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Curcuma – assaisonnement et de la médecine

Curcuma – une plante vivace de la famille du gingembre. La nature tropicale, il y a environ 60 espèces de ce genre. Certains d'entre eux (la maison de curcuma, C. White et Long K.) pendant des siècles cultivés dans les pays d'Asie du Sud-Est. Dans l'industrie alimentaire, la médecine, le parfum et d'autres industries utilisent le rhizome de la plante.


En Europe, cette culture est cultivé en pleine terre dans les pays avec un climat subtropical. Et grâce à la mode du soi-disant « tropical sur le rebord de la fenêtre » Curcuma ont commencé à apparaître même dans les appartements urbains. Pourtant, il est exotique et jusqu'à présent très rare. Tout d'abord pour nous le curcuma – assaisonnement. Cette poudre jaune parfumé, ce qui donne au plat une couleur chaude et dorée et une odeur agréable caractéristique. Où ajouter le curcuma? En Inde, la maison de la plante, il fait partie intégrante de presque tous les repas, et dans le reste de l'épice du monde utilisé assez largement. Il convient dans le riz, les ragoûts, soupes, omelettes, sauces, desserts, plats de pâtes, les légumes, les œufs, la viande, la volaille. huile tache Curcuma, liqueurs, boissons non alcoolisées, la moutarde, ajouter et confiseries. Ceci est l'un des composants de curry, et en plus, un substitut pas cher pour le safran.

En Inde, le motif inavoué est très apprécié et largement utilisé le curcuma. Assaisonnement améliore non seulement la couleur et la saveur des plats différents, mais a aussi un effet bénéfique sur la santé humaine. Depuis les temps anciens, les hindous croyaient que l'utilisation régulière de cette épice aide à nettoyer le corps. La confirmation de cette scientifiques modernes ont trouvé, après avoir étudié la composition chimique riche de la racine de curcuma. On a constaté que la poudre de pigment curcumine donnant une teinte dorée – un puissant antioxydant et un antibiotique naturel unique. Cette substance appartient aux polyphénols – pigments végétaux dont l'utilisation dans les aliments a un effet positif sur le métabolisme. , La plupart des aliments de régime comprennent donc le curcuma. Assaisonnement améliore la consommation de calories et l'élimination des fluides du corps, qui est, elle empêche non seulement un gain de poids, mais même propice à la perte de poids.

On sait que les polyphénols – est un moyen efficace pour neutraliser trop d'aliments gras. Par conséquent, dans les aliments gras « lourds » serait particulièrement appropriée le curcuma. Les recettes qui ont longtemps été testées, peuvent être légèrement modifiés pour ajouter cet ingrédient utile. Mettez l'assaisonnement au riz, ragoût de boeuf, de l'utiliser lorsque vous faites frire les pommes de terre, le porc, le poulet, le poisson, et vous verrez comment transformer des plats familiers. Même un riz bouilli ordinaire devient une délicieuse saveur et la couleur, s'il est ajouté le curcuma.

Assaisonnement fait également partie des cosmétiques domestiques – masques et crèmes pour le visage, ce qui élimine les rougeurs et boutons, pores de nettoyage et d'améliorer la couleur de la peau. Il est mélangé avec de l'argile cosmétique, huiles essentielles, le lait, le miel, le jus de citron, obtenir un moyen simple mais vraiment curatif par la peau qui commence à briller la santé. L'un des plus simple masque se compose d'une cuillère à café de curcuma, mélangé avec une petite quantité de lait (jusqu'à ce qu'une masse crémeuse). Le mélange est doucement appliquée sur le visage, et une demi-heure plus tard, on le lave à l'eau tiède.

A partir de ces ingrédients peut faire un cocktail pour la perte de poids. 30 grammes d'assaisonnement troisième coupe remplie d'eau bouillante et ensuite à ce mélange, on a ajouté au lait (200 g) et le goût du miel. Buvez la boisson dont vous avez besoin tous les jours avant d'aller se coucher. Il est clair qu'un cocktail avec le curcuma ne va pas aider à perdre du poids, si ce petit mouvement et manger des chips, le chocolat et la malbouffe. Mais ceux qui ont décidé d'engager sérieusement dans la figure, il convient de prêter attention à cette épice rare que l'on appelle souvent « l'épice de la vie. »

Dans ce cas, notez que le curcuma – une épice assez forte, il devrait donc être prudent. Dans un premier temps, ajouter la poudre à petites doses – littéralement à la pointe d'un couteau. Et si vous avez le goût que vous aimez, vous pouvez augmenter progressivement la quantité d'assaisonnement. Mais trop zélé pas la peine, pour ne pas interrompre le goût des autres produits.