Que faire cuire le fromage cottage? Apprenez à cuisiner le caillé de lait caillé, yogourt ou de crème sure

Fromage cottage – produit laitier fermenté alimentaire utile. Pour savoir comment faire vous-même, les lecteurs apprendront de cet article. Voici comment et quoi faire cuire le fromage à la maison. Après avoir examiné toutes les informations ci-dessous, tout le monde peut faire dans sa cuisine un produit alimentaire de grande valeur.

Etape 1. Préparation du № produit

Que faire cuire le fromage cottage? Pour faire face à une liste d'ingrédients. Délicieux, fromage cottage parfumé et grumeleuse (appelé dans le vieux fromage cottage) peut être faite que de naturel du lait de vache. Peut être utilisé, et la chèvre, mais il a sa propre odeur particulière, qui est transmis et des produits fabriqués à partir. Le plus gras trayait les obtenir nutritifs et en calories du lait caillé. Tous, pas plus d'ingrédients pour la préparation de fromage cottage n'est pas nécessaire. Certains hôtesse recommandé d'ajouter quelques cuillerées de sucre dans le lait. Il est nécessaire d'accélérer le processus d'acidification. Mais pour obtenir un fromage naturel, il est souhaitable « ne pas se presser », et donner naturellement aigre tourner le lait. Comment faire cuire le caillé de lait? Pour parler plus loin.

Étape 2. Le lait transformé № en kéfir

Le lait mis dans un endroit chaud (mais pas en plein soleil) pour une journée. sur la rive du couvercle ne doit pas porter un cou serré a juste à couvrir. Incorporer le contenu du récipient, secouer pendant la acidifiant du lait ne peut pas être, sinon vous pouvez obtenir caillé en vrac. Lorsque le lait est transformé en lait caillé, il vient le temps de traiter davantage. Comment puis-je savoir que le produit est mal tourné comme il se doit? Regardez attentivement le pot. Les bulles d'air liquides laitiers devraient être allouées. Cuillère pot podkovyrnite. yogourt ready-made aura une consistance épaisse semblable à pudding.

Étape 3. Traitement № thermique

Maintenant que vous savez quoi faire cuire du caillé. Du lait, que les résultats en acidifiant convertis en caillé. On verse dans une casserole inoxydable ou émaillés propre et mis à feu très faible. préforme chauffée 10 minutes et éteindre la cuisinière. Laissez le produit laitier pour son refroidissement complet. Pendant ce temps, le petit-lait se sépare du caillé. Vous verrez comment les grains de fromage cottage flottant dans un liquide jaunâtre transparent. Ceci est le sérum, par ailleurs, est aussi un produit alimentaire précieux qui peut être utilisé pour préparer la pâte, okroshka, marinades pour la viande.

Étape 4. Séparer le № caillé du petit-lait

Mettez la poche seau gaze ou de coton réticulé. Il pondérer drain de l'acide lactique à partir de la casserole. Immédiatement, tout le sérum ne descendra pas dans le seau. Attachez un noeud dans le sac et l'accrocher. Ceci est utile pour faire dans la salle de bains, sur lequel se trouve une corde à linge. Peu à peu, descendre le sérum et dans le sac à main textile sera le fromage cottage, qui est prêt à manger ou cuits repas à l'extérieur de celui-ci.

fromage « rapide »: une recette

Si vous avez du lait frais et le fromage besoin d'obtenir le plus rapidement possible, il est recommandé d'utiliser la méthode de sa préparation, décrite dans les instructions suivantes.

3 litres de lait est chauffé à feu doux pendant 10 minutes. Pendant ce temps, deux citrons, de petite taille, presser le jus. Un courant mince, le verser dans le lait, en remuant encore. Laissez le champ vide pour 5 minutes. Ensuite, tapez le plus de jus d'un citron. Le lait va commencer à se courber. Lorsque la préforme est refroidie, son drain à travers une étamine et suspendre.

Comment faire cuire le fromage de kéfir la production industrielle?

Il y a deux façons de rentrer à la maison du fromage yogourt acheté – chaud et froid. Pensez à tous les deux.

manière chaleureux

Le yogourt de l'emballage, verser dans un flacon ou pot. Laissez-le dans un endroit chaud pendant plusieurs heures. Lorsque le sérum commence son récipient d'insert séparé dans un bain d'eau. Réchauffer la préforme 5 minutes. Ensuite, refroidir et verser dans la poche de tissu comme décrit dans la section précédente.

façon cool de

En recueillant des informations sur les cuire de fromage cottage, pensez à yogourt. Il est sur le point, qui est vendu dans des sacs en plastique dans chaque département laitier d'un supermarché. Si vous achetez une maison ou le lait caillé est pas possible, il est le yaourt magazine que vous pouvez aider dans cette situation. Considérons un procédé de préparation de fromage en pré-refroidir le produit laitier. Forfait avec du yogourt, placez au congélateur pendant deux jours. Ensuite, retirez-le et coupez. yogourt glacé mis en petits trous avec une passoire ou un tamis et placez-le sur une casserole ou un seau. Comme la fusion du lactosérum ira au fond du récipient. Dans une passoire reste du fromage blanc.

fromage désagrégé: faire un produit utile à la maison

Le produit préparé selon la description suivante, se caractérise par une faible acidité, ce qui est particulièrement recommandé pour les aliments pour bébés et diététiques. Pour préparer le fromage de lait caillé enrichi Ca, vous aurez besoin d' un lactate de calcium approprié dans une quantité de 3 cuillères à café (12 grammes), 20 grammes d'eau et ostuzhennoy bouillies 2 litres de lait entier.

Procédé de préparation

Le calcium est dissous dans l'eau. Le lait, porter à ébullition et retirer du feu. Il verser goutte à goutte une solution de calcium, tout en remuant le contenu du réservoir. Dans le lait coagule pendant ce processus. Laissez le produit résultant de son refroidissement complet. En outre séparer le caillé du petit-lait décrit précédemment. Pour le liquide déplacé plus rapidement, vous pouvez mettre un sac de produit laitier fermenté sous l'oppression. A partir de deux litres de lait obtenir 300-400 grammes de fromage.

Puis-je faire un fromage fait maison avec crème sure?

Préparer le fromage à la crème sure est peu probable que vous obtenez. Ce produit laitier de graisse même se sentir désolé pour lui dans le processus. Lorsque la crème traitée thermiquement séparé du sérum riche en graisses saines, et caillé, et en tant que tel ne sera pas. Crème utilisée pour préparer processus de barattage de beurre maison. Mais son utilisation dans la préparation de fromage comme ingrédient supplémentaire à cailler ou kéfir. De cette façon, enrichie matière grasse du lait fermenté.