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épée de poisson: recettes à la maison

Dans les mers tropicales et sub-tropicales de l'Atlantique et du Pacifique (mer du Japon et dans les eaux du sud de Primorye) vit un poisson intéressant, qui ressemble à l'esprit l'apparence de sabre. Elle est caudale complètement absent, au lieu dont il est un mince appendice filiforme. La durée moyenne du poisson est d'un à deux mètres. Il pèse environ 1 kg.


épée de poisson – une espèce cible. Dans la cuisine, il est apprécié pour son goût. La viande de sabre est douce et tendre, les os sont pratiquement absents (sauf que seule la partie de bouchon). Le poisson a une teneur élevée en protéines, la présence de grandes quantités de calcium et de phosphore. Quelle que soit la méthode de préparation de la viande obtenue juteuse et très savoureux.

Recette de sabre dans la pâte

Le poisson Fourreau viande conserve sa jutosité et la douceur, il est recommandé de faire frire dans la pâte. Pour cuire, vous aurez besoin de 1 oeuf, 3 cuillères à soupe. à soupe de farine, 70 ml de lait et la muscade moitié (besoin grille). Pétrir tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. pâte prêt est censé être liquide, de sorte que vous pouvez ajouter un peu plus de lait si nécessaire.

Avant la friture de départ, espadon est lavé et découpé en morceaux en portions (10-15 cm de longueur). Par la suite, chaque pièce est nécessaire pour la broche, par immersion dans la pâte liquide dans le moule et avec l'huile végétale chauffée. Fry pendant 2 minutes de chaque côté pour former une croûte appétissant. Prêt à mettre les pièces sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile. Servir chaud.

épée de poisson, cuit dans la crème sure

Ce poisson est une faible teneur en calories (total 106 kcal pour 100 grammes). viande blanche molle est souvent utilisé dans l'alimentation diététique. Surtout le poisson-épée de goût délicat devient d'éteindre la crème sure.

Pour la préparation du plat 1 kg de poisson, coupés en tranches en morceaux de 5 cm de longueur, frit dans la farine. Puis, dans la même huile dans la poêle est posé demi-anneaux d'oignon et les carottes. Les légumes doivent faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Puis au-dessus de l'oignon et la carotte oreiller est posé du poisson frit et rempli de crème (500 ml de 15% de matières grasses). Ce également ajouter le sel et le poivre au goût, saupoudrer d'aneth. Laisser mijoter pendant une demi-heure à feu doux.

poisson fini est si tendre que même ses enfants mangent avec plaisir. Peut être fourni comme un plat séparé ou un plat d'accompagnement, un froide et chaude.

Préparation du poisson dans multivarka Fourreau

Pour la préparation du poisson selon la recette suivante vous avez besoin carcasse de poisson, oignon, 100 grammes de champignons et autres champignons, 100 grammes de fromage, mayonnaise ou de crème.

Tout d'abord le bol Multivarki les oignons et les champignons en tranches vygladyvaetsya. Ils ont besoin d'un peu de friture. Selon le modèle Multivarki il peut être fait dans le « chaud », « Cuisson au four » ou « viande ». légumes frits sur un changement de plaque. Puis le Multivarki fond mettre des poissons, et sans os coupé en petits morceaux. Garnir avec l'oignon, la mayonnaise taie d'oreiller de champignon couche pritrusit et du fromage râpé. La cuisson au « Faire cuire » pendant au moins 40 minutes.

Le plat fini est savoureux et croustillant doré et tourne à l'intérieur tendre, juteuse et savoureuse.

épée de poisson: comment faire cuire au four

Pour garder le poisson dans la quantité maximum de vitamines essentielles, macro- et oligo-éléments, les nutritionnistes recommandent de faire cuire au four. A cet effet, il est marinée et enveloppé dans du papier au jus, qui est formé dans le processus de cuisson, retenu à l'intérieur.

Le poisson-épée a un avantage important: il ne dispose pas d'écailles, ce qui signifie qu'il doit être clair que de l'intérieur. Après cela, le poisson doit être coupé en portions et laisser mariner au vinaigre de cidre de pomme avec le sel et le poivre. A ce moment, vous devez couper les demi-rondelles d'oignon et le mettre sur la feuille, pliée en deux.

Faire mariner le poisson gisait sur le dessus du sac d'oignon, envelopper bien et l'envoyer dans le four pendant 40 minutes. Donc, la préparation des repas diététiques option. Dans un autre cas, il est possible pendant 10 minutes avant la fin de la feuille de cuisson pour révéler, poissons, parsemer de fromage et de l'envoyer dans le four à nouveau.

Mariner le poisson Fourreau

Tout le monde qui aime le goût du poisson mariné Fourreau, fera appel à la méthode de préparation suivante. Marinade besoin de faire bouillir 500 ml d'eau, auquel on a ajouté 2 cuillères à soupe de vinaigre (30%), une cuillère à soupe de sucre et de sel. Vous aurez également besoin d'un peu noir Goroshkov et piment de la Jamaïque, la feuille de laurier.

Sans enlever la marinade avec le feu, laissez tomber dedans petits morceaux de poisson. Faire bouillir tous ensemble pendant 15 minutes. Un peu de poisson frais pour passer dans un bol profond et verser la marinade. L'écriture d'un bon refroidissement et être servi. Marinade dans le gel froid souvent, en rappelant la gelée. Dans ce cas, les pièces doivent sortir de lui et de passer à une autre plaque.

Toutes les recettes de sabre (sous forme décapé) a calculé que le plat fini est consommé pour un maximum de deux jours. Pendant longtemps, il est recommandé de ne pas stocker.