette sur une table. Après cela, passez à la préparation de chebureks.

Le secret de la troisième. la pâte chebureks peut être faite sur la base de l'eau minérale. Il sera plus tendre en raison de la présence de bulles. cette technologie de la pâte est le même que ci-dessus. La seule exception est une petite quantité de sucre, ce qui devrait toujours être ajouté.

Voici les quelques petites choses qui vous aideront à améliorer vos compétences en chebureks de cuisson. Mais, bien sûr, et vous avez leurs secrets. Dites-vous comment préparer la pâte pour chebureks!