Lapin, cuit dans la crème sure. Révéler les secrets culinaires

Hare – l'un des trophées les plus convoités tous les chasseurs. Le processus même de suivi et de prise de vue, il est assez fréquent dans nos latitudes animal sauvage apporte un grand plaisir. Après passe-temps devrait être bon épuisant manger. À ces fins, le meilleur lièvre de montagne en forme. Par rapport à leurs parents qui vivent dans des basses, des zones marécageuses, il se distingue dans le goût. On croit aussi que la viande de lièvre mieux que le lièvre. Pour la consommation humaine, il est souhaitable de tirer sur un jeune animal. Le meilleur plat qui peut être préparé après une chasse – un lapin, cuit dans la crème sure. Nous dévoilerons tous les secrets de la cuisine, ainsi que décrire plusieurs recettes alternatives.

premières étapes

Ce plat, comme un lapin, braisé à la crème, pas si facile à préparer. D'abord, vous devez préparer correctement la viande. Hare doit rester dans la peau pendant au moins trois jours. Seulement après cette fois-ci devrait être son tube digestif. Retirer peau avec un besoin de lièvre au moins deux jours avant la cuisson. Au cours de la journée, vous avez besoin de faire tremper la viande dans l'eau, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre. Et avant que le lièvre chaud besoin de se laver et nettoyer complètement.

Numéro de recette 1: Facile

Lapin, cuit dans la crème sure peut être préparé de manière relativement simple. La recette et ne contient rien de superflu, seuls les produits de base. Nous avons donc besoin:

• une viande de lièvre;
• oignon (pas plus de trois têtes);
• verre (200-250 g) de crème sure;
• un peu d'huile végétale;
• verts;
• sel.

Avant de commencer à cuisiner, vous devez préparer la carcasse de l'animal. Il est préférable de laisser la viande pendant quelques heures dans de l'eau (1 litre) avec du vinaigre (1 tasse). Après cela, le lièvre à couper en petits morceaux, mettez dans la casserole, ajouter le sel. Ensuite, saupoudrez avec des anneaux d'oignons hachés et les herbes hachées. Ajouter l'huile de cuisson et placez le moule dans le four. Cuire au four doit être aussi longtemps que la viande est recouverte d'un brun doré. Maintenant, Bunny est prêt à éteindre. La viande doit passer dans un pot profond. La crème fraîche à mélanger avec le jus qui a été laissé dans la poêle après la cuisson. vous devez verser la sauce à la viande sera élevée. Lapin, cuit dans la crème sure à feu doux, sera prêt en une demi-heure. Bon appétit!

Lapin, braisé à la sauce à la crème à l'ail – recette

Considérons maintenant le second agencements d'options. Ail – l'épice parfaite pour la viande et lui donne une saveur épicée et la netteté. La liste des ingrédients nécessaires:

• lapin (poids d'environ 2 kg);
• une grosse carotte;
• la même quantité de l'oignon;
• 3 gousses d'ail;
• pinte de crème grasse;
• épices au goût.

Préparation de la viande est similaire – il doit être trempé. Ensuite, les morceaux de lièvre doivent râper l'ail, saupoudrez avec des épices (poivre est préférable de choisir) et laisser reposer pendant une heure. Ensuite, vous devez faire frire légèrement la viande sur une poêle chaude. En parallèle, dans une autre casserole faire frire les oignons et les carottes. Maintenant, nous avons besoin d'un pot profond. Nécessaire pour établir la viande sur le dessus de celui-ci – légumes. Tous les produits doivent être arrosés avec de la crème aigre, légèrement dilué avec de l'eau. Une heure plus tard, il sera prêt un lièvre, braisé en sauce à la crème à l'ail. La recette implique de longues heures de préparation. Après tout, c'est combien il faudrait pour que la viande était tendre.

lièvre en sauce juteuse dans une sauce à la crème – recette

Les étapes décrivent une préparation de variante possible. Beaucoup se plaignent de la sécheresse et la dureté de la viande de ces animaux. Si votre objectif est un lapin délicieux et doux, braisé à la crème, la recette doit diversifier tous les aliments gras, comme le lard.

Pour commencer, les morceaux de viande doivent lard de lard. Vous aurez besoin d'environ 100 grammes de matières grasses. La viande est alors nécessaire d'ajouter le poivre, le sel, ajouter la crème sure (1 tasse). Maintenant, nous avons besoin d'une manière familière de faire cuire la viande dans le four jusqu'à tendreté.

Maintenant, nous commençons à éteindre le lièvre. Pour ce faire, dans une viande de vente plat profond, Polem son bouillon (environ 2 tasses), ajouter un peu de crème sure (1 tasse) et de mettre la casserole sur feu doux, où et laisser cuire jusqu'à ce que.

Mais ce n'est pas tout. Dans une casserole doit faire fondre le beurre (50 g), ajouter 2 cuillères à soupe dedans. l. la farine, bien mélanger. Ensuite, ajoutez le bouillon, où la viande de tushilos, et faire bouillir quelques minutes de masse résultant. Cette sauce pour ajouter à la casserole avec les morceaux de lapin, de nouveau mis la vaisselle sur le poêle et éteindre la cuisinière lorsque le liquide est porté à ébullition.

Maintenant, vous pouvez décorer un plat de betteraves ou de haricots et servir.

gourmet du bonheur

Si vous voulez ajouter de la saveur à un plat, comme un lapin, compotes dans la recette de crème sure il est recommandé de modifier légèrement. viande délicieuse est dérivé en conjonction avec toute douceur. Ceux-ci peuvent être des fruits ou des baies. Beaucoup enthousiastes au sujet de la combinaison de la viande de lapin et les pruneaux sucrés.

Pour préparer un tel pudding, vous aurez besoin:

• lièvre;
• 4 gousses d'ail;
• un peu plus de demi-tasse de fruits secs;
• pinte de crème grasse;
• 2 gros oignons;
• grosse carotte;
• épices (mieux prêter attention aux herbes de Provence, romarin, poivre);
• sel.

Tout d'abord, la viande doit mariner préalablement frotté à l'ail et des herbes, et en ajoutant un peu d'huile végétale. Prunes doivent verser de l'eau bouillante, de sorte qu'il gonflait. Dans un ragoût de pot profond légumes légèrement déchiqueté, puis ajouter à eux, et de fruits secs. Maintenant, ce fut le tour du lièvre à languir dans un chaudron. D'abord nous faire frire légèrement la viande à fond seulement, puis d'ajouter à la casserole avec les légumes et les pruneaux.

Hare devrait laisser mijoter pendant une heure, après l'arroser dilué avec de la crème de l'eau. Miam!

Une recette de rechange

Prunes – non seulement la douceur, combinée avec de la viande. Vous pouvez faire cuire un ragoût de lièvre à la crème sure avec des pommes. Pas un secret culinaire particulier n'est pas ici. Vous pouvez prendre toute recette décrite ci-dessus et d'améliorer ses pommes variétés douces. Il ne devrait tenir compte du fait que le fond du pot vous avez besoin de mettre d'abord le fruit écrasé, et alors seulement la viande et d'autres ingrédients.