Kale: photo, nom, recettes

Le chou frisé, le chou ou le chou frisé – est une extraordinaire variété de chou, qui a réussi à éviter la modification génétique et la domestication. Au cours de la Seconde Guerre mondiale en France, les gens de la carence en vitamine famine et sauvé artichaut. En même temps, en Angleterre, pour ne pas mourir de faim l'ont aidé les choux dans cette classe. Calais, ainsi que les topinambours, a gagné le titre de « légumes oubliés » pendant de nombreuses années. Ces jours-ci, elle retourne à la table grâce à un restaurant populaire, qui est utilisé activement les feuilles pour la préparation de leurs plats.

Le nom et le lieu de naissance de matières fécales

nom Kale a plus d'un. Pourtant, on l'appelle les matières fécales (l'accent est mis sur la deuxième syllabe), brunkol, chou frisé, gryunkol. Mais peu importe comment appeler un légume, il semble la même chose dans tous les cas, ses feuilles frangées peut être teinte pourpre ou vert, et ils ne forment pas une tête. Voilà pourquoi le nom latin des sons produits acéphales ou Brassica oleracea, qui signifie « lâche, sans attaches. » Cette variété a un niveau élevé, atteignant parfois un mètre, tige, à partir de laquelle tous les côtés laisse vaguement diverger. Les scientifiques croient que gryunkol est le genre le plus ancien de chou sauvage.

Kale parvient à se développer même dans les conditions climatiques les plus extrêmes. Après avoir subi le gel, il est obtenu que plus doux et plus juteux. En Europe, le chou frisé avant la fin du Moyen Age était le légume vert le plus populaire. De nombreux pays sont engagés dans la culture des feuilles, mais finalement remplacé les autres cultures de légumes. Lorsque ce genre de nouveau se souvenait qu'il était considéré comme exotique, surtout sous nos latitudes.

Mais, toutefois, aucun Etat se considère comme le lieu de naissance gryunkolya. Chou comme dans tous les pays, mais partout importés d'autres croient pouvoirs. Allemands appellent les matières fécales culture française en Angleterre est largement admis que les germes proviennent de l'Ecosse ou de la Sibérie, mais pour les Néerlandais il – les « sujets » allemand. Au Royaume-Uni et les matières fécales des États-Unis apparaît sous le nom de chou frisé Rouge russe – le chou frisé Rouge russe. Ils disent que l'Amérique quitte les navires apportés par les commerçants de la Russie, après quoi le produit est solidement installé en Californie jardins. Les relations commerciales entre Arkhangelsk et Londres promu la seconde venue de matières fécales en Angleterre.

Types chou frisé chou

Kale a de nombreuses variétés:

1. chou frisé sibérien – variété est résistante aux basses températures et divers parasites.
2. Trostyanaya – sa hauteur peut atteindre près de deux mètres. La caractéristique de ce genre est qu'il a une tige volumineuse, qui peut être utilisé comme un bâton de marche.
3. Russian Red – a les mêmes propriétés que le Sibérien, mais apparemment caractérisée par la présence de l'enroulement des feuilles rouges d'expression.
4. chou frisé – la variété la plus commune de chou frisé (chou frisé). D'autres espèces, il dispose d'un goût doux et sucré. feuilles de culture ont ratatiné et l'apparence bouclés.
5. Chou Redbor F1 peut être sombre de couleurs violet ou rouge, donc ce genre souvent utilisé pour donner certains plats à base de ton.
6. chou toscan – diffère mince feuille allongée ayant une structure ridée.
7. Premier chou – variété croissance gel.

Quelle que soit la variété de chou frisé (frisé chou frisé), laisse mieux manger cru, les ajouter à vos salades avec de jeunes ail, les tomates et le basilic. Ainsi, les propriétés bénéfiques de la culture est beaucoup mieux préservée.

Composition chou brunkol

Kale contient de nombreux minéraux, l'acide folique, environ 20% de magnésium, de calcium, de cuivre et de potassium. Le chou frisé, une photo peut être considérée dans cet article, est enrichi en vitamines A et C. Ils sont situés à environ 50%. Dans un nombre légèrement plus petit de la culture, il contient des vitamines B1, B2, B6 et E.

Le produit est, et de la vitamine K, qui est extrêmement important pour le corps humain. Provitamine A (bêta-carotène) fait également partie de la selle. Le produit contient 85% de la dose journalière de la substance. Cent grammes de chou frisé chou a 28 kcal.

Propriétés utiles de chou brunkol

Kale a un certain nombre de quelques qualités positives, et pour lesquels il est nécessaire de cultiver ce légume. Le produit aide à éliminer la carence en calcium. Une population de chou gramme d'environ 1,35 milligrammes de substance, alors que la même quantité de lait, il n'a que 1,13 milligrammes. Le calcium de ce chou absorbé par le corps de 25% de mieux que le calcium du lait. Pour les personnes qui souffrent d'une intolérance aux protéines du lait, les selles est un entrepôt inestimable de calcium.

En raison de la teneur élevée en vitamine C, brunkol considéré comme excellent antioxydant d'origine naturelle. le chou frisé à basses calories aide à combattre kilos excessifs. En dépit de la teneur en calories minimale, légumes sature complètement le corps avec la plupart des matériaux nécessaires. Par conséquent, les végétariens sont retirés à la culture une place dans leur menu diététique.

le chou frisé chou frisé est considéré comme substance inégalée pour la prévention de la vision. La culture est appelée Reine des caroténoïdes, parce qu'un produit de tasse contient 200% de l'apport quotidien en vitamine A.

chou frisé Préparation

Brunkol est un ingrédient merveilleux dans de nombreux plats. Frisés , le chou frisé (recettes ci – dessous) peut être un composant de salade ou une soupe. À partir de jeunes feuilles peuvent être cuites légumes délicieuse salade. Pour créer il aura besoin de huit petites feuilles de chou, cent grammes de fromage feta, un verre de groseilles rouges (groseille, framboise, cassis, tranches de raisin ou de pomme), un peu d'huile d'olive extra vierge, un quart de tasse de quinoa, le persil, l'aneth, l'oignon vert au goût .

feuilles de chou vert lavé et séché doit être coupé en fines lamelles. Puis hachez l'oignon et les verts, le fouet dans un mélangeur des baies. mélange de purée de baies avec le sel, l'huile d'olive et le poivre. Maintenant, dans un bol, mélanger les grains, les légumes, les oignons et le chou et mélanger la salade avec sauce aux fruits. Top plat est recommandé pour décorer les morceaux de fromage et les baies restantes.

Pour préparer la soupe devrait préparer avec gryunkol de chou:

• Cent ml de crème.
• Une tasse de bouillon de poulet ou de légumes.
• 400 g de petits pois surgelés.
• poivre blanc, sel.
• Une pomme de terre.
• 200 g de matières fécales.
• Deux cuillères à soupe de parmesan « » fromage râpé.
• Un ou deux brins de menthe.
• Trois ou quatre brins de basilic.

Les pommes de terre purifient et coupées en gros morceaux. Les deux conteneurs bouillir les pommes de terre et les pois. Les aliments cuits se combinent avec des feuilles hachées de chou et le bouillon et fouetter tout le mélangeur. En purée ajouter les feuilles de basilic et de menthe hachées, parmesan, crème et mettre le feu un petit récipient de soupe. Sans cesser de remuer, nous réchauffer le plat pendant deux minutes. Pudding est servi avec des biscuits.

la culture de plantation

En règle générale, la culture est cultivé à partir de graines qui sont plantés en pleine terre. graines Kale qui doivent être plantés au milieu d'Avril ou début mai, pas bien tolérer une greffe. Par conséquent déjà fait leur chemin à partir des germes de sol mieux ne pas toucher. La température pour le lot de graines devrait être de 50 degrés. Pour chaque puits est nécessaire de faire un peu d'humus des cendres de bois.

Très chou frisé à croissance rapide (chou frisé). Les graines germent sur les cinquième septième jours après la plantation. À la maison, la culture est cultivé à partir de semis.

Conseils sur les légumes

Acheter des choux choux, prêter attention à l'état des feuilles: elles doivent être claires et fermes et ne pas avoir des taches sombres. Conserver au réfrigérateur dans un sac de papier pendant deux semaines. Si vous souhaitez enregistrer gryunkol plus, puis faites-le dans le congélateur dans un récipient en plastique.

Avant de faire cuire le chou est préférable de laver et enlever des tiges.

Contre-indications à manger des excréments

Chou cette variété contient oxalates. Une quantité excessive d'entre eux dans le corps conduit à plusieurs maladies. Par conséquent, de l'utilisation du tabouret doit être mis au rebut les femmes qui ont une vésicule biliaire ou des calculs rénaux là.