pouding au pain: la recette. Comment faire cuire le régime pudding

Selon les croyances des gens ont jamais été en Angleterre, le pudding et la farine d'avoine – presque tous les plats qui alimentent les habitants d'Albion. Quoi qu'il en soit, en termes culinaires, ces deux plats pour le monde entier représentent le Royaume-Uni. Et si dans la préparation de la farine d'avoine est peu susceptible de causer des difficultés même cuisinier très inexpérimenté, le pudding – il est quelque chose de complexe, ce qui nécessite de multiples mouvements et cuisiniers de compétences démentielles. Comme la plupart des stéréotypes, cette opinion est erronée. Le même puddings capable de faire cuire même la maîtresse des novices – laisser et doivent commencer, pour ainsi dire, les petites formes. Cela est, dans les premiers temps de prendre un très petits récipients pour la cuisson. Et, bien sûr, apprendre quelques secrets culinaires.

secrets de splendeur

On ne peut pas dire que les Anglais plat national est trop capricieuse pour se préparer. Mais, comme les autres, elle exige le respect, une approche particulière et le respect de certaines règles:

1. Avant de faire un pudding, il est nécessaire de former de manière uniforme et pas trop chaud pour lui. Il suffit de mettre le récipient dans le four pendant trois minutes.
2. Remplir les moules graissés doivent être la moitié du maximum – dans les deux tiers de la hauteur. La pâte va augmenter, et l'état ramolli – et versez sur la feuille. L'odeur de brûlé et laid apparence ne sont guère de signes d'un chef-d'œuvre culinaire.
3. Le principal secret de la façon de faire du pudding luxuriante et vermeille, est la suivante: ne pas ouvrir le four jusqu'à la fin de la cuisson. Je dois regarder à travers le verre. Dans le cas contraire, la pâte se stabilise, puis pas propechetsya – au moins uniforme.

Ces règles sont applicables aux recettes qui impliquent la préparation d'un test spécial. pouding au pain classique est beaucoup plus facile. Il est tout à fait possible de travailler, avant de se lancer dans des tâches plus complexes.

Anglais pain et pudding au beurre

Vous ne le croirez pas, il faut le pain blanc normal et même asséché. A propos de ce qui est le plus souvent autorisé sur les hamburgers. Cependant, non seulement lui. Tout d'abord, préparer les autres ingrédients: trois cuillères à soupe de raisins lavés et trempés dans un demi-verre de porto rouge. Thirds d'un kilogramme de cerises fraîches tiré les os. La forme, qui cuira barbouillé pouding au pain; Il décompose les tranches de pain moitié inférieure, beurré. Un demi-litre de lait est fouetté trois œufs et quatre cuillères de sucre. Un tiers des masses versé sur le pain. Suivant décomposée cerise mixte ottsezhenny et les raisins secs. Sur les autres fruits sont placés des morceaux de pain trempé dans l'œuf; dans lequel le vin à tremper les raisins secs, et est relié à la garniture est versé dans le moule. Une demi – heure plus tard, réservé pour faire en sorte que le pain futur imbibée pudding, prescription des ordres pour enlever la feuille dans un four pendant environ une heure. Certes, il est facile?

Yorkshire pudding

Maintenant, nous allons passer à des recettes plus complexes. l'option Yorkshire – la base, sur la base, il peut être cuit est presque tout. Nous vous proposons de faire cuire le pudding de Dzheymi Olivera: Il est préparé sans manipulations compliquées. verre de farine versé un verre de lait; mieux liquide à la chaleur, mais aussi froid tout à fait réussir, surtout, prendre plus gras. Composants fouettés. Lorsque les touffes se dissolvent, pour conduire l'œuf et versez un peu de sel. Vous voulez un goût plus vif – ajouter à ce stade, sécher les herbes aromatiques. La pâte est versée dans formochkam préchauffé et huilé. Yorkshire (aka pain) le pudding est mis dans un four et cuit jusqu'à ce que doré (20-30 minutes suffisent). Même après avoir tiré, il n'a pas été « soufflée » et ne perdent pas leur forme.

Dans la pomme d'été

Pas moins populaire en Angleterre pouding au pain aux pommes. Recette pour quelque chose de semblable à celui sur lequel prépare le gâteau régulière, mais pour goûter les produits diffèrent considérablement. La forme lubrifiée et est parsemée de miettes de pain, qui se propagent dans une mince tranches de fruits. Polbatona (blanc, bien sûr) pour couper les morceaux et placée sur les pommes. Un tiers de tasse de sucre se avec un verre de lait, trois oeufs et une pincée de cannelle. On verse ce mélange pudding et mettre au four. Le temps, qui tiendra dans son boudin pomme pain, en fonction de la hauteur de la forme. Mais pas plus de quarante minutes.

pouding salé avec du fromage et de fromage cottage

Contrairement à la croyance populaire, une délicatesse anglaise ne sert pas nécessairement le dessert. pouding maison est digne des actes comme un « entretien », et comme plat principal était pas mal pour la viande et le poisson. option classique de pain dans certaines versions peut entrer dans une liste de vos aliments préférés. Le départ traditionnel: quatre œufs fouettés avec un verre de lait – cette fois-salé. Cent grammes de lait caillé est broyé à travers un tamis; autant de fromage finement frotté. Dans un bol, mélanger le mélange de base, les deux tiers du fromage, fromage cottage et des tranches de pain la moitié avant-hier. Pepper ne fait pas mal. Après agitation « pâte » se décompose en graissé et saupoudré avec la forme de la chapelure et saupoudrer de fromage de résidus. Un quart d'heure passée au four, dessert maison séduit la famille et les odeurs de vue optimiste.

Rapidement et à moindre coût

Les fans de la cuisine anglaise compris comment faire un pudding sans les subtilités inhérentes. Et cette fois, ce sera juste un dessert. Pour ce faire dans un demi-verre de lait chaud dissoudre cinq cuillères à café d'amidon, le sucre et le cacao. Vous pouvez ajouter un peu de vanille. Le liquide homogène résultante est versée dans le reste du lait (collectivement pris sa demi-litre) casserole et placer sur un feu très faible. La seule difficulté – toujours avoir à remuer, de sorte que poprilipalo rien. Après une minute de masse chaude bouillante est versée dans un beau bols de crème glacée, et après refroidissement, vous obtenez un vrai pudding anglais.

variation du fromage

Un autre dessert qui plaira même les enfants ont une aversion pour un tel utile produit laitier fermenté. Dans le troisième d'un litre de lait est versé pas se prélasser un peu moins d'un demi-verre de semoule; au bout de 10 minutes, lorsque la masse commence à épaissir, la casserole est retirée de la chaleur. Les jaunes de quatre œufs sont broyés avec un troisième tasses de sucre, se combinent avec la semoule et fouettée. Dans d'autres protéines fouetté un bol avec une pile de sucre et le zeste de citron, les deux masses sont des raisins secs mélangés et complétés, après quoi le pudding est placé sur la maison une demi-heure dans un four chaud. Avec la crème sure, de la confiture ou du sirop – ne sera pas arracher!

pouding au lait

Même ceux qui collent avec courage à votre régime alimentaire, parfois vous voulez quelque chose de savoureux (et très souvent – doux). Rien ne pourrait être plus facile – ils peuvent préparer le régime de pudding, et ne confondons pas la présence dans ce lait: il répond maintenant et sans gras. Litre précisément ce produit est bouilli avec l'ajout de appropriés épices: clou de girofle, la cannelle, la vanille et d' appréhension peut nuire physique verser le curcuma (il brûle les graisses). Après le retrait de la plaque dans le lait dissout la gélatine gonflée (nombre de – dans les instructions ci-jointes), et après refroidissement partiel (quand il ne brûle pas, et il est possible de garder le contenant dans les mains) – miel. Cool – vous pouvez profiter sans se soucier de kilogrammes.