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Syrah: description, photo

Syrah (Shiraz) est utilisé pour faire le rouge et le vin rosé. La plupart des variétés, il envoie son nom à cette boisson. Syrah vin de l'une des meilleures variétés européennes dans sa catégorie. Les mêmes raisins méritent une telle popularité? Et les différents vins de baies cultivés sur différents continents?


origine

Comme toutes les anciennes variétés de raisins Syrah, également connu sous le nom Shiraz, est vague histoire et son origine est inconnue. Selon une version, il vient du persan Shiraz, qui au Moyen Age était célèbre pour ses vins.

Une autre version est le berceau de la vallée de la vigne française du Rhône, dans le passé lointain de la Gaule. On sait qu'il a été cultivé dans ces régions au début de notre ère.

Le différend sur le droit d'aînesse est allé si loin à la fin du dernier millénaire examen génétique a été réalisée par des scientifiques américains. Elle a prouvé que Syrah – à l'origine des raisins français. En 2001, il a été enregistré comme une variété de vins de qualité.

On croit que son « parent » était Mondez Blanche, qui a traversé naturellement avec le grade Dyurez.

En plus de ces deux noms se trouvent noir, Hermitage Servan. Mais Petit Syrah – une variété locale américaine.

Où ils grandissent?

Maintenant, en France, Syrah de plus en plus sur une superficie de 50 mille. Hectares. Grandir en Italie, Etats-Unis, le Chili, l'Argentine, l'Afrique du Sud. Dans les vignobles en Australie et en Nouvelle-Zélande, qui se développent Syrah, sont environ 40 mille. Hectares. Californie, malgré la petite superficie plantée en vignes se développe très activement le vin et en concurrence avec les Français.

Il pousse même dans le sud de la Russie. Le vin de ce cépage est plus semblable à la française.

Comment regarder la Syrah?

description

Ce cépage compte 16 clones. Mais ce ne sont que deux de vin. Ce Syrah et Shiraz.

Leurs buissons de taille moyenne et la taille. Peut supporter de fruits à 150 ans. Avec l'âge, le jus des baies de devenir plus épais. lui laisse trois ou cinq lobes, ondulés, de taille moyenne. Bas légèrement pubescent. Les dents pointues. Chereshkovaya évidement lirovidnaya. En automne, les feuilles deviennent rouges.

Fleurs bisexuelles, avec le parfum de réséda et de violettes est Syrah (vignes). Les photos montrent que ses grappes de minuscules, de forme cylindrique, avec des ailes. Poids, un groupe – 100-115, les baies sont petites, coupées, sont de la même taille. Librement adjacents les uns aux autres. Couleur noir et bleu, avec une teinte pourpre et revêtement de cire. La peau est mince. Baies savoureux et juteux.

conditions de croissance

Syrah raisins mûrissent en moyenne 145 jours. Il est donc cultivé dans les régions chaudes, dans les zones qui chauffent très tôt au printemps.

Il ne peut pas être la récolte retardée longtemps. baies surmûris perdent leur acide et de la saveur. Mais le fruit peut être stocké pendant un maximum de quatre mois.

Syrah se développe bien et porte ses fruits dans tous les sols, y compris les pauvres. Cela étend la capacité de sa culture. En France, il pousse sur le sol, qui a été formé après l'effondrement de la couche de granit. Mais il n'aime pas la sécheresse. branches faibles raisins Sira peuvent se briser lors de grands vents.

Il pousse bien dans un climat subtropical, qui est considéré comme idéal pour les raisins.

Pendant le gel sévère de gel. Oui, et d'autres phénomènes météorologiques extrêmes n'aime pas. En abaissant la température des maturation des raisins est prolongée, la productivité est réduite.

Mais les gelées de printemps ne sont pas peur de Syrah. Après tout, il a égalisé bouquets assez tard.

Mais il faut beaucoup de raisins du soleil. doivent être bien éclairés toutes les parties de la plante.

Résistance aux maladies

Souvent nouvelle variété de raisin dessert est difficile de croître en raison de la tendance à l'infection par diverses maladies et ravageurs. cépage Syrah est pas très résistant aux principales maladies. Il est étonné moisissure et ovidiumom ayant une résistance à ces maladies en 2 points. taux légèrement plus élevé de botrytis 2,5 points.

productivité

productivité naturelle Syrah faible – de 30 à 65 hectolitres par hectare. Mais il est nécessaire de produire de tels produits de haute qualité. Par conséquent, vous devez laisser sur le tas de vigne de trois, pas plus. Ensuite, les baies auront un goût et l'arôme spécial. Si vous laissez beaucoup de raisins, la quantité de tanins contenus dans les baies diminue fortement.

application

Cyr raisins cultivées pour la production de vin et cuvée (mélange de vins secs pour la production de champagne). Il a rouge, rouge foncé et même bleu. Vin d'une valeur qui destiné à la catégorie générale des consommateurs. Leur prix est dans la moyenne de 4 à 100 euros par bouteille. Par conséquent, le vin a une bonne chance de prendre une position de leader sur le marché mondial.

Différentes sources ont des opinions différentes quant à savoir si l'une est une variété de raisin. Cela est dû au fait que les vins produits en France et en Australie à partir des baies prétendument une variété, sont très différents les uns des autres dans un certain nombre de caractéristiques.

vin

Grape Sira (ou Shiraz) est utilisé pour produire des vins stringentes minérales à grains de poivre ayant la saveur de mélasse et de résine. Utilisez après une exposition de 5 à 15 ans. Vyzrevaya ils ont révélé, modifié et complété par de nouvelles teintes de baies bleues (mûres, groseilles). Un vin jeune peut avoir le parfum des fleurs, qui se transforme éventuellement en poivre.

Certains producteurs de vin à 10 ans mûrissent en barriques, puis quelques années plus âgés bouteilles. les Acidité – de 7 à 9 pour cent. La teneur en sucre varie du 16 au 21 pour cent. Cela dépend de la quantité de soleil qui avait Syrah (vignes).

Caractéristiques du vin australien

vin australien boisson Shiraz en deux ans, qui est jeune. Le vieillissement est seulement dans les sous-sols de vignerons privés. Mais son bouquet ne change pas. Ce vin lumineux avec l'arôme du chocolat, des prunes et du cuir. Acidité – De 6 à 8,5 pour cent, le sucre – 15 à 19 vin « grunge » en Shiraz australien, utilisé pour la préparation des vins fortifiés.

Une telle différence dans le goût du produit final en raison du fait que les conditions de croissance de raisin dans les différents continents et latitudes sont tout à fait différents. Climat différent et le sol laissent leur empreinte sur le produit fini.

Et par rapport à la production de vin dans différentes régions est différent. Australie tente de faire autant ordinaires vins, la France est l'accent est mis sur la qualité, ce qui rend plus petit.

Vin Syrah plus sobre, shiraz – un brillant et de feu. Mais les deux variétés sont très populaires aujourd'hui partout dans le monde. Cela est dû au fait qu'ils sont fondamentalement différents de tous les vins connus Merlot, Cabernet Sauvignon et. Ils sont particulièrement populaires en Australie. Par conséquent, il sont attribués comme des zones importantes pour sa culture.

Syrah vin a un goût fort, qui interrompt les saveurs de nombreux plats. Par conséquent, le plus souvent il est utilisé avec des plats de viande forte, jeu.