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Brocoli et chou-fleur: recette, en particulier la cuisine et recommandations

Chou – fleur et brocoli utilisés dans l' alimentation à juste titre et la nutrition clinique. Ces légumes sont des fibres très doux, ce qui est complètement absorbé par le corps. L'utilisation de ces deux types de choux est d'accélérer les processus métaboliques dans le corps, améliorer le travail du cœur et des vaisseaux sanguins, le nettoyage du corps des toxines, renforcer les parois des vaisseaux sanguins, combattre les cellules cancéreuses. Il est recommandé d'inclure ces légumes dans votre alimentation tous les jours. Dans cet article, nous vous proposons des recettes de cuisine brocoli et le chou-fleur. Préparez-être facile, mais obtenir beaucoup d'avantages pour le corps.

Instructions de cuisson

Enregistrer dans la préparation de toutes les propriétés bénéfiques du chou peuvent aider les conseils suivants:

  1. Pendant le traitement thermique prolongé la plupart des vitamines sont perdus, de sorte que le chou de cuisson de préférence pas plus de deux minutes, puis immédiatement plongé dans l'eau glacée. Ainsi, il sera en mesure de sauver non seulement des vitamines, mais aussi des légumes de couleurs vives.
  2. Si vous voulez obtenir de l'avantage du chou, et non cuire les légumes à feu vif, parce que les substances cancérigènes dangereuses se forment lorsque l'huile de chauffage.
  3. Le bouillon de chou ne convient pas pour l'utilisation comme bouillon de légumes pour la préparation d'autres repas, car il contient des substances nocives pour l'organisme.

Recettes avec le brocoli et le chou-fleur permettront de se sentir le plein bénéfice de ces légumes. Recommande de préparer chacun d'eux et de choisir la meilleure option.

recettes de salade

Traditionnellement, les salades, nous avons utilisé pour voir un chou complètement différent. il est grade le plus couramment utilisé de chou rouge ou blanc, mais pas le brocoli et le chou-fleur. Recettes pour les salades suivantes prouvent le contraire:

  1. Pour la préparation de la salade avec une sauce mayonnaise en fonction du besoin de commencer chaque espèce de chou inflorescence de soudure dans l'eau salée et laisser refroidir dans le froid. Ensuite, hacher finement l'oignon rouge et versez dans un bol pour les inflorescences de chou préparés. En outre, en salade ajouté des raisins secs et des graines de tournesol (au ¼ c.), 200 g de fromage râpé et en tranches 6 tranches de bacon. Antenne habillé de mayonnaise (140 mL) sauce, du sucre (25 g), le vin rouge, et le vinaigre de cidre (1 cuillère à soupe. cuillère).
  2. Salade de beurre à l'ail est préparé à partir bouillir pendant une minute et brocoli coloré (0,5 kg) de pré-analysé en fleurettes. Pour préparer la vinaigrette est nécessaire pour nettoyer la tête d'ail et les faire frire dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'il brunisse. Ajouter la vinaigrette aux légumes, assaisonner avec le sel et le poivre paprika rouge.

Soupe au chou-fleur et brocoli: recettes

Non seulement des salades et des plats latéraux peuvent être préparés à partir de ces types de choux. Pas moins utile pour amener le corps de la soupe de chou-fleur et le brocoli. Deux recettes de délicieuses soupes offrent ci-dessous:

  1. soupe délicate et savoureuse toujours servi avec croûtons et croustillants immédiatement après la préparation. Ainsi, la première directement dans le moule avec de l'huile végétale (3 c. Cuillères) __gVirt_NP_NNS_NNPS<__ oignons grillés, l'ail (4 gousses), 1 kg de brocoli et de 0,5 kg couleur, démontées en fleurettes. origan ajouté, le poivre de Cayenne, une pincée de thym et la feuille de laurier. poêlée de légumes 5 minutes, puis ajouté à la farine (25 g) et le sel. Sur les légumes sont remplis de bouillon de poulet (4 tasses), à l'ébullition et cuit à un état mou. A la fin, on ajoute à la crème (100 ml) et du lait (50 ml). Donnez la soupe à ébullition et peut être désactivé. Maintenant, il doit être bon de secouer le mélangeur, versez dans une autre casserole, mettre sur le feu et ajouter la moutarde de Dijon (1 c. À soupe cuillère) et râpé de gruyère (150 g). Soupe bien se réchauffer et servir.
  2. Suivant soupe de légumes cuire beaucoup plus facile. Tout d'abord, dans l'huile végétale besoin frire cubes d'oignon et la carotte. Dans une petite casserole faire bouillir l'eau, ajouter le sel et l'oignon et la carotte dans une casserole, ajouter le chou-fleur et le brocoli (100 g), le poivre et cuire pendant 20 minutes. Déjà dans des assiettes à soupe saupoudrée de fromage râpé.

Spaghetti avec deux types de choux

Vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner? La meilleure option – les pâtes, le brocoli et le chou-fleur.

L'étape de recette de la préparation de l'étape est la suivante:

  1. Dans l'huile d'olive à brun pendant 2 minutes oignon et l'ail (2 tranches). Ensuite, ajoutez les légumes Couper les tomates (¾ tasse), le persil, moutarde de Dijon (2 c. À soupe cuillères), une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Fry tous ensemble pendant 3 minutes.
  2. Spaghetti dans l'eau bouillante réduit (250 g), faire bouillir 5 minutes. Ajouter au pot deux sortes de choux (200 g). Faire bouillir tous ensemble pendant 3 minutes.
  3. Connecter spaghetti avec le mélange de chou et la tomate, mélange, saupoudré de fromage parmesan râpé (100 g).

Brocoli et chou-fleur pour la garniture

Un délicieux plat d'accompagnement à la viande peut être préparée non seulement du riz ou des pommes de terre, mais aussi d'autres légumes. Par exemple, à cet effet, le brocoli et le chou-fleur convenait parfaitement.

Recettes pour les plats d'accompagnement sont les suivants:

  1. Dans une poêle à frire avec de l'huile végétale brocoli légèrement frit (400 g) a ensuite été ajouté à 125 ml d'eau, puis trempées germes sous le couvercle 10 minutes. Des actions similaires sont répétées avec le chou-fleur. Deux types de choux sont décalés dans un bol. Dans une autre casserole d' oignons frits sont sel ajouté, le poivre, les graines de moutarde (1 h. Cuillère), l' ail (4 pcs.) Et le gingembre râpé (1 c. À soupe cuillère). Ensemble, frit une minute, puis mis dans un chou casserole et chauffer moins de deux minutes sous le couvercle. Le plat est saupoudré de coriandre.
  2. Pas moins plat d'accompagnement savoureux peut être cuit au four. Tout d'abord, le brocoli et le chou-fleur cuire jusqu'à doux, puis mis dans un moule et verser le mélange d'oeufs, de la crème (100 ml) et du fromage râpé (100 g). Vaisselle envoyer au four pendant 10 minutes.

casserole Recette de chou-fleur et le brocoli

Juteux, et il est très utile casserole de légumes sous la sauce béchamel, préparer littéralement 20 minutes. Ceci est un plat séparé – grand dîner léger pour toute la famille.

Recette pour le brocoli et le chou-fleur dans le four est la suivante:

  1. Chauffer le four à 180 °.
  2. Chou (300 g de chaque type) porté à ébullition pendant deux minutes.
  3. Leek (2 branches) et coupées en demi-anneaux au brun au beurre.
  4. Préparez la sauce de beurre, de farine (50 g) et du lait (600 ml), bouilli jusqu'à sa consistance épaisse.
  5. Ajouter la sauce chaude avec du sel, le poivre, la moutarde (2 heures. Cuillères) et 80 g de fromage râpé.
  6. Légumes ensemble, mis sous une forme réfractaire, verser la sauce.
  7. Un autre 70 grammes de fromage a été mélangé avec de la chapelure (2 cuillères à soupe. Cuillères) et de les saupoudrer casserole.
  8. Envoyez le formulaire au four pendant 10 minutes pour former une croûte, le réglage du mode « Grill » ou en utilisant la convection.

boeuf et chou chinois

Ceci est un plat original, qui peut être soumis et pour le déjeuner et le dîner. Et surtout, il se trouve qu'il est utile, car ses principaux composants sont le brocoli et le chou-fleur.

Recette est la suivante:

  1. amidon d'abord dilué (2 c. cuillères) dans un bécher d'eau froide. Ensuite, ajoutez le sucre et l'huile de sésame (en 1 h. Cuillère), le sel (½ h. Cuillères), la sauce de soja (2 c. À soupe cuillères) pincez cinq épices chinoises et le poivre noir moulu.
  2. Boeuf coupé en lamelles. Ajouter la viande de sauce de soja (30 ml) et laisser mariner pendant 15 minutes.
  3. A cette époque, pour préparer le brocoli (1 tête) et le chou-fleur (400 g), les légumes cuits pendant deux minutes et laisser refroidir.
  4. Dans une huile végétale (2 cuillères à soupe. Cuillères) de la viande à frire, dorer de chaque côté, puis transmettre à la plaque.
  5. Verser dans la casserole un peu d'huile, mettre une cuillère à café de gingembre râpé et autant l'ail et chauffer pendant 30 secondes.
  6. Ensuite, ajoutez le chou et versez la sauce dans une minute.
  7. Une fois qu'il commence à épaissir, de passer dans un boeuf casserole. Tenez le plat sur le feu pendant une minute, et peut être dégusté.

Le brocoli et le chou-fleur dans la pâte

Crisp, le tissu tendre et la sauce de feu – donc vous pouvez décrire le plat suivant. Le secret de sa préparation dans la pâte, qui est due à l'eau carbonatée obtenue spéciale. chou Inflorescence, avant de l'abaisser mieux pré Faire bouillir pendant une minute, puis sécher sur une serviette en papier.

Batter est préparé comme suit:

  1. farine tamisée (2 tasses) relié à délitant (1 h. cuillère).
  2. L'eau glacée gazéifiée (2 tasses), ajouter le soda (½ h. Cuillères) et bien mélanger.
  3. Ajouter de l'eau au mélange sec et mélanger jusqu'à consistance uniforme. Si la pâte sera trop épaisse, ajouter un peu plus d'eau.

Pour la préparation des plats de inflorescences de chou tourner dans la pâte à frire et faire frire dans suffisamment d'huile végétale. Il se trouve le brocoli et le chou-fleur très savoureux et croquant.

recette de la sauce est le suivant: dans une poêle à ébullition 75 ml d'eau avec de l'ail haché (4 gousses) et piment rouge moulu (2 c.). Versez ensuite la solution d'ébullition de 75 ml de vinaigre de vin blanc, ajouter le sucre (3 c. à soupe cuillères) et le paprika doux. Faire bouillir la sauce pendant 15 minutes jusqu'à une consistance de sirop.

Comment faire cuire le brocoli et le chou-fleur en multivarka

Très vite un plat savoureux pour le dîner peut être préparé multivarka. Pour ce faire, même les légumes surgelés sont appropriés: le brocoli, le chou-fleur, les haricots verts.

recettes de cuisine sont les suivantes:

  1. Sélectionnez le mode Multivarki « Cuisson au four » ou « chaud ». Verser dans un bol un peu d'huile, chauffer et versez les légumes surgelés (200 g de chaque type). choux Fry de deux côtés de plus de 5 minutes. Ensuite, ajoutez 20% de la crème grasse (70 ml), le sel et le poivre, et fermer le couvercle Multivarki les faire frire pendant 10 minutes.
  2. Dans le même temps l'huile sur les frire dans 300 g de chaque chou type et demi haricots verts. Ajouter les carottes coupées en dés et le poivron. Faire sauter les légumes pendant 15 minutes, puis changer le mode sur multivarku « Trempe », verser de l'eau ½ tasse, ajouter le sel et le poivre et cuire le plat pendant 10 minutes. Garnir de fromage râpé et d'herbes.

La recette de la préforme pour le chou frisé d'hiver

Goût des légumes préférés peuvent être dégustés même en hiver, si vous les conservez dans une saumure aromatique. Savoureux obtenus non seulement des concombres et des tomates, mais aussi le brocoli et le chou-fleur. La recette consiste à couper les gros morceaux de 2 kg aubergine et le chou-fleur, le brocoli 1kg, les carottes (3 pcs.) Et la courgette. Aubergine souhaitable de tremper pendant 2 heures l'eau salée.

légumes préparés dans des bocaux stériles expansés, verser de l'eau bouillante et laisser le couvercle pendant 5 minutes. L'eau est ensuite évacuée à partir des pots dans un pot, ajouter le sucre (1stakan), sel (½ tasse), le vinaigre (1 tasse), une pincée de poivre noir et œillet. Verser la marinade sur les légumes et rouler les banques ouvre.