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crème au beurre cuisson

à juste titre considéré comme le sommet de l'art de la confiserie gâteau. Sa préparation nécessite non seulement des connaissances et des compétences appropriées, mais aussi une grande quantité de temps. Et si vous faites cuire des gâteaux, en principe, pas trop difficile, alors à la création de la crème doit être abordée avec beaucoup plus de responsabilités. Après tout, la charge de la crème est le composant principal de la plupart des gâteaux.


Habituellement, il est tout simplement la cuisine et laisse la plupart du temps. Nous nous souvenons tous comment nos mères a lancé l'horloge et les grands-mères beaucoup d'accueil « Napoléon » et d'autres populaires gâteau alors. Mais il y a des recettes beaucoup moins complexe et prend du temps. Surtout maintenant, en présence de presque tous les foyers du mélangeur, le processus fouettant cesse d'être une corvée.

L'une des garnitures les plus populaires pour les gâteaux était et est toujours la crème au beurre. Très rapide à préparer, luxuriante et léger, il a un goût sucré agréable avec une légère acidité (en option avec la crème sure). Cette crème est idéale pour ceux qui n'aiment pas trop sucré des pâtisseries. Ainsi, il a une valeur nutritive élevée et va bien avec les fruits exotiques.

Manipulation et stockage

Crème au beurre est stockée durant la nuit, la durée maximale, si vous conservez dans un endroit frais, est de 36 heures. De tels excipients sont bien utilisés dans des gâteaux, des petits pains de plaquettes remplies. En outre, la crème est idéale pour la cuisson des gâteaux éponge. Mais avec bouffée Korzh et pâte sablée combinée pire. Pour eux, il vaut mieux utiliser d'autres types de crèmes.

Caractéristiques de cuisson

Pour cette crème est avéré savoureux, il est important de suivre quelques règles simples. Tout d'abord, il est préférable fouettant dans un état froid à la crème à haute température (ou crème) étendre et compliquer le processus. En second lieu, il ne peut pas fouetter trop mélangeur de régime moteur, sinon un excès de liquide. Mais si elle est toujours là, la crème devra reposer sur plié en plusieurs couches d'étamine, et donner le reste à écouler avant de poursuivre la cuisson.

Comment préparer le gâteau à la crème au beurre

L'ingrédient principal de cette crème sont la crème, il faut se montrer très soigneusement le choix de ce produit. Il est préférable d'acheter une crème épaisse consistance à l'origine (environ 35 pour cent de matières grasses). Cela simplifiera grandement la poursuite des travaux. Mais s'il ne se trouvent pas dans un magasin peut être limité à 20 pour cent de graisse. Cependant, dans ce cas, il est nécessaire d'ajouter la gélatine, ou un épaississant spécial, qui est vendu dans le magasin. Sinon, beaucoup de fouet échouent.

Pour une description du processus de préparation prendra une crème de 20 pour cent, car ils sont dans le magasin sont plus fréquents. Il a fallu seulement trois produits: une demi-tasse de crème, une demi-cuillère à café de gélatine et un demi-tasse de sucre en poudre.

Laver la gélatine dans de l'eau (disponible dans le tamis) permettent à l'eau de circuler et la propagation dans un verre. Il répandra la crème et bien mélangé. En tant que tel, la composition doit être laissée pendant environ deux heures jusqu'à ce que la houle de gélatine. , Verser ensuite dans une grande capacité de l'eau chaude et le mettre dans un verre – il est nécessaire de réchauffer la masse. bien remuer le contenu du bécher pour dissoudre la gélatine et le donner à refroidir.

crème restante à ce moment que vous devez mélanger au fouet fouet ou au batteur électrique, tout en maintenant une température basse. Quand ils deviennent moelleux mousse épaisse, celle-ci est versé dans un courant mince avec des teneurs en gélatine du bêcher. Il est important de ne pas cesser de battre la masse. Un peu plus de battre tous ensemble, nous obtenons notre crème. Étant donné que la crème était liquide, et nous avons dû utiliser de la gélatine, il est nécessaire d'ajouter à la fin de la saveur. Cela permettra d'éliminer le goût spécifique.

L'arôme peut être utilisé essence d'amande. Il sera juste quelques gouttes pour rendre notre crème a acquis un arôme aigre-doux caractéristique.

Soupe crémeuse à la citrouille

Au-dessus de la recette crème anglaise a été décrite, mais quand on entend l'expression « crème au beurre », cela ne signifie pas nécessairement la confiserie quelque chose. Après tout, il y a une excellente recette de soupe préparée sur la base de crème.

Pour lui, il faut: un demi-litre de bouillon (poulet ou de légumes, selon votre préférence), environ 400 grammes de pulpe de citrouille, 2 oignons moyens, une carotte, un paquet (200 grammes) de crème épaisse, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre au goût. En plus d'une pincée de noix de muscade râpée. Au service est nécessaire pour préparer les feuilles de menthe et un petit fromage cottage.

frotter de carotte sur une râpe petite ou moyenne, déchiqueter les oignons. Laisser mijoter les légumes dans l'huile d'olive dans une casserole. La lampe doit être moyenne, mélanger de poids pendant 8 minutes. Versez ensuite de nouveau la citrouille, pré-coupé en petits cubes. Laisser mijoter 10 minutes. Maintenant, versez tout le bouillon et attendre à ébullition. Puis faire cuire la soupe jusqu'à ce que la citrouille soit prêt. Dans l'état fini de déchiqueter le contenu du mélangeur panoramique jusqu'à consistance crémeuse, puis mettre le feu.

En attendant la deuxième soupe de temps furoncles, diminuer la chaleur au minimum et ajouter les autres ingrédients: crème, sel, poivre et noix de muscade. Après 3-5 minutes, retirer du feu, couvrir la casserole avec un couvercle, laissez-le pendant 15 minutes. Soupe servi chaud sur des assiettes spilling et mis dans une cuillerée de chaque fromage à pâte molle et quelques feuilles de menthe poivrée.