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Comment faire cuire la sauce à la moutarde

La moutarde est présente sur une table pour plus de mille ans. Selon la légende, Aleksandr Makedonsky avait querellé avec le roi Darius et reçu de lui un sac-cadeau de graines de sésame – le symbole de la puissance de l'armée perse. En réponse, il envoya le roi un petit grain de moutarde, faisant allusion au fait que son armée, bien que petite, mais capricieuse et infatigable. À l'heure actuelle, ces grains sont sauce moutarde préparée donne le plat, avec lequel il est utilisé, une forteresse.

Les apprêts utilisés dans la cuisine russe, donnent la sauce une richesse supplémentaire et âcreté. Ainsi, on peut utiliser l'aneth séché, poivre noir, de miel et d'herbes diverses. Un tel assaisonnement liquide pour la nourriture savoureuse est bien adapté pour les personnes qui ont une déficience équilibre des glucides, des vitamines et des minéraux.

le goût de la sauce moutarde révèle absolument toute la viande et le poisson. Considérons quelques-unes de ses recettes.

1. sauce moutarde classique

Ingrédients: Deux cuillères à soupe de moutarde forte, une cuillère à soupe de mayonnaise, une soupe de sucre, une cuillère à soupe d'eau.

sirop d'abord bouilli. A cet effet, le sucre est mélangé avec de l'eau et on fait bouillir pour former des bulles dans le mélange (plus encore une minute). Dans le sirop fini, mettre la moutarde, la mayonnaise et bien mélanger.

2. sauce moutarde à l'œuf (sauces à salade)

Ingrédients: Deux cuillères à soupe de beurre, une cuillerée de crème sure, deux cuillères à soupe de moutarde et de la farine, un demi-litre de soupe, un jaune d'oeuf, le jus de citron, l'aneth, le sucre et le sel.

Faire fondre le beurre, ajouter la farine et faire frire. Puis le bouillon lentement versé, ajouter le sucre et pré-mélange de jus de citron, la crème et les jaunes d'œufs. Tout cela remuer et retirer du feu. Saupoudrer de moutarde sauce pour la salade à l' aneth haché.

3. Sauce française

Ingrédients: un verre de moutarde française, les jaunes d'œufs, un verre, un verre de vin blanc, un verre de vinaigre, le sucre, le bouillon et le beurre fondu.

Les composants préparés sont placés dans un bol, mélanger et mettre le feu. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Ensuite, ajoutez le sel au goût et le sucre.

Servi cet assaisonnement liquide pour le boeuf bouilli ou frit, de la volaille, du poisson frais ou de la volaille.

4. sauce moutarde aux câpres

Ingrédients: deux oeufs, deux cuillères à soupe d'huile végétale, une demi-cuillère à café de moutarde, trois cuillerées de vinaigre, une cuillère à soupe de petites câpres, une demi-cuillère à café de sucre.

Les jaunes d'oeufs durs deux frotté avec du sel, du sucre, de la moutarde, verser lentement dans une huile végétale, puis dilué avec du vinaigre.

La sauce résultante ajouter les câpres et les protéines hachées. Cet assaisonnement est servi frais pour les poissons: brochet, le saumon, l'esturgeon, ainsi que les conserves de poisson.

5. Sauce moutarde huile végétale

Ingrédients: une demi-tasse d'huile végétale, une demi-cuillère à café de vinaigre ou de jus aigre, une demi-cuillère à soupe de sel, une cuillère à soupe de sucre, une cuillère moitié de la moutarde, le poivre.

Huile, une demi-cuillère à soupe de sucre, le jus et fouet de sel avec une fourchette dans un récipient en verre. Le mélange a ensuite été chauffé et refroidi, ajouté de la moutarde, du sucre et on agite bien.

Fed assaisonnement liquide à des collations et des viandes froides.

Comme on peut le voir, les recettes de sauce moutarde de tout à fait beaucoup, et quel genre vous choisissez dépend le chef des préférences gustatives.