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Comme la maison pour fabriquer des feuilles de lasagnes?

Lasagnes – une sorte de pâtes, qui sont longues, plates, larges feuilles qui sont idéales pour la stratification. La longueur de chaque plaque doit être sous la forme de 6 à 7 pouces, soit 15 à 18 cm. Feuilles spéciales pour les lasagnes peut être plat ou ondulé. lasagne cannelée commune en Italie du Sud, mais sont rarement utilisées dans le nord de l'Italie. Il est également populaire aux États-Unis.

Pour la première fois la recette de lasagne a été décrite au 14ème siècle dans le premier livre de cuisine de Cury Forme, publié en Angleterre, où il peint en détail comment faire des feuilles pour lasagnes.

Il y a trois histoire de recette de lasagne. Deux d'entre eux affirment que le plat est apparu à l'origine dans la Grèce antique, parce que le mot «laganoz» est traduit du grec signifie « pâte sans levure » qui est, avec la farine et de l'eau. Une feuille plat de pâtes, des bandes ou des tranches «lasanon», traduit du « pot pour la cuisson des pâtes » grec. Par la suite, les Italiens « emprunté » le nom du conteneur et au fil du temps, il est venu à signifier le plat lui-même. La troisième version suggère que lasagne est originaire du XIVe siècle, où le plat loseyn anglais (on dirait « LAZ ») était très populaire pendant le règne de Richard II. Néanmoins, en dépit de toutes les nombreuses théories et hypothèses, lasagne a longtemps été considéré comme un plat italien, qui est souvent cuit en vacances et les dîners de famille.

En Italie, la lasagne est complètement à plat, et les Américains, en règle générale, pour les feuilles de lasagne emballés à l'intérieur pour garder la sauce. Plat traditionnel doit être farcies de viande qui est assaisonné avec du vin rouge, noix de muscade, sauce béchamel et du fromage parmesan. Mais cette recette de base d'aujourd'hui est assez modifié et élargi. Bonne lasagne – son goût parfaitement équilibré de la pâte et les garnitures. Toutes les recettes de ce plat sont les suivantes – pour les feuilles de lasagne alternaient avec diverses sauces et garnitures, ainsi que d'autres ingrédients. Il peut être de la viande, les épinards, aubergines, sauce tomate, lait caillé et les épinards, ainsi que la mozzarella, la ricotta et le parmesan. A lasagne couches peuvent être congelés sans autre cuisson et cuire à tout moment.

Des feuilles de lasagne fabriqués à partir de blé dur, de sorte qu'ils sont tout à fait difficile, même après la cuisson. Ils peuvent être achetés ready-made ou vous faire. Mais comment faire cuire les feuilles de lasagne à la maison? Tout est assez simple.

Pour ce faire, vous devez tamiser la farine sur une grande surface et lisse ou dans un grand bol. Au centre de la farine pour casser les œufs, l'huile d'olive et le sel. Mélanger les ingrédients avec une fourchette, en utilisant toute la farine. Continuer à pétrir la pâte à la main jusqu'à consistance lisse et homogène. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau ou de la farine à la pâte était pas trop collante et pas trop serré. Test supplémentaire devrait être donné une forme d'une boule et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure, enveloppée dans une pellicule plastique ou un torchon humide revêtement.

Pour rouler la pâte et pour obtenir des feuilles plates pour lasagne, vous devez utiliser une machine spéciale pour les pâtes. Cela permettra d'accélérer le processus de fabrication uniforme et feuilles identiques. Séparer de la pièce d'essai à la bille de faible épaisseur et l'enrouler 0,3-0,5sm, donnant forme rectangulaire lisse. Si vous ne disposez pas d'une machine spéciale, vous pouvez rouler la pâte en feuilles à la main. Faire cuire les lasagnes sur la prescription avant décoction des feuilles dans l'eau bouillante à laquelle vous souhaitez ajouter une cuillère à soupe d'huile.

Même dans le monde coloré de la bande dessinée, lasagne a acquis une renommée considérable – un aliment favori paresseux et gros chat Garfield est juste que le traitement italien. Elle a également chanté des chanteurs célèbres – Weird Al Yankovic a fait une parodie de la chanson « La Bamba » appelé « lasagne », qui a été inclus dans son album «Pire encore».