Champignons gobies: comment préparer leur délicieux?

Rencontrez des champignons mégots de cigarettes (voir la photo. Ci-dessous) peuvent se trouver dans les forêts de conifères et de feuillus, mais ils sont souvent pris en mélange. Ils se développent habituellement dans de grands groupes, à partir de Juillet et jusqu'à la fin de l'automne. champignons gobies (comment les préparer, voir ci-dessous) sont syroezhek vieux. Ils sont immédiatement visibles dans les bois par leur brillant, comme chapeau nalakirovannoy. Dans sa gobie forme et la couleur est un peu comme un champignon blanc. Mais il faut regarder de près, vous immédiatement que vous avez trouvé. Les chapeaux de champignon blanc fond du tube, tandis que la bulle – plaque. Jambe épais et lisse, parfois sa longueur est de 10 cm et une largeur de 3 cm -.

champignons marinées gobies. Comment cuisiner?

Comme beaucoup d'autres champignons, ils peuvent faire mariner. Bien les laver, éplucher et couper la tige de telle sorte que sa longueur reste inférieure à 5 mm du bouchon. Ensuite, placez les champignons Bullhead purifiés dans l'eau pendant plusieurs heures. Cela se fait à l'excès d'amertume a disparu. champignons imbibés doivent faire bouillir dans de l'eau salée pendant environ 7-10 minutes. après ébullition. Maintenant, vous pouvez les jeter dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide, puis élargi dans des pots, qui avance doit stérilisées. Donc, tout est prêt. Remplissez-les avec la marinade, fermez le couvercle et retirez-le dans un endroit frais – dans le réfrigérateur. Quelque part pour 4-5 champignons jours sera possible de manger!

Et comment préparer la marinade? Regardons quelques recettes universelles simples, qui sont appropriés pour presque tous les champignons. Préparation de tous les plats rapidement, donc ne prenez pas beaucoup de votre temps.

Marinade. recette №1

Par litre de la marinade, nous avons besoin:

– Sel (2 cuillères à soupe);

– du sucre (3 cuillère à soupe);

– graines de fenouil et la feuille de laurier (au goût);

– piment de la Jamaïque (10 pois);

– ail (tranche 1);

– 9% de vinaigre (1 cuillère).

Nous apportons de l'eau à ébullition et ajouté à tous les ingrédients énumérés. Faire cuire pendant 10 min. Macérer prêt. Il tourne forte, mais en même temps très savoureux.

Marinade. recette №2

Tous les ingrédients sont conçus pour un litre d'eau. Alors, pour préparer la marinade, nous avons besoin:

– du sucre (1 cuillère);

– sel (1,5-2 cuillère thé) ;

– allspice (4 pois);

– feuille de laurier et Carnation (1-2 pcs.);

– l'acide citrique (1/2 de cuillère à thé).

Mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre de 80% e. Attendez que l'eau arrive à ébullition, puis retirer du feu. Macérer prêt. Il est cool pas nécessaire, il est préférable de remplir les champignons. Soit dit en passant, cette recette peut également être utilisé pour les légumes de décapage.

champignons marinés gobies: comment préparer

Gobies sont également appropriés pour le décapage. Seul le meilleur de choisir un jeune spécimens, dont la taille du bouchon n'est pas plus de 6 cm. Avant les champignons salage soigneusement nettoyés et lavés. Ensuite, mettre dans un récipient d'eau et trempés pendant deux jours. Cela se fait pour sortir l'amertume supplémentaire. Soit dit en passant, l'eau doit être périodiquement remplacé. Puis les champignons fait bouillir pendant cinq minutes après l'ébullition. Si, pour une raison quelconque vous n'avez pas le temps ou la possibilité de faire tremper les mégots de cigarettes, nous ne pouvons pas le faire. Il suffit de les faire bouillir dans ce cas, au moins 30 minutes. Ainsi, gobies champignons déjà préparés, comment préparer la saumure, apprendre sur.

saumure

5 kg de champignons dont vous aurez besoin:

– 0,6 litre d'eau;

– sel de 200-250 g;

– clou de girofle, la feuille de laurier.

champignons cuits jette dans une passoire pour drainer l'eau qui reste de leur part. Ensuite, les décomposer par les banques préparées et remplir la saumure. vous devez mettre la charge sur le dessus. Après 2 mois de gobie salé (champignons) atteindront la main, et ils peuvent être consommés.