ristretto café: recette

Les amateurs de café sont toujours préoccupés par une question: comment boire cette boisson par jour, mais pas de mal à la santé. Italiens compris comment résoudre ce problème et a suggéré le monde parfumé ristretto café. Ils boivent environ 10 tasses de boissons et se sent ainsi une grande. Avec cela, il est trop concentré, fort et amer, il est tout à fait sans danger pour la santé car il contient de la caféine.

Le secret est posé dans sa technologie de cuisson: pour les 15 premières secondes de traitement des grains de café de caféine nocive n'a pas le temps d'entrer dans la boisson, et il est saturé avec seulement des huiles essentielles de café.

café Ristretto peut être considéré comme un « boire une gorgée. » Après tout, il est seulement une partie de 15, un maximum de 30 ml.

Quel genre de café appelé « Ristretto »?

café Ristretto est considéré comme vraiment noble boisson italienne. Il se distingue des autres types de café par les caractéristiques suivantes:

• Il est le plus fort;
• soudé dans un volume minimal d'eau;
• très concentré;
• Il a un film dense sans lacunes;
• Il a une consistance assez épaisse.

Cette boisson a beaucoup de noms: un double espresso (en raison de la force), poluespresso (en raison du volume), court, coup, Schrank, laytirelli. Il ne comprend pas la caféine comme extraction de 15 minutes ristretto dit alcaloïde ne parvient pas à se démarquer. Il en a besoin de plus de temps. Le café ne comprendra que les huiles essentielles de café.

Il a fallu préparer une boisson dans une machine à café spécial, qui tourne légèrement plus vite que nécessaire à la fabrication, par exemple espresso. Préparer un café ristretto est assez difficile à Turku, et dans la plupart des cas, il ne fonctionne pas toujours.

Bref rappel historique

Ristretto – boisson café incroyablement délicieux. Si nous traduisons le sens du mot avec la langue italienne, cela signifie « fort, épais, limité. » Il est vrai, comme le café:

• la boisson au café le plus fort;
• Il a une densité suffisante;
• cuit dans une quantité limitée d'eau.

Une portion Ristretto – un demi-espresso standard. Buvez dans un verre ou deux, pas même accroupi vers le bas à la table. Le sucre est ajouté à cette boisson n'est pas souhaitable, car il ne gâcher le vrai goût de la boisson.

Les Italiens de la journée boire beaucoup de café. Parfois, la quantité est de 7-8 tasses par jour. café Ristretto – une vraie trouvaille pour les amateurs de cette boisson, car il ne contient pas de caféine.

Comment choisir le grain?

Professionnels baristas italiens soutiennent que parfaits grains de café ristretto sont torréfaction foncée ou moyenne. corne de Coffeemakers doit être sec, il est donc important de se frotter contre précédemment gouttelettes d'humidité ou d'eau.

Pour la machine à café le mieux adapté minoterie, si elle est Arabica, ou finement broyés, si elle est robusta. Parfois, des expériences gastronomes et mélanger les deux variétés ci-dessus, pour obtenir une boisson aromatisée inoubliable.

café Ristretto: comment bien cuisiner?

Pour cette ristretto montre l'utilisation de grains fraîchement seulement. Cette boisson se caractérise par les caractéristiques suivantes:

• Il a un film suffisamment dense;
• il n'y a pas de taches aveugles.

Il montre tout d'abord, que le café contient de la caféine.

De plus, ce type de boisson de café diffère également une alimentation spéciale. Il est présenté dans de petites tasses en verre avec un verre d'eau potable froide. Alors que de nombreux experts disent que, après tout pour éviter des problèmes avec l'émail des dents est nécessaire de prendre l'eau à la température ambiante. Cette eau permet de révéler le goût réel et unique du café.

Ristretto: Recette

Cette boisson est faite à partir des ingrédients suivants:

• Les grains de café moulu milieu frais – environ 8-9 g;
• eau potable – 30 ml;
• le goût est ajouté du sucre.

Rendement: 30 ml ristretto.

Une autre recette prévoit les quantités d'ingrédients suivants:

• café moulu – 10 g;
• eau potable – 15 ml.

Rendement: 15 ml de café.

Alors, après tout, comment préparer un ristretto dans la machine à café? Tout d'abord, les grains de café doivent être mouture uniformément dans un moulin à café. Puis essuyer la machine à café et la corne déplacer le café. Il doit être correctement compacté à l'aide Templer. Pour le contrôle de la température désirée est important d'abord passer à travers la tasse de café d'eau chaude en quelques secondes. Cela lui permettra de se réchauffer. Ensuite corne fixe dans la machine à café et pendant 3 secondes pour permettre détroit d'eau. Cette fois-ci est tout à fait suffisant pour avoir une bonne tremper le café. Certains fabricants de café, il y a une fonction spéciale de trempage. Si vous ne faites pas cette action, le café est pas si parfumé et bien ne soit pas révélée.

Extraction d'émulsion de café ne prend que 15 à 30 secondes. Le résultat devrait être le volume de café savoureux de 15 à 30 ml.

Cette fois, l'extraction des grains de café espresso ristretto diffère de.

Une bonne alimentation du café

Servez ce délicieux café comme suit:

• dans une petite tasse sans poignées;
• dans une tasse de café espresso.

Étant donné que cette liqueur est très concentré, il a un goût amer assez fort et intense nécessairement attaché à une tasse d'eau potable froide.

Avant le premier souffle des gourmets ristretto boire un peu d'eau. On croit que de cette manière nettoyée papilles et prévient la déshydratation. L'eau potable avant chaque nouvelle ristretto SIP permettra de profiter de l'arôme de la boisson avec chaque goutte régulière.

Les experts disent que cette méthode est l'utilisation du café a un inconvénient: Ristretto eau chaude et froide peut endommager l'émail des dents. Mais il convient de noter que les Italiens sur ce depuis longtemps et ne reflètent pas la boisson forte leur délicieux café.

Cette boisson est souvent utilisé pour des cocktails, cappuccino, café au lait.

En outre, la règle est considérée comme le mauvais goût d'ajouter du sucre à cette boisson. Cet additif, selon les Italiens, juste gâcher le goût du café ristretto.

La boisson ci-dessus – un véritable cadeau du ciel pour le café gourmet. saveur sans pareil ristretto conquérir avec confiance le cœur de beaucoup de gens du café.