Bon chocolat: sa qualité et sa composition

Pour beaucoup de chocolat – un produit, ce qui donne le bonheur. cela est peut-être vrai. Après tout, une tranche de amère, du lait ou du chocolat blanc peut améliorer votre humeur et faire du monde un kinder et plus lumineux. Beaucoup seraient d'accord qu'une tasse de boisson chaude tout problème aller au bord du chemin et ne semblait pas mondiale. Les anciens Aztèques appelé chocolat la nourriture des dieux. Mais ce produit stimule la production d'endorphines – les hormones du bonheur. Cependant, ces qualités ne dispose que du bon chocolat, composé de produits naturels. La gamme de ce produit est assez grand, mais pas toujours possible de trouver un traitement de qualité. Alors, que le chocolat est préférable d'acheter et ce qu'il faut chercher au moment de choisir?

bienfaits du chocolat

Selon les scientifiques, l'utilisation régulière du produit en petites quantités pour éviter l'apparition de certaines maladies. Avec le chocolat peut empêcher le développement de la démence dans la vieillesse. En outre, le traitement peut augmenter la production de cellules sanguines.

Ne pas abuser de chocolat. Des études ont montré que, pour obtenir assez bon pour manger seulement 25 grammes de produit par jour. À des fins thérapeutiques devraient également utiliser le chocolat amer de haute qualité.

Selon les cardiologues, le chocolat est en mesure de remplacer complètement le café. Ce produit est beaucoup plus utile pour le cœur. Après tout, dans les fèves de cacao contiennent des polyphénols. Ces substances ont un effet positif sur le système cardio-vasculaire, ainsi que favoriser la circulation sanguine. Et cela est très important. Après tout, un phénomène similaire peut réduire considérablement la charge principale sur le cœur.

Ce qu'il faut chercher

Aujourd'hui, sur les tablettes de nombreux magasins disponibles sur de nombreux fabricants de chocolat. Cependant, tous les consommateurs ne connaissent pas la différence entre un produit de qualité. Quelques friandises être même appelé chocolat. clé maître, conduisant à une solution, – l'emballage. Pour acheter du bon chocolat, vous devez étudier avec soin la composition. Bien sûr, de nombreux fabricants publient des informations importantes en petits caractères. Mais il fait partie fera le bon choix. Par conséquent, il vaut la peine de passer les 15 minutes supplémentaires pour acheter un vrai chocolat plutôt que d'une tuile simple, douce confiserie. Donc, ce qui devrait contenir un produit?

Une bonne composition de chocolat comprend le beurre de cacao. Le produit ne doit pas être d'autres graisses de confiserie. Si le chocolat contient des graines de coton, de tournesol, de soja ou de l'huile de palme, il est nécessaire d'acheter une friandise. De nombreux fabricants cherchent à produire un produit qui a été prix plus attractif pour les consommateurs. Telle est la raison des faibles coûts ajoutés des matières premières, ce qui est un équivalent de substitution ou le beurre de cacao.

Substitut équivalent et

Un bon chocolat contient du beurre de cacao. D'autres graisses de confiserie sont ses substituts ou équivalents. Il devrait comprendre ces deux concepts.

Par une des propriétés équivalentes chimiques très proches de beurre de cacao. Cependant le goût des bonbons contenant le composant actif perd produit beaucoup naturel. bon chocolat de qualité se fond rapidement dans la bouche, laissant un arrière-goût agréable. Ceci est réalisé par le beurre de cacao. Le point de fusion de ce produit est de 32 ° C.

Chocolat, dans lequel la composition a un équivalent de beurre de cacao, se fond rapidement dans la bouche. Cependant, le goût sera moins piquante délicatesse n'est pas si agréable et non saturé. Malgré cela, avec une telle composition, le produit a le droit d'être appelé chocolat.

Si , dans la délicatesse du beurre de cacao remplacé par le coton, l' huile végétale, huile de palme, l' huile de soja ou de la graisse eleksan, alors il y a des doutes sur son authenticité. Vous ne devriez pas céder aux histoires des producteurs qui appellent un chocolat produit. Ceci est un carrelage de confiserie commun. Ce traitement ne sera pas fondre dans la bouche. Le goût de ce produit est loin d'être vrai chocolat. Le principal avantage des barres de confiserie – faible coût.

La lécithine est une partie de

Très souvent, dans la liste des ingrédients, vous pouvez voir la lécithine. Beaucoup ne savent même pas ce qu'elle est. Un bon chocolat contiendra ce composant. Après tout, la lécithine est très utile pour le corps humain et même indispensable. Cette substance est contenue dans le revêtement protecteur du cerveau. Il est intéressant de noter que les cellules humaines musculaires et nerveuses de 17% se composent de la lécithine. Cependant, une grande partie de cette substance est détruite lorsque le stress émotionnel et physique. Le manque de lécithine est conduit très souvent à une irritabilité constante et la fatigue. Si vous ne réapprovisionner pas ses réserves, peut grandement aggraver la mémoire.

Quel est le meilleur chocolat blanc, au lait ou amer

Aujourd'hui, vous pouvez acheter presque tout chocolat. Il peut être blanc, noir, lait, noix, fruits secs et divers bonbons. Pour comprendre comment le chocolat est mieux, il est nécessaire non seulement de comprendre sa structure, mais une compréhension claire des composants d'un produit de cela. Ingrédient principal – les fèves de cacao. Ils servent en tant que principale matière première pour la fabrication de beurre de cacao, la poudre de cacao, et ainsi de suite. Les premiers produits sont utilisés pour la fabrication du présent chocolat.

Bitter est différent des autres formes de goodies saveur riche et son arôme unique. Il convient de noter que ce chocolat est considéré comme le plus utile. Le produit contient une grande quantité de tocophérol. Ces substances donnent un sentiment de joie et de facilité. Les scientifiques ont prouvé qu'il est le chocolat noir réduit la fatigue lorsque le stress mental et physique, améliore la circulation. En outre, le produit a un effet tonique. La règle de base de chocolat noir – il est un minimum de sucre et maximum de cacao. Voici ce que vous permet de découvrir le goût délicat des friandises qui ne sont pas interrompues par le lait et d'autres impuretés.

Le chocolat au lait est le même – il est le produit idéal pour la dent sucrée, mais pas pour ceux qui apprécient le goût unique. Bien sûr, ce produit a aussi ses avantages. Le chocolat au lait a un goût délicat et doux. Ces qualités du produit donnent le lait et la crème. Mais de grandes quantités de sucre rend le produit très doux.

Beaucoup de gens sont surpris par le chocolat blanc. Selon certains, ce produit est tout simplement magnifique. Mais ce n'est pas le cas. En fait, le meilleur chocolat blanc est constitué de composants en blanc: la crème, le lait, le beurre de cacao, du sucre et ainsi de suite. Cette graisse de délicatesse, doux et nutritif. Cependant, le chocolat blanc, aussi, trouvé leurs fans.

chocolat belge

Le meilleur chocolat noir produit en Belgique. Selon la tradition, dans le cadre de diverses spécialités sans arômes artificiels, des additifs et des conservateurs. Le chocolat belge contient exclusivement des composants naturels, parmi lesquels – la liqueur de cacao, beurre de cacao et ainsi de suite. Tous les ingrédients sont de haute qualité. Il est intéressant de noter que le chocolat amer belge avec 72% en masse de cacao se compose de.

Presque toutes les villes de ce pays a une usine, spécialisée dans la production de cette délicatesse. De plus, vous pouvez visiter le petit magasin où l'on vend du chocolat amer à la main. Parmi les plus célèbres marques de chocolat belge est de fournir:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Giliian".
4. "Godiva".
5. "Vittamer".
6. "Per Markolini".

Dans les magasins traditionnels chocolat belge est vendu, car il ne contient pas de conservateurs et d'autres impuretés. Pour enregistrer un tel produit nécessite certaines conditions.

chocolat suisse

Suisse occupe le deuxième rang dans le classement des producteurs mondiaux de chocolat. Les statistiques montrent que chaque citoyen de l'année mange environ 12 kilos de cette délicatesse. Parmi la marque suisse populaire est de fournir:

1. "Toycher".
2. "Sprüngli".
3. "Maestrani".
4. "Frei".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Suisse bon chocolat est fabriqué à partir de la matière première la plus chère. Dans le cadre des goodies sans additifs chimiques ni conservateurs. C'est pourquoi le chocolat est stocké pendant une longue période. La gamme de goodies régulièrement mis à jour dans les boutiques du monde entier.

chocolat Gourmet de France

La France a également fait un délicieux chocolat et de haute qualité. Peu à peu, les fabricants de chocolat de ce pays étant de fabricants pressés Belgique et en Suisse. Il est intéressant de noter que la délicatesse française est surprenant non seulement pour son goût unique, mais aussi une combinaison de produits. Certains fabricants équipent l'emballage des barres de bonbons et chocolat capteurs spéciaux qui maintiennent la température optimale et l'humidité. Cela vous permet d'enregistrer un traitement. Parmi les marques populaires françaises devraient être mis en évidence:

1. "Michel Richard."
2. "Madame de Sévigné".
3. "Michel Chatillon."

Meilleur chocolat russe

Le meilleur chocolat russe est fabriqué par des entreprises telles que:

1. « La victoire du goût. »
2. « Russie ».
3. "VK".
4. « Chocolat russe ».
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo Confiserie.

assortiment de la société « VK » est assez grand. Ce fabricant produit un produit haut de gamme. La composition de ces friandises contenait 99%, 85%, 75% et 65% liqueur de chocolat.

usine de chocolat russe

Le meilleur chocolat russe est faite à plusieurs usines disposant de « United Confiseurs »:

1. « Octobre Rouge ».
2. "Rot Front".
3. Concern "Babaev".

les derniers produits du groupe impressionne par sa diversité de solutions gustatives. Elle produit du chocolat avec divers additifs: gingembre, fruits confits, noix, graines de sésame, des vitamines. Dans la production de certaines variétés de friandises à l'aide de substituts du sucre. chocolat amer qui n'a pas dans leur composition d'impuretés et d'additifs, contient la liqueur de cacao 75-87% de.

Concern « Octobre Rouge » a été la production de bonbons célèbre marque « gloire. » Le produit est disponible sous la forme normale et poreuse. Ce chocolat contient environ 80% de liqueur de cacao.

Factory « Rot Front » produit trois variantes traite intitulé « Valse d'automne », qui contient 56% de cacao, ainsi que:

1. L'alcool.
2. tranches d'orange.
3. les tranches d'orange et de l'alcool.

en conclusion

Le meilleur chocolat au lait, amer ou blanc, n'a pas d'importance, est composé de beurre de cacao. Lors du choix des goodies, une attention particulière devrait être accordée à la composition de celui-ci. Le chocolat est pas d'huiles végétales naturelles et les substituts du beurre de cacao. Le produit peut contenir que son équivalent. Si elle a un substitut, il ne peut pas être appelé chocolat. Un tel produit est appelé tuiles de confiserie.

Il est également utile de rappeler que le prix de goodies est un indicateur clé de sa qualité. remplacement du beurre de cacao peut réduire le coût du produit final. Bien entendu, le prix de ce chocolat est beaucoup plus faible.

Produit naturel peut « devenir gris » au fil du temps. Pour déguster ce chocolat ne diffère pas de l'habituel. Si le traitement est couvert de « gel de sucre », il aura un goût amer. Si la composition du produit a la lécithine, nous ne pouvons pas douter de son utilité. Ce composant est important pour le fonctionnement normal du corps humain. Le plus précieux chocolat – amer.