Cuisson du porc barbecue.

Avec le début de la saison chaude, nous essayons de plus en plus sortir dans la nature, et presque nous accompagne toujours notre préféré un – kebab chaud et juteux. Parfois, il est sur les qualités gustatives du plat dépend de la fête a été un succès, ou de la viande dure et rôti désabusé sans goût, nous restons insatisfaits.

Porc – un plat avec un pouvoir calorifique élevé, il est difficile de faire et exige une connaissance de la façon dont les propriétés du porc, et dans ses techniques de marinage et la cuisine. La cuisson du porc barbecue commence par le choix de la viande.

Lors de la planification de faire cuire les brochettes de porc en premier lieu, vous devez déterminer quel type de viande convient à ce plat. Personne n'aime la viande dur qui est difficile à mâcher, et si vous voulez éviter cela, puis aller à la sélection de la viande très soigneusement. Barbecue ne vaut pas prendre une coupe ou sacrum, il faut accorder une attention que la teneur moyenne en matière grasse du cou. Ne regardez pas la viande complètement écrémé, ou vice versa trop gras – la moyenne d'or fournira un kebab doux et juteux. Lorsque la friture des stries fines de graisse va fondre dans la chaleur et rendre la viande tendre et juteuse. Trouver un morceau de viande appropriée piquer son doigt. Dans ce cas, si le doigt peut entrer dans la viande douce au beurre – vous pouvez acheter du porc. Si ON est sélectionné, non seulement la vision, mais aussi le sens de l'odorat. L'odeur de la viande, il ne devrait pas avoir une odeur spécifique. chair rose pâle sans odeur étrangère est une excellente brochette d'ingrédients.

Cuisson du porc barbecue. Concepts de base.

Préparation de la viande.

La viande doit être soigneusement rincé à l'eau courante. Puis versez dans un bol de 3 litres d'eau et 100 ml de vinaigre. Toutes les viandes lavé dans le mélange résultant pour effectuer la désinfection. Donnez la viande à égoutter. Coupez la viande en cubes dont les côtés serait pas plus de 4 cm.

Mariner le porc.

Par définition, la marinade est un mélange d'acides, d'assaisonnements, de sel et d'huile végétale. Le type d'acide et les types d'assaisonnements utilisés dépend de la ce que le goût sera doté d'un barbecue. Le jus naturel, le vin, le vinaigre peut être utilisé comme l'acide. Lorsque la viande marinage, vous pouvez ajouter l'ail et l'oignon, il donnera la viande un goût épicé et acidulé. Dernièrement, il est devenu important d'utiliser une mayonnaise de la marinade, ce qui rend la viande particulièrement tendre. Savoir comment faire cuire barbecue le porc est surtout connu comme mariner kebab.

Marinades Il y a les types suivants: conserves au vinaigre de soja, cornichons fermentés, cornichons épicés, marinades de vin, conserves au vinaigre de citron et d'autres.

Faire mariner les brochettes nécessaires pour 1-3 jours. viande marinée, placez-le sur les 6 premières heures dans une pièce chaude, puis mettre au réfrigérateur.

Recette pour le meilleur porc barbecue.

La composition des plats:

2 – 2,5 kg de osheyka porcine,

3 cuillères à soupe de moutarde,

4 cuillères à soupe de mayonnaise,

Les poivrons de mélange (masse) de préférence fraîchement

5 gros oignons,

Bay Leaf – 8 pièces

sel,

Houblon suneli,

2 citrons.

Cuisson porc barbecue:

Faire une marinade: mélanger la moutarde, le jus de citron, la mayonnaise et le poivre.
Chaque morceau de continental ajouter un peu de sel et complètement trempé dans la marinade.
Mis dans la première couche de plats de viande, sypem Khmeli suneli et pondus sur les feuilles de laurier et l'oignon coupé haut largeur moyenne des anneaux.
De plus, nous avons posé la même manière les couches deuxième et suivantes.
La viande doit mariner pendant au moins une journée.
Kindle Fire. Si vous voulez apprendre comment faire revenir les brochettes de porc, puis comprendre qu'il est pas nécessaire de faire cuire la viande sur des charbons très chauds. Dans ce cas, la viande peut brûler. porc barbecue préparation dure 15-25 minutes, selon l'intensité de la température et de cuisson à feu doux.
Lors de la préparation de vin rouge verser des charbons.

Serve brochettes de légumes frais peuvent être.